本文關(guān)鍵詞：乳酸桿菌對仔雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝與肌肉成分的影響

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【摘要】：本研究以SPF雞作為悉生動物(Gnotobiotic Animals)模型,通過添加雞源性乳酸桿菌,研究其對仔雞粗蛋白、粗脂肪和氨基酸消化代謝的影響,以及對肌肉脂肪和脂肪酸組成的影響,揭示乳酸桿菌對宿主營養(yǎng)代謝的作用機理。試驗選用SPF雞種蛋100枚,無菌處理孵化后,選擇優(yōu)質(zhì)仔雞60羽分3組,2組轉(zhuǎn)入無菌隔離器內(nèi)飼養(yǎng),分別飼喂經(jīng)鈷-60照射后檢測無菌的飼糧(GF組)和無菌飼糧+乳酸菌液(LC組);另外1組置于普通環(huán)境飼喂常規(guī)飼糧(COV組)。試驗期35天。采用內(nèi)源指示劑法于飼養(yǎng)21-25日齡進行代謝試驗,將所收集的糞樣65℃烘干后稱重,測定其水份、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸、鹽酸不溶灰分等指標,計算各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率。試驗35日齡分別從各處理組取5只仔雞進行屠宰,采集血樣置于-80℃保存?zhèn)錅y;取胸肌和腿肌測定干物質(zhì)、粗脂肪、脂肪酸含量等指標。結(jié)果顯示:(1)與SPF組相比,添加乳酸桿菌和傳統(tǒng)有菌組試驗雞的粗蛋白代謝率由56.85%提高到62.62%和66.16%;粗脂肪代謝率由69.62%降低到61.53%(P0.05)。對粗灰分的代謝率沒有顯著差異(P0.05)。說明腸道菌降低了粗脂肪的表觀代謝率。(2)SPF組、乳酸菌和傳統(tǒng)飼養(yǎng)的雞總氨基酸代謝率分別為79.72%,77.27%和85.34%,必需氨基酸的代謝率為78.43%,75.12%和83.20%(P0.05);通過分析各種氨基酸的代謝率發(fā)現(xiàn):含硫氨基酸中與SPF雞和添加乳酸桿菌的雞相比,蛋氨酸的代謝率降低,而胱氨酸代謝率顯著增加(P0.05);賴氨酸的代謝率在各組間沒有顯著差異(P0.05)。(3)與SPF組相比,添加乳酸菌組和傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式均顯著提高肉仔雞血清肌酸激酶活性(P0.05),極顯著降低血清膽堿酯酶活性(P0.01),乳酸脫氫酶、脂肪酶水平有所降低;總膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸水平均有所下降。(4)添加乳酸桿菌和傳統(tǒng)有菌組試驗雞與SPF雞相比胸肌干物質(zhì)含量由27.08%提高到27.24%和28.10%;腿肌干物質(zhì)含量由22.40%提高到25.76%和25.42%。(5)添加乳酸菌組試驗雞提高了胸肌棕櫚酸、亞油酸的含量,顯著降低了胸肌硬脂酸的含量(p0.05),添加乳酸桿菌具有降低飽和脂肪酸含量,提高不飽和脂肪酸含量趨勢;說明乳酸桿菌對胸肌粗脂肪含量有一定提高,并且改變胸肌脂肪酸組成。
【關(guān)鍵詞】：乳酸桿菌 SPF雞 肌肉成分 氨基酸代謝
【學位授予單位】：江西農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S831.5
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-9
• 第一章 文獻綜述9-23
• 1 腸道菌群的結(jié)構(gòu)與調(diào)控9-14
• 1.1 動物腸道菌群9-10
• 1.2 雞腸道內(nèi)菌群的結(jié)構(gòu)與演替10-11
• 1.3 雞腸道菌群的調(diào)控11-14
• 1.3.1 年齡和日糧11-12
• 1.3.2 益生菌12-13
• 1.3.3 抗生素13-14
• 2 腸道菌群對宿主營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的影響14-18
• 2.1 腸道菌群對碳水化合物代謝的影響14-15
• 2.2 腸道菌群對蛋白質(zhì)代謝的影響15-16
• 2.3 腸道菌群對脂類物質(zhì)代謝的影響16-17
• 2.4 腸道菌群對礦物質(zhì)代謝的影響17
• 2.5 腸道菌群對維生素合成的影響17-18
• 3 腸道菌群對宿主血液生理生化的影響18-20
• 4 腸道菌群對仔雞脂肪沉積的影響20-21
• 5 研究內(nèi)容與技術(shù)路線21-23
• 5.1 研究內(nèi)容21-22
• 5.2 技術(shù)路線22-23
• 第二章 試驗研究23-38
• 試驗一 乳酸桿菌對仔雞脂肪和氨基酸消化吸收的影響23-31
• 1 材料與方法23-25
• 1.1 試驗材料23
• 1.2 試驗動物與分組23-24
• 1.3 飼養(yǎng)管理24
• 1.4 測定指標及方法24-25
• 1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計25
• 2 結(jié)果25-27
• 2.1 乳酸桿菌對營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響25-26
• 2.2 乳酸桿菌對氨基酸表觀代謝率的影響26-27
• 2.3 乳酸桿菌對脂肪酸表觀代謝率的影響27
• 3 分析和討論27-29
• 3.1 乳酸桿菌對營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響27-28
• 3.2 乳酸桿菌對氨基酸代謝的影響28-29
• 3.3 乳酸桿菌對脂肪酸代謝的影響29
• 4 結(jié)論29-31
• 試驗二 乳酸桿菌對仔雞血液指標和肌肉組成的影響31-38
• 1 材料與方法31-32
• 1.1 試驗材料31
• 1.2 試驗動物與飼糧31
• 1.3 飼養(yǎng)管理31
• 1.4 測定指標及方法31-32
• 1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計32
• 2 結(jié)果32-35
• 2.1 乳酸桿菌對血液生化指標的影響32-33
• 2.2 乳酸桿菌對肌肉中干物質(zhì)、脂肪含量的影響33
• 2.3 乳酸桿菌對免疫器官指數(shù)和腹脂率、肌胃率的影響33-34
• 2.4 乳酸桿菌對肌肉脂肪酸含量的影響34-35
• 3 分析和討論35-36
• 3.1 乳酸桿菌對血液生化指標的影響35
• 3.2 乳酸桿菌對肌肉中干物質(zhì)、粗脂肪含量的影響35-36
• 3.3 乳酸桿菌對肌肉脂肪酸含量影響36
• 4 結(jié)論36-38
• 第三章 本研究的總體結(jié)論38-39
• 參考文獻39-49
• 致謝49

【相似文獻】

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 毛貴林;乳酸桿菌對仔雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝與肌肉成分的影響[D];江西農(nóng)業(yè)大學;2016年

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本文編號：749778