本文關(guān)鍵詞：運動對肉雞肉品質(zhì)及肌纖維發(fā)育的影響

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【摘要】：旨在分析運動對雞肉品質(zhì)和肌纖維發(fā)育的影響,選用36只3周齡愛拔益加(Arbor Acres,AA)肉雞,按體質(zhì)量相近分為對照組和運動組,實驗從第4周開始訓(xùn)練到第9周后結(jié)束,為期6周。在5、7、9周齡時對肉雞白天運動量、肌肉品質(zhì)和肌纖維特性指標(biāo)進(jìn)行測定。結(jié)果表明:持續(xù)訓(xùn)練運動組,每周肉雞白天活動量均顯著高于對照組(P0.05),中午休憩,運動組節(jié)律清晰。在9周齡,運動組胸肌肉色L*值和a*值、腿肌肉色a*值、肌纖維直徑顯著高于對照組(P0.05),運動組腿肌肌纖維密度顯著低于對照組(P0.05)。結(jié)論:強(qiáng)制運動可增加肉雞白天活動量,在持續(xù)6周后顯現(xiàn)改善肉色,促進(jìn)肉雞腿肌肌纖維發(fā)育的效果。
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 運動 實驗期 肉品質(zhì) 肌纖維發(fā)育
【基金】：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201003011)
【分類號】：S831
【正文快照】：

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號：740164