對栗樹類芽孢桿菌（Paenibacillus castaneae）S3胞外粘多糖進行毒理學安全性評價,為其食用安全性提供依據。通過小鼠急性經口毒性試驗、骨髓細胞染色體畸變、精子畸形及30 d喂養(yǎng)試驗分別考察低（1.0 g/kg）、中（2.0 g/kg）、高劑量（4.0 g/kg）粘多糖的急性、致突變及亞急性等毒理性質。結果表明,小鼠的最大粘多糖耐受劑量>12 g/kg,該粘多糖屬于無毒物質;各劑量粘多糖對小鼠骨髓細胞染色體及精子無明顯畸變作用;30 d喂養(yǎng)各劑量粘多糖組,小鼠生長發(fā)育良好,體質量增加、臟器系數、血常規(guī)及血生化等各項指標與對照組均無顯著差異（P>0.05）,未見明顯的病理改變。因此,在該試驗研究劑量和條件下,栗樹類芽孢桿菌S3胞外粘多糖具有良好的食用安全性。 

【文章來源】：中國釀造. 2020,39(06)北大核心

【文章頁數】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
        1.1.1 實驗動物
        1.1.2 試劑
        1.1.3 培養(yǎng)基
    1.2 儀器與設備
    1.3 實驗方法
        1.3.1 胞外粘多糖的制備[18]
        1.3.2 小鼠急性經口毒性試驗[19-20]
        1.3.3 小鼠骨髓細胞染色體畸變試驗[21]
        1.3.4 小鼠精子畸形試驗[22]
        1.3.5 30 d喂養(yǎng)試驗[23]
        1.3.6 數據統(tǒng)計分析
2 結果與分析
    2.1 小鼠急性經口毒性試驗結果
    2.2 小鼠骨髓細胞染色體畸變試驗結果
    2.3 小鼠精子畸形試驗結果
    2.4 30 d飼喂試驗結果
        2.4.1 一般毒性反應
        2.4.2 體質量測定結果
        2.4.3 小鼠臟器系數測定結果
        2.4.4 血常規(guī)指標測定結果
        2.4.5 血生化指標測定結果
        2.4.6 30 d喂養(yǎng)小鼠的病理組織學檢查
3 結論


【參考文獻】：
期刊論文
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