本文關(guān)鍵詞：β-丙氨酸的生理功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

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【摘要】：β-丙氨酸是一種不參與蛋白質(zhì)合成的氨基酸,為肌肽、鵝肌肽等肌源活性肽合成的前體物,作為增強(qiáng)肌肉耐力的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于臨床營(yíng)養(yǎng)。研究表明,β-丙氨酸可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能,調(diào)控肌肉生長(zhǎng)和肌源活性肽含量,改善肉品質(zhì)量。本文旨在對(duì)β-丙氨酸的來(lái)源和代謝、生理功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行綜述,為β-丙氨酸在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放試驗(yàn)室生物飼料開(kāi)發(fā)國(guó)家工程研究中心;
【關(guān)鍵詞】： β-丙氨酸 肌源活性肽 生理功能 動(dòng)物生產(chǎn)
【基金】：家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(CARS-PSTP)
【分類(lèi)號(hào)】：S816.7
【正文快照】： 隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平不斷提高,對(duì)肉制品的品質(zhì)要求逐年提高,消費(fèi)者不僅關(guān)注肉制品的營(yíng)養(yǎng)特性,對(duì)其維護(hù)健康的功能特性也提出了更高要求。目前,肉制品的開(kāi)發(fā)還處于初級(jí)階段,新型品種較少,因此,開(kāi)發(fā)功能性肉制品對(duì)于肉類(lèi)食品發(fā)展具有重要的意義。肉、蛋、奶是人類(lèi)主

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1 ;D-泛酸鈣[N];中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào);2008年

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本文編號(hào)：881346