本文關(guān)鍵詞：茶多酚對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、抗氧化能力、胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)的影響

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【摘要】：本試驗(yàn)旨