本文關鍵詞：納豆凍干粉解酒功效和對酒精性肝損傷保護作用的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：急性酒精中毒,是指過量飲酒,體內乙醇的吸收率大于氧化代謝率,較多的乙醇經血液循環(huán)進入人體大腦,引起中樞神經系統由興奮轉為抑制的狀態(tài)。如果長期飲酒,乙醇及其代謝產物和代謝過程中產生的代謝紊亂會損傷肝臟并導致酒精性肝病。 納豆是一種發(fā)酵食品,具有多種藥理保健功能,能溶解血栓,預防粥狀動脈硬化,調節(jié)血脂和血壓,同時還具有抗氧化、抗癌、抗菌等作用。但是對于納豆解酒護肝功效的研究還比較少。 本課題通過研究納豆凍干粉對小鼠醉酒模型和酒精性肝損傷模型的作用,評價其解酒效果并初步探討其解酒機制和對肝臟的保護作用,為納豆相關解酒產品的開發(fā)提供實驗基礎。 本課題的主要研究結果如下： 1、納豆凍干粉對急性酒精中毒小鼠的解酒作用 以ICR小鼠為實驗材料,通過醉酒預防實驗、醉酒治療實驗和乙醇脫氫酶活性測定實驗來研究納豆凍干粉對急性酒精中毒小鼠的解酒和防醉作用。結果表明：在預防和治療實驗中,納豆凍干粉能延長小鼠醉酒耐受時間,縮短醒酒時間,而且預防實驗中耐受時間和醒酒時間改變更顯著；納豆凍干粉能提高小鼠肝臟乙醇脫氫酶(ADH)的活性,而且高劑量組比低劑量組酶活提高更明顯。這說明納豆凍干粉具有明顯的解酒和防醉作用,而且其預防作用更佳；納豆凍干粉通過提高肝臟ADH活性達到解酒作用,并且納豆凍干粉高劑量組的解酒效果優(yōu)于納豆凍干粉低劑量組。 2、納豆凍干粉對小鼠酒精性肝損傷的保護作用 為了研究納豆凍干粉對小鼠酒精性肝損傷的保護作用及其機制,采用以下方法：30只小鼠隨機分為對照組、模型組和實驗組3組,0.15ml/20g bw56°白酒連續(xù)灌胃14d造成小鼠酒精性肝損傷。測定血清谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)的活性和肝臟勻漿中超氧化物歧化酶(SOD)的活性及丙二醛(MDA)的含量,并采用Realtime PCR檢測肝組織TNF-α mRNA表達水平的變化。結果表明：納豆凍干粉液能顯著降低酒精性肝損傷引起的血清ALT、AST活性的升高(P0.05),拮抗肝臟SOD活性的降低和MDA含量的升高(P0.01)。模型組小鼠肝臟TNF-αmRNA表達量比對照組提高6.99倍,而實驗組TNF-α基因表達量只達到對照組的1.58倍,僅是模型組TNF-α基因表達量的22.6%。這說明納豆凍干粉能夠有效減輕小鼠酒精性肝損傷,保護肝臟功效顯著。其保護機制可能與提高肝臟SOD活性、降低氧化產物MDA含量、抑制肝組織TNF-α基因表達有關。
【關鍵詞】：納豆凍干粉 酒精 肝損傷 乙醇脫氫酶 超氧化物歧化酶 腫瘤壞死因子α
【學位授予單位】：華東師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2012
【分類號】：R575
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-12
• 第一章 文獻綜述12-21
• 1. 酒精中毒及酒精性肝病概述12-14
• 1.1 乙醇在人體內的代謝途徑12-13
• 1.2 解酒機理13-14
• 2. 酒精性肝損傷實驗動物模型的造模進展14-16
• 2.1 急性酒精性肝損傷動物模型14-15
• 2.2 慢性酒精性肝損傷動物模型15-16
• 2.3 基因敲除動物模型16
• 3. 解酒制品的研究現狀和意義16-18
• 3.1 增強清除自由基酶活性17
• 3.2 代謝增強劑17-18
• 4. 納豆18-19
• 5. 本研究的目的、意義與主要技術路線19-21
• 5.1 研究的目的和意義19
• 5.2 主要技術路線19-21
• 第二章 納豆凍干粉對小鼠急性酒精中毒的解酒作用21-29
• 1. 前言21
• 2. 材料與方法21-24
• 2.1 儀器和試劑21-22
• 2.2 方法22-24
• 3. 結果與分析24-27
• 3.1 醉酒劑量確定24-25
• 3.2 醉酒預防實驗25-26
• 3.3 醉酒治療實驗26
• 3.4 納豆凍干粉對醉酒小鼠肝組織ADH活性的影響26-27
• 4. 討論27-28
• 5. 小結28-29
• 第三章 納豆凍干粉對小鼠酒精性肝損傷的保護作用29-36
• 1 前言29
• 2. 材料與方法29-32
• 2.1 材料29-30
• 2.2 方法30-32
• 3 結果與分析32-34
• 3.1 血清ALT、AST活性變化32-33
• 3.2 肝組織SOD、MDA活性和含量的變化33-34
• 4. 討論34-35
• 4.1 血清ALT、AST活性變化34
• 4.2 肝組織SOD、MDA活性和含量的變化34-35
• 5. 小結35-36
• 第四章 酒精性肝損傷小鼠肝臟TNF-α基因的表達特性分析36-56
• 1 前言36-42
• 1.1 實時熒光定量PCR的發(fā)展36-37
• 1.2 實時熒光定量PCR的原理及分類37-41
• 1.3 實時熒光定量PCR的應用41-42
• 2 材料與方法42-49
• 2.1 材料42-43
• 2.2 方法43-49
• 3 結果與分析49-53
• 3.1 RNA的濃度和純度49
• 3.2 目的基因和內參基因的擴增效率比較49-51
• 3.3 Real-Time PCR數據分析51-53
• 4 討論53-55
• 4.1 Real-Time PCR實驗體系優(yōu)化53-54
• 4.2 肝組織TNF-α基因表達量分析54-55
• 5. 小結55-56
• 第五章 全文結論與展望56-58
• 1 全文結論56
• 2 本研究的特色及創(chuàng)新56-57
• 3 有待進一步開展的工作57-58
• 附錄 縮略詞58-59
• 參考文獻59-63
• 攻讀碩士學位期間的科研成果63-64
• 致謝64

【參考文獻】

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本文編號：291779