目的采用近紅外光譜進(jìn)行發(fā)酵蟲草菌粉生產(chǎn)過(guò)程中總多糖的快速測(cè)定,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的含量測(cè)定和質(zhì)量控制。方法采用苯酚-硫酸法測(cè)定不同批次生產(chǎn)過(guò)程鏈菌種培養(yǎng)、菌種傳代、菌種發(fā)酵、發(fā)酵物濾過(guò)、發(fā)酵物干燥、發(fā)酵物粉碎、發(fā)酵物混合各個(gè)操作單元中的總多糖含量,結(jié)合近紅外光譜建立發(fā)酵蟲草菌粉生產(chǎn)過(guò)程鏈總多糖偏最小二乘回歸法（PLSR）定量分析模型,分析發(fā)酵蟲草菌粉生產(chǎn)過(guò)程鏈中不同操作單元的質(zhì)控水平。結(jié)果生產(chǎn)過(guò)程鏈中發(fā)酵菌粉總多糖含量比較穩(wěn)定;總多糖模型校正集均方差（RMSEC）、驗(yàn)證集均方差（RMSEP）、校正集相關(guān)系數(shù)（Rc）及驗(yàn)證集相關(guān)系數(shù)（Rp）分別為0.0186%、0.013 3%、0.941 8和0.980 0;模型預(yù)測(cè)值與苯酚-硫酸法測(cè)定值之間誤差率較小、擬合度較好。結(jié)論該模型能實(shí)現(xiàn)快速分析發(fā)酵蟲草菌粉質(zhì)量,為生產(chǎn)過(guò)程鏈發(fā)酵蟲草菌粉總多糖質(zhì)控水平提供借鑒。 

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【文章目錄】：
1 儀器與材料
2 方法與結(jié)果
    2.1 發(fā)酵蟲草菌粉多糖的提取[18,21]
    2.2 苯酚-硫酸法測(cè)定總多糖
        2.2.1 供試品溶液的制備
        2.2.2 樣品的含量測(cè)定
    2.3 近紅外光譜采集、建模及模型的驗(yàn)證
        2.3.1 發(fā)酵蟲草菌粉近紅外光譜的采集
        2.3.2 光譜預(yù)處理
        2.3.3 校正集及驗(yàn)證集的劃分
        2.3.4 建模區(qū)間的選取
        2.3.5 模型驗(yàn)證
    2.4 結(jié)果
        2.4.1 總多糖含量測(cè)定
        2.4.2 PLSR定量分析模型的建立
        2.4.3 模型的驗(yàn)證
3 討論與結(jié)論



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