珍珠龍膽石斑魚（♀Epinephelus fuscoguttatus×♂Epinephelus lanceolatus）主要分布于我國東南沿海,屬暖水性大中型海洋高檔名貴魚類。它生長速度快,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,肉質(zhì)潔白,口感軟嫩,是目前我國華南沿海養(yǎng)殖石斑魚的主要品種之一,市場價格好,深受消費(fèi)者的青睞。珍珠龍膽石斑魚主要以鮮活的形式銷售為主。為了滿足我國內(nèi)陸城市消費(fèi)者的需求,鮮活珍珠龍膽石斑魚的陸路長距離�；钸\(yùn)輸主要采用載水、充氧、中途更換海水的�；钸\(yùn)輸方式,但是這種傳統(tǒng)的�；钸\(yùn)輸方式會因為水質(zhì)惡化、應(yīng)激、缺氧、震動等不利因素而導(dǎo)致魚類大量死亡,存在著存活率偏低、魚水比例偏低（裝載量偏少,運(yùn)輸成本高）、活魚的品質(zhì)變化大（營養(yǎng)成分損失大,風(fēng)味成分損失多）以及魚類麻醉劑藥物殘留安全問題等,因此,對珍珠龍膽石斑魚的綠色、環(huán)保、安全的保活運(yùn)輸方式的研究顯得尤為重要。低溫休眠保活運(yùn)輸是一種低成本、高存活率、品質(zhì)變化小,且較其它�；罴夹g(shù)更加綠色、安全的�；罘椒�,具有廣闊的應(yīng)用前景。本研究主要探討低溫休眠�；罴夹g(shù)在珍珠龍膽石斑魚�；钸\(yùn)輸?shù)膽?yīng)用技術(shù),主要研究內(nèi)容與結(jié)果如下:（1）運(yùn)前暫養(yǎng)對珍珠龍膽石斑... 

【文章頁數(shù)】：80 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 前言
    1.1 珍珠龍膽石斑魚簡介
    1.2 水產(chǎn)品�；罴夹g(shù)研究概況
    1.3 鮮活水產(chǎn)品的主要運(yùn)輸方法
        1.3.1 有水運(yùn)輸
        1.3.2 無水運(yùn)輸
    1.4 魚類�；钸\(yùn)輸過程中主要測定指標(biāo)
        1.4.1 魚體生化指標(biāo)
        1.4.2 魚體血清生化指標(biāo)
        1.4.3 魚體呈味成分指標(biāo)
    1.5 研究目的與主要內(nèi)容
        1.5.1 研究目的
        1.5.2 主要研究內(nèi)容
2 運(yùn)前暫養(yǎng)對珍珠龍膽石斑魚�；钸\(yùn)輸影響
    2.1 材料與儀器
        2.1.1 實驗材料
        2.1.2 主要試劑
        2.1.3 主要儀器
    2.2 實驗方法
        2.2.1 基本營養(yǎng)成分測定
        2.2.2 血清生化指標(biāo)測定
        2.2.3 數(shù)據(jù)處理
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 暫養(yǎng)對體重?fù)p失率影響
        2.3.2 暫養(yǎng)對基本營養(yǎng)成分影響
        2.3.3 暫養(yǎng)對血清生化指標(biāo)影響
    2.4 本章小結(jié)
3 珍珠龍膽石斑魚低溫有水�；顥l件優(yōu)化
    3.1 材料與儀器
        3.1.1 實驗材料
        3.1.2 主要試劑
        3.1.3 主要儀器
    3.2 實驗方法
        3.2.1 石斑魚的前處理
        3.2.2 單因素實驗
        3.2.3 正交實驗
        3.2.4 存活時間
        3.2.5 水質(zhì)指標(biāo)測定
        3.2.6 血液生化指標(biāo)測定
        3.2.7 數(shù)據(jù)處理
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 溫度對存活時間影響
        3.3.2 �；蠲芏葘Υ婊顣r間影響
        3.3.3 降溫模式對存活時間的影響
        3.3.4 暫養(yǎng)對存活時間影響
        3.3.5 鹽度對存活時間影響
        3.3.6 正交實驗結(jié)果
