研究背景嚴(yán)重的鐵缺乏會(huì)造成缺鐵性貧血,而缺鐵性貧血是全球范圍內(nèi)重要的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。鐵在體內(nèi)參與氧氣的運(yùn)輸、交換,與紅細(xì)胞的形成和成熟有關(guān),鐵也是各種細(xì)胞機(jī)制運(yùn)作的必要條件,一旦缺乏會(huì)對(duì)機(jī)體造成負(fù)面影響。從目前來(lái)看,口服補(bǔ)鐵劑是治療缺鐵性貧血的常用方法,而常見(jiàn)的硫酸亞鐵等補(bǔ)鐵劑存在低生物利用度,和胃腸道副作用等問(wèn)題。本研究制備了三種新型食源性低聚肽鐵補(bǔ)充劑:海洋魚(yú)皮低聚肽鐵螯合物、酪蛋白肽鐵螯合物和乳清蛋白肽鐵螯合物,并分析了其分子量構(gòu)成及氨基酸組成,以及通過(guò)建立缺鐵性貧血大鼠模型,觀察其改善缺鐵性貧血的效果,為新型食源性肽鐵補(bǔ)充劑開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。研究方法動(dòng)物實(shí)驗(yàn)采用90只SPF級(jí)初斷乳SD雌鼠,隨機(jī)抽取10只作為空白對(duì)照組,以正常飼料喂養(yǎng),其余大鼠均以低鐵飼料喂養(yǎng)造貧血模型。缺鐵性貧血造模期為四周,造模期結(jié)束后測(cè)血紅蛋白（Hb）,Hb低于100g/L的大鼠判定為造模成功。空白對(duì)照組為A組;其余貧血大鼠按照Hb和體重分為6組,每組10只,分別為組B-G:模型對(duì)照組（B）、硫酸亞鐵組（C）、低劑量海洋魚(yú)膠原肽鐵組（D）、海洋魚(yú)膠原肽鐵組（E）、酪蛋白肽鐵組（F）、乳清蛋白肽鐵組（G）。各... 

【文章來(lái)源】：浙江大學(xué)浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：70 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

實(shí)驗(yàn)流程圖

食源性低聚肽鐵在不同干預(yù)時(shí)期對(duì)大鼠Hb水平的影響

浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文食源性低聚肽鐵劑對(duì)缺鐵性貧血大鼠的其他影響394.3.4食源性低聚肽鐵對(duì)缺鐵性貧血大鼠肝臟病理切片的影響由圖1圖5可知，正常對(duì)照組的肝小葉結(jié)構(gòu)完整，肝細(xì)胞排列規(guī)則、形態(tài)正常，核圓、大、居中。模型對(duì)照組與正常對(duì)照組相比，小葉界限欠清，肝細(xì)胞索排列凌亂，胞膜之間界限不清晰，可以判斷貧鐵飼料喂養(yǎng)對(duì)肝細(xì)胞造成一定不良影響。C硫酸亞鐵組、D魚(yú)皮膠原肽鐵組（低）、E魚(yú)皮膠原肽鐵組、G乳清蛋白肽鐵組與B模型對(duì)照組相比，肝小葉結(jié)構(gòu)完整，肝細(xì)胞排列規(guī)則、形態(tài)正常，核圓、大、居中,小葉內(nèi)有中性粒細(xì)胞浸潤(rùn)。F酪蛋白肽鐵組稍差一些，肝細(xì)胞排列不太規(guī)則，肝索界限模糊。正常對(duì)照組和模型對(duì)照組都可見(jiàn)到炎性細(xì)胞浸潤(rùn)，胞漿內(nèi)有數(shù)量不一的小脂滴空泡，結(jié)合大鼠處理時(shí)觀察到肝表明泛黃，可以推斷部分大鼠存在一定程度的肝細(xì)胞脂肪樣變性。圖5食源性低聚肽鐵補(bǔ)充對(duì)缺鐵性貧血大鼠肝臟HE染色的影響


本文編號(hào)：3100499