本文關(guān)鍵詞：熱變性對魚膠原海綿材料性能的影響，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：以草魚皮為原料提取天然膠原蛋白,經(jīng)DSC、圓二色譜和SDS-PAGE分析證實(shí)為具有完整三螺旋分子結(jié)構(gòu)的Ⅰ型膠原。在不同條件下對該膠原進(jìn)行熱處理后分別獲得了低變性、高變性和完全變性的膠原樣品,熱變性焓測定結(jié)果表明熱變性程度分別為16.9%,57.9%和100%。在此基礎(chǔ)上,重點(diǎn)研究了熱變性處理后膠原結(jié)構(gòu)和膠原海綿材料性能的變化。結(jié)果表明,草魚皮膠原變性的起始溫度(To,33℃)是其分子結(jié)構(gòu)和膠原海綿材料性能改變的閥值溫度。高于該溫度條件下的短暫受熱歷史即可導(dǎo)致膠原三螺旋結(jié)構(gòu)的部分或完全解離。同時,膠原變性程度的增加,材料結(jié)構(gòu)的有序性、材料力學(xué)性能和耐酶解能力也隨之降低,但是促細(xì)胞增殖能力有所提升。可見,低于膠原熱變性的起始溫度是天然膠原提取和膠原材料應(yīng)用的安全溫度條件。
【作者單位】： 武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;武漢輕工大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院;華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 草魚 膠原 熱變性 膠原海綿 性能
【基金】：國家自然科學(xué)基金面上資助項(xiàng)目(21376183) 武漢市科技局應(yīng)用基礎(chǔ)研究資助項(xiàng)目(2013020501010177) 湖北省高等學(xué)校優(yōu)秀中青年科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)計(jì)劃資助項(xiàng)目(T201208)
【分類號】：R318.08
【正文快照】： 1引言膠原是生物機(jī)體中最主要的結(jié)構(gòu)蛋白之一。天然膠原作為細(xì)胞外基質(zhì)(extracellular matrix,ECM)的主要成分,為細(xì)胞的附著、遷移和增殖提供了必需的生物環(huán)境。近年來,天然膠原在生物醫(yī)學(xué)材料和組織工程材料領(lǐng)域中的應(yīng)用日益廣泛,如膠原海綿在燒、燙傷創(chuàng)面覆蓋、促進(jìn)組織愈合

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：496049