        3.3.7 最佳條件的驗證實驗
        3.3.8 �；钸^程中水質(zhì)指標(biāo)變化
        3.3.9 �；钸^程中血清生化指標(biāo)變化
    3.4 本章小結(jié)
4 珍珠龍膽石斑魚模擬運(yùn)輸過程中基本營養(yǎng)成分變化
    4.1 材料與儀器
        4.1.1 實驗材料
        4.1.2 主要試劑
        4.1.3 主要儀器
    4.2 實驗方法
        4.2.1 保活運(yùn)輸方法
        4.2.2 基本營養(yǎng)成分測定
        4.2.3 水質(zhì)指標(biāo)測定
        4.2.4 數(shù)據(jù)處理
    4.3 實驗結(jié)果與分析
        4.3.1 基本營養(yǎng)成分變化與實際運(yùn)輸對比
        4.3.2 模擬運(yùn)輸水分含量變化
        4.3.3 模擬運(yùn)輸粗蛋白含量變化
        4.3.4 模擬運(yùn)輸粗脂肪含量變化
        4.3.5 肌糖原、乳酸含量與實際運(yùn)輸對比
        4.3.6 模擬運(yùn)輸肌糖原含量變化
        4.3.7 模擬運(yùn)輸肌乳酸含量變化
        4.3.8 水質(zhì)變化與實際運(yùn)輸對比
        4.3.9 模擬運(yùn)輸水體總氨氮含量變化
        4.3.10 模擬運(yùn)輸水體pH變化
    4.4 本章小結(jié)
5 珍珠龍膽石斑魚模擬運(yùn)輸過程中呈味物質(zhì)變化
    5.1 材料和儀器
        5.1.1 實驗材料
        5.1.2 主要試劑
        5.1.3 主要儀器
    5.2 實驗方法
        5.2.1 保活運(yùn)輸和取樣方法
        5.2.2 游離氨基酸測定
        5.2.3 核苷酸測定
        5.2.4 有機(jī)酸測定
        5.2.5 無機(jī)離子測定
        5.2.6 甜菜堿測定
        5.2.7 數(shù)據(jù)處理
    5.3 試驗結(jié)果與分析
        5.3.1 游離氨基酸變化與實際運(yùn)輸對比
        5.3.2 核苷酸變化與實際運(yùn)輸對比
        5.3.3 有機(jī)酸含量變化
        5.3.4 無機(jī)離子含量變化
        5.3.5 甜菜堿含量的變化
    5.4 本章小結(jié)
6 結(jié)論與展望
    6.1 主要結(jié)論
    6.2 本論文的創(chuàng)新點(diǎn)
    6.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡介
導(dǎo)師簡介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[2]羅非魚二氧化碳麻醉無水保活技術(shù)研究[D]. 周翠平.廣東海洋大學(xué) 2015
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[4]鱖魚活體運(yùn)輸技術(shù)基礎(chǔ)研究[D]. 程守坤.上海海洋大學(xué) 2015
[5]凡納濱對蝦微波蒸煮參數(shù)優(yōu)化及風(fēng)味成分分析[D]. 池岸英.廣東海洋大學(xué) 2012
[6]大黃魚�；钸\(yùn)輸及冰溫保鮮的研究[D]. 張麗.上海海洋大學(xué) 2011
[7]低溫處理對團(tuán)頭魴肉質(zhì)及血液生化特性的影響[D]. 楊曉.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[8]大菱鲆（Scophthalmus maximus）�；畹幕A(chǔ)研究[D]. 劉偉東.中國海洋大學(xué) 2009
[9]模擬長途運(yùn)輸中草魚血液和水質(zhì)變化研究[D]. 梁養(yǎng)賢.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
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本文編號：3715395