對栗樹類芽孢桿菌（Paenibacillus castaneae）S3胞外粘多糖進(jìn)行毒理學(xué)安全性評價(jià),為其食用安全性提供依據(jù)。通過小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)、骨髓細(xì)胞染色體畸變、精子畸形及30 d喂養(yǎng)試驗(yàn)分別考察低（1.0 g/kg）、中（2.0 g/kg）、高劑量（4.0 g/kg）粘多糖的急性、致突變及亞急性等毒理性質(zhì)。結(jié)果表明,小鼠的最大粘多糖耐受劑量>12 g/kg,該粘多糖屬于無毒物質(zhì);各劑量粘多糖對小鼠骨髓細(xì)胞染色體及精子無明顯畸變作用;30 d喂養(yǎng)各劑量粘多糖組,小鼠生長發(fā)育良好,體質(zhì)量增加、臟器系數(shù)、血常規(guī)及血生化等各項(xiàng)指標(biāo)與對照組均無顯著差異（P>0.05）,未見明顯的病理改變。因此,在該試驗(yàn)研究劑量和條件下,栗樹類芽孢桿菌S3胞外粘多糖具有良好的食用安全性。 

【文章來源】：中國釀造. 2020,39(06)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
        1.1.1 實(shí)驗(yàn)動物
        1.1.2 試劑
        1.1.3 培養(yǎng)基
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 實(shí)驗(yàn)方法
        1.3.1 胞外粘多糖的制備[18]
        1.3.2 小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)[19-20]
        1.3.3 小鼠骨髓細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)[21]
        1.3.4 小鼠精子畸形試驗(yàn)[22]
        1.3.5 30 d喂養(yǎng)試驗(yàn)[23]
        1.3.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)結(jié)果
    2.2 小鼠骨髓細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)結(jié)果
    2.3 小鼠精子畸形試驗(yàn)結(jié)果
    2.4 30 d飼喂試驗(yàn)結(jié)果
        2.4.1 一般毒性反應(yīng)
        2.4.2 體質(zhì)量測定結(jié)果
        2.4.3 小鼠臟器系數(shù)測定結(jié)果
        2.4.4 血常規(guī)指標(biāo)測定結(jié)果
        2.4.5 血生化指標(biāo)測定結(jié)果
        2.4.6 30 d喂養(yǎng)小鼠的病理組織學(xué)檢查
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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