第一章：介紹了大豆皂苷的結(jié)構(gòu)、分類、常見生物活性以及大豆皂苷的提取、分離、純化、檢測方法,并對大豆皂苷的降解動力學(xué)進行了簡單概述。同時對酒精性肝病、相關(guān)致病機理及其天然植物化學(xué)物治療進行了綜述。闡述了論文的立題背景、主要研究內(nèi)容和創(chuàng)新點。第二章：利用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（HPLC-MS）對單體皂苷進行鑒定,通過比較質(zhì)譜參數(shù),鑒定出原料大豆皂苷中的十種單體皂苷分別為大豆皂苷Aa,大豆皂苷Ab,大豆皂苷Ae,大豆皂苷Bb,大豆皂苷Bb’,大豆皂苷Bd,大豆皂苷Be,大豆皂苷αg,大豆皂苷βg,大豆皂苷βa；利用高效液相色譜檢測原料大豆皂苷中含有的少量大豆異黃酮,5種檢測到的大豆異黃酮及其含量分別為大豆苷（1.15 mg/g）、黃豆黃苷（0.09 mg/g）、染料木苷（2.68 mg/g）、丙二酰大豆苷（1.24 mg/g）、丙二酰染料木苷（4.57 mg/g）。第三章：通過建立急性酒精性肝損傷動物模型,系統(tǒng)探討了大豆皂苷對小鼠急性酒精性肝損傷的影響。結(jié)果表明：雄性ICR小鼠在大豆皂苷的干預(yù)下可阻止因酒精攝入而導(dǎo)致的血清谷草酰胺轉(zhuǎn)氨酶（AST）、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、堿性磷酸酶（ALP）... 

【文章來源】：山西大學(xué)山西省

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

大豆皂普的液質(zhì)聯(lián)用總離子流圖

F19.2.1ThetotalionehromatogramofsoysaPoninsbyHPLC一MS.2.3.3大豆異黃酮的液相色譜圖大豆異黃酮的液相色譜圖見圖2.2。大豆異黃酮在10分鐘后開始出峰。通過比較對照品的出峰時間，可知l一5號峰依次為:大豆?fàn)I、黃豆黃普、染料木普、丙二酞大豆?fàn)I和丙二酞染料木營。2多 0030用及阮說es3萬00刃00好.田刃加 jjOO60叩八L00一一20份場 1412IDDS06D4DZ的。00刀。刀刀00刀。 nnnlJnll0CUnUnnUn沖川圖2.2大豆異黃酮的高效液相色譜圖1一5號峰依次為:大豆普、黃豆黃普、染料木普、丙二酸大豆普、丙二酞染料木普。 F19.2.2HPLCehromatogramofisoflavonesinsoysaPonins.

dP<0.01。 F19.3.1EffeetofsoysaPonins(55)ontheeontentofhePaticTCandTG圖3.1表明酒精攝入能導(dǎo)致小鼠肝臟TC和TG含量的顯著上升(尸<0.01)。55的攝入能促使血脂水平正�；�。與酒精處理組比較，55中劑量和高劑量組能顯著降21


本文編號：3454794