發(fā)布時間：2019-02-23 18:50

【摘要】：天然抗氧化劑因其能清除體內(nèi)多余自由基、延緩細胞衰老、防止細胞癌變等特性而被廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)療領(lǐng)域。但因其在應(yīng)用和保存過程中易被氧化失活,限制了其優(yōu)良性能的發(fā)揮。因此我們選取了絲素蛋白材料作為抗氧化劑的穩(wěn)定體系,并初步探究穩(wěn)定機理。本文通過調(diào)控絲素蛋白成膜的過程,以及采取90%甲醇后處理工藝,制備了不同二級結(jié)構(gòu)的絲素蛋白膜。利用紅外光譜和X射線衍射光譜,測定出了各種絲素蛋白膜的結(jié)構(gòu)。并研究了它們的降解性能,三種膜具有不同的降解性能,Silk II結(jié)構(gòu)能延緩絲素蛋白膜的降解。利用DPPH自由基清除法和高效液相色譜(HPLC)評價了絲素蛋白膜中三種抗氧化劑的抗氧化活性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性,發(fā)現(xiàn)維生素C(VC)在Silk I結(jié)構(gòu)的絲素蛋白膜中的穩(wěn)定性更好,而姜黃素在Silk II結(jié)構(gòu)的絲素蛋白膜中的穩(wěn)定性更好,絲素蛋白對表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)的穩(wěn)定作用有待考證。最后我們研究了抗氧化劑與絲素蛋白膜和絲素蛋白溶液的相互作用,發(fā)現(xiàn)Silk II結(jié)構(gòu)的絲素蛋白膜與姜黃素結(jié)合緊密,而溶解到PBS中的絲素蛋白與VC和EGCG結(jié)合緊密。結(jié)合穩(wěn)定性實驗,可以得出,溶液中的絲素蛋白能通過與VC和EGCG緊密結(jié)合而穩(wěn)定VC和EGCG的活性和結(jié)構(gòu);Silk II結(jié)構(gòu)的絲素蛋白能與姜黃素緊密結(jié)合而穩(wěn)定姜黃素的活性和結(jié)構(gòu)。綜上所述,絲素蛋白材料能作為較好的抗氧化劑載體。通過調(diào)控絲素蛋白的結(jié)構(gòu),能使裝載的抗氧化劑獲得更優(yōu)良的釋放性能和穩(wěn)定性能。與絲素蛋白材料的組合,使得抗氧化劑在生物醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用具有了更多的可能性。
[Abstract]:Natural antioxidants are widely used in biomedical fields because of their properties of scavenging excess free radicals, delaying cell senescence and preventing cell carcinogenesis. However, it is easy to be oxidized and deactivated in the process of application and preservation, which limits its excellent performance. Therefore, we selected silk fibroin as the stability system of antioxidants, and explored the stabilization mechanism. In this paper, silk fibroin membranes with different secondary structures were prepared by regulating the process of fibroin membrane formation and adopting 90% methanol post-treatment process. The structure of silk fibroin films was determined by IR and X-ray diffraction spectra. The degradation properties of three kinds of membranes were studied. The degradation of silk fibroin films was delayed by, Silk II structure with different degradability. The antioxidant activity and structural stability of three antioxidants in silk fibroin membrane were evaluated by DPPH free radical scavenging method and high performance liquid chromatography (HPLC). It was found that vitamin C (VC) had better stability in the silk fibroin membrane with Silk I structure. The stability of curcumin in the fibroin membrane with Silk II structure was better, and the effect of fibroin on the stability of epigallocatechin and catechin-gallate (EGCG) remained to be studied. Finally, we studied the interaction of antioxidants with silk fibroin membrane and silk fibroin solution. It was found that the silk fibroin membrane with Silk II structure binds closely to curcumin, while the silk fibroin protein dissolved into PBS binds closely to VC and EGCG. Combined with the stability experiment, it can be concluded that fibroin in the solution can stabilize the activity of VC and EGCG and the structure of; Silk II by binding closely with VC and EGCG, and the fibroin can bind closely with curcumin to stabilize the activity and structure of curcumin. In conclusion, silk fibroin material can be used as a better antioxidant carrier. By regulating the structure of silk fibroin, the release and stability of the loaded antioxidants can be improved. The combination of silk fibroin materials makes the application of antioxidants in biomedical field more possible.
【學位授予單位】：蘇州大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：R318.08

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本文編號：2429103