本文關(guān)鍵詞：揚(yáng)州鵝及其雜交配套組合肉用仔鵝生長性能、屠宰性能和肉品質(zhì)比較

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【摘要】：以揚(yáng)州鵝親本(A×A和B×B)及雜交配套組合(B×A、K×A、D×A和C×A)為試驗材料,測定其0~10周齡生長性能及10周齡屠宰性能、常規(guī)肉品質(zhì)和肌肉化學(xué)指標(biāo)。結(jié)果表明:6個群體中,屠宰率為85.19%~91.40%,全凈膛率為69.12%~74.86%,K×A群體屠宰率、全凈膛率、半凈膛率顯著大于A×A和B×B,各試驗組胸肌率和腿肌率大于對照組A×A和B×B(P0.05);K×A和B×B群體體重顯著大于其余4個群體,4~6周齡各群體周增重均達(dá)到最大值,K×A和B×B群體周增重顯著大于其余4個群體,K×A和B×B群體早期生長速度最快;各群體肌肉肉色L*、b*值差異不顯著;K×A群體胸肌和腿肌pH值顯著或極顯著低于A×A群體;B×A群體母鵝胸肌粗蛋白含量顯著大于其余群體;K×A群體母鵝胸肌粗脂肪含量顯著小于其余群體;B×A和C×A群體腿肌粗灰分含量顯著或極顯著小于A×A和B×B群體。由此可見,雜交配套組合在一定程度上提高了鵝的生長性能、屠宰性能,同時改善了肉品質(zhì)。
【作者單位】： 揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院/江蘇省動物遺傳繁育與分子設(shè)計重點實驗室;寶應(yīng)縣畜牧獸醫(yī)站;揚(yáng)州天歌鵝業(yè)發(fā)展有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 揚(yáng)州鵝 雜交配套 生長性能 屠宰性能 肉品質(zhì)
【基金】：江蘇省產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新資金-前瞻性聯(lián)合研究項目(BY2014117-03) 江蘇省高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程項目(201410) 揚(yáng)州大學(xué)“新世紀(jì)人才工程”項目(201409) 江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目(SXGC[2015]222)
【分類號】：S835
【正文快照】： 揚(yáng)州鵝是利用我國豐富的地方鵝品種資源,結(jié)合現(xiàn)代遺傳育種理論和技術(shù)選育而成,具有體型適中、適應(yīng)能力強(qiáng)、飼養(yǎng)成本低、產(chǎn)蛋量高、繁殖性能強(qiáng)等特點[1-3],于2006年通過國家審定,擁有自主知識產(chǎn)權(quán)、特色鮮明的優(yōu)質(zhì)中型鵝品種[4-5]。揚(yáng)州鵝肉質(zhì)鮮美、口感好,是揚(yáng)州特產(chǎn)——鹽水

【相似文獻(xiàn)】

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中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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10 蔡鳳仙;丁酸鈉對揚(yáng)州鵝生長性能和消化道內(nèi)環(huán)境的影響[D];揚(yáng)州大學(xué);2012年

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本文編號：828311