冰晶的生長可以造成很多危害,如低溫冷凍過程中形成的冰晶會對細(xì)胞造成機(jī)械性損傷,這極大影響了低溫保存組織與細(xì)胞的效果,阻礙了生物醫(yī)學(xué)工程的發(fā)展。因此如何抑制冰晶的形成與生長至關(guān)重要。天然抗凍蛋白具有良好的抗凍效果,但由于其對人體細(xì)胞有毒、提取成本高昂以及熱滯活性等特點,使其難以在實際生產(chǎn)生活中得到廣泛應(yīng)用。鑒于此,具有重結(jié)晶抑制且無熱滯活性、價格低廉的仿生抗凍劑受到科學(xué)家的青睞。聚類肽作為一種重要的仿生多肽生物相容性材料,具有易于設(shè)計與合成、耐酶降解等諸多優(yōu)勢,使其有望作為抗凍劑應(yīng)用于食品保鮮、器官保存等領(lǐng)域。但是關(guān)于聚類肽用于防冰抗凍的研究鮮有報道,且其重結(jié)晶抑制活性實驗至今未曾被研究。本課題模擬天然抗凍蛋白的結(jié)構(gòu),通過固相亞單體合成法,成功設(shè)計與制備了一系列側(cè)鏈含有親/疏水官能團(tuán)（-OH,-COOH,-NH₂,-CH₃和-CH₂CH₃）的類肽六聚體,首次研究了聚類肽的冰晶重結(jié)晶抑制（IRI）活性并探討了聚類肽結(jié)構(gòu)與抗凍性能之間的關(guān)系。我們發(fā)現(xiàn)所有類肽低聚物都表現(xiàn)出重結(jié)晶抑制效果而沒有熱滯后活性,能... 

【文章來源】：江蘇大學(xué)江蘇省

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 引言
    1.2 類肽
        1.2.1 類肽簡介
        1.2.2 類肽的發(fā)展歷程
    1.3 類肽的合成方法
        1.3.1 固相合成法
        1.3.2 R-NCA開環(huán)聚合法
        1.3.3 CO與亞胺交替共聚法
    1.4 聚類肽的后修飾
    1.5 聚類肽的性質(zhì)及應(yīng)用
        1.5.1 聚類肽的溶解性
        1.5.2 聚類肽的溫敏性
        1.5.3 聚類肽的二級結(jié)構(gòu)
        1.5.4 聚類肽的熱力學(xué)行為
        1.5.5 聚類肽的生物相容性
        1.5.6 聚類肽的可降解性
        1.5.7 聚類肽的防污性
        1.5.8 聚類肽的自組裝
        1.5.9 聚類肽的抗凍效應(yīng)
    1.6 課題的研究內(nèi)容與意義
第二章 側(cè)鏈為親水官能團(tuán)的α-類肽低聚物設(shè)計、合成與抗凍性能研究
    2.1 引言
    2.2 實驗藥品與儀器
        2.2.1 實驗藥品
        2.2.2 實驗儀器
    2.3 類肽低聚物的合成與表征
        2.3.1 類肽低聚物的合成
        2.3.2 類肽低聚物的MS、HPLC表征
    2.4納升滲透壓實驗
    2.5重結(jié)晶抑制實驗
    2.6 結(jié)果與討論
        2.6.1 P-Nae、P-Nce對誘導(dǎo)冰晶生長形貌作用和熱滯后分析
        2.6.2 P-Nae、P-Nce對冰晶生長速率影響分析
        2.6.3 P-Nae、P-Nce對冰晶重結(jié)晶尺寸影響分析
    2.7 小結(jié)
第三章 側(cè)鏈為疏水官能團(tuán)的α-類肽低聚物設(shè)計、合成與抗凍性能研究
    3.1 引言
    3.2 實驗藥品與儀器
        3.2.1 實驗藥品
        3.2.2 實驗儀器
    3.3 類肽低聚物的合成與表征
        3.3.1 類肽低聚物的合成
        3.3.2 類肽低聚物的MS、HPL表征
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 P-Nme、P-Net對誘導(dǎo)冰晶生長形貌作用和熱滯后分析
        3.4.2 P-Nme、P-Net對冰晶生長速率影響分析
        3.4.3 P-Nme、P-Net對冰晶重結(jié)晶尺寸影響分析
    3.5 小結(jié)
第四章 模擬天然抗凍糖蛋白（AFGP）結(jié)構(gòu)的α-類肽低聚物設(shè)計、合成與抗凍性能研究
    4.1 引言
    4.2 實驗藥品與儀器
        4.2.1 實驗藥品
        4.2.2 實驗儀器
    4.3 合成與表征
        4.3.1 THP保護(hù)的羥乙基伯胺亞單體的合成與表征
        4.3.2 類肽低聚物的合成與表征
            4.3.2.1 類肽低聚物的合成
            4.3.2.2 類肽低聚物的MS、HPLC表征
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 P-Nhe對誘導(dǎo)冰晶生長形貌作用和熱滯后分析
        4.4.2 P-Nhe對冰晶生長速率影響分析
        4.4.3 P-Nhe對冰晶重結(jié)晶尺寸影響分析
    4.5 小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]親水性高分子對冰重結(jié)晶的抑制作用研究[J]. 薛涵,賀志遠(yuǎn),吳書旺,呂健勇,王健君.  高分子通報. 2016(09)
[2]防冰涂料研究進(jìn)展[J]. 呂健勇,王健君.  涂料技術(shù)與文摘. 2014(08)



本文編號：3152733