【摘要】：目的:現(xiàn)代社會充滿了美味食物的暗示。越來越多的證據(jù)表明,暴露在食物暗示下會激活條件食欲的生理和心理反應(yīng),這可能會壓倒當(dāng)前的代謝需求和現(xiàn)有的飲食目標(biāo),比如保持健康飲食的愿望。這種條件反應(yīng)導(dǎo)致的不健康的飲食選擇,是當(dāng)前肥胖流行的一個(gè)促成因素。加強(qiáng)對飲食行為的控制是治療和預(yù)防肥胖的一種很有前途的方法。有研究表明急性中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)可以加強(qiáng)抑制控制,并支持跨領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移,進(jìn)而影響人們對飲食的自我控制。在現(xiàn)有的關(guān)于運(yùn)動(dòng)干預(yù)策略對飲食自我控制有效性的研究中,研究者主要采用自我報(bào)告和間接轉(zhuǎn)移方法研究。越來越多的證據(jù)表明,高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練(High-intensity interval training,HIIT)可以有效地替代傳統(tǒng)的中度有氧持續(xù)訓(xùn)練(moderate-intensity continuous training,MICT)。目前,HIIT是否能改變個(gè)體在食物決策時(shí)對自我控制能力的運(yùn)用尚不知曉,改變發(fā)生的潛在機(jī)制更是缺乏科學(xué)的證據(jù)。因此,本研究的目標(biāo)是探索急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練對超重肥胖青年和體重健康青年食物決策自我控制的影響及其潛在機(jī)制。方法:本研究共選取14名超重肥胖青年和14名體重健康青年分別進(jìn)行一次急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練和休息處理,然后采用食物決策范式結(jié)合多通道功能性近紅外光譜技術(shù)(functional near infrared spectroscopy,fNIRS)同步記錄參與者前額葉區(qū)域的20通道的信號。探究急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練對不同體重個(gè)體食物決策自我控制的作用。食物決策范式需要完成:食物健康和美味兩項(xiàng)評定任務(wù)和食物決策任務(wù)。根據(jù)食物健康和美味兩項(xiàng)評定任務(wù)的行為學(xué)結(jié)果分類計(jì)算食物決策自我控制的類型,探究急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練在超重肥胖和體重健康人群食物決策自我控制的差異及腦機(jī)制。結(jié)果:行為結(jié)果顯示,在食物健康和美味兩項(xiàng)任務(wù)評分上,超重肥胖青年和體重健康青年在急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練后和休息處理狀態(tài)評分均無顯著差異;超重肥胖和健康體重個(gè)體在急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練后均表現(xiàn)出更強(qiáng)的自我控制能力,具體表現(xiàn)在選擇健康-不好吃的食物的比例增加、選擇好吃-不健康的食物比例有所下降;自我控制成功次數(shù)的比例增加,自我控制失敗次數(shù)的比例減少;但仍處于較低水平。fNIRS結(jié)果表明,在食物健康評分任務(wù)上:所有參與者對不健康評分時(shí)眶額葉皮質(zhì)(OFC)激活顯著高于健康食物評分;在食物美味評分任務(wù)上:所有參與者對美味食物評分時(shí)OFC顯著高于不美味食物評分;在食物健康和美味評分任務(wù)上:急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練后背外側(cè)前額葉皮質(zhì)(DLPFC)激活顯著高于休息處理狀態(tài)。在食物決策任務(wù)上:所有參與者在食物決策自我控制成功時(shí)DLPFC和右側(cè)額極(FPA)的激活顯著高于自我控制失敗條件;在休息處理?xiàng)l件下,體重健康青年在食物決策自我控制成功時(shí)DLPFC的激活顯著高于超重肥胖青年;在急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練處理?xiàng)l件下,所有參與者食物決策自我控制在背外側(cè)前額葉DLPFC的激活顯著高于休息處理?xiàng)l件。結(jié)論:在健康和美味評價(jià)階段,不同體重群體對食物健康和美味屬性的初始認(rèn)知沒有差異,進(jìn)行急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練干預(yù)后也沒有改變對食物健康和美味屬性的認(rèn)知;OFC在對不健康食物和美味食物評價(jià)中具有重要作用;急性HIIT誘導(dǎo)DLPFC增強(qiáng)促進(jìn)認(rèn)知功能。在食物決策階段,DLPFC和FPA在食物決策的自我控制中起到重要作用;食物決策自我控制與體重相關(guān),與健康體重青年相比,超重肥胖青年與自我控制相關(guān)的DLPFC區(qū)域的激活程度較低,表明超重肥胖青年執(zhí)行飲食自我控制的能力較低;急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練對所有參與者的飲食自我控制能力具有改善作用,個(gè)體表現(xiàn)出更強(qiáng)的自我控制能力;急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練對不同體重群體的飲食自我控制沒有產(chǎn)生不同的影響。急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練可以增強(qiáng)飲食自我控制,可能是通過優(yōu)化認(rèn)知控制相關(guān)區(qū)域DLPFC皮層所介導(dǎo)。本研究探索了急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練對飲食自我控制的影響,并證實(shí)了高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)可能為預(yù)防和治療減肥提供了一個(gè)新的途徑,通過該途徑控制過多的能量攝入和不健康飲食,降低不斷上升的肥胖率。
【圖文】：

而 DEBQ-EM 和 DEBQ-EX 兩個(gè)分量表則反映沖動(dòng)性進(jìn)食行為。該量表采 Likert-5 點(diǎn)計(jì)分（1=從不；2=很少；3=有時(shí)；4=經(jīng)常；5=總是）。荷蘭飲食行為量表用作篩選限制性飲食人群工具。3.3.2 運(yùn)動(dòng)操縱措施所有參與者均佩戴心率帶使用德國產(chǎn) Ergoselect 100 型功率自行車進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。心率（HR）已被發(fā)現(xiàn)是一種有效的生理喚醒指標(biāo)，并在急性運(yùn)動(dòng)認(rèn)知文獻(xiàn)中作為運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的測量指標(biāo)。主要實(shí)驗(yàn)包括兩個(gè)實(shí)驗(yàn)階段，急性高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練處理(HIIT)和休息處理（Control），間隔至少 7 天。以隨機(jī)、平衡的方式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一半的參與者從 HIIT 開始。每個(gè)實(shí)驗(yàn)階段參與者都需要佩戴近紅外完成食物決策任務(wù)。為了研究急性 HIE 對食物決策的影響，本研究參照 Kujach 小組的 HIIT 方案。目前的 HIIT 方案包括 5min 熱身運(yùn)動(dòng)、24min 高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和 5min 放松訓(xùn)練。其中，高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練包括8 個(gè)循環(huán)，每個(gè)循環(huán)由 2min 的高強(qiáng)度功率自行車運(yùn)動(dòng)和 1min 的間歇運(yùn)動(dòng)組成，見圖 1。

圖 3-2 食物決策任務(wù)流程3.6 實(shí)驗(yàn)儀器本次實(shí)驗(yàn)采用美國 NIRScout 功能近紅外光譜儀對參與者大腦額葉區(qū)域活動(dòng)進(jìn)行記錄。該 fNIRS 系統(tǒng)采樣率為 7.8Hz，包括 8 個(gè)雙波長近紅外光源和 7 個(gè)光學(xué)探測器，構(gòu)成 20 個(gè)通道布局，覆蓋前額葉區(qū)域，，光源和探測器的間距為 3cm。
【學(xué)位授予單位】：武漢體育學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：R589.2

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 王勤勤;不同領(lǐng)地對攻擊性行為影響的fNIRS研究[D];浙江師范大學(xué);2014年

本文編號：2683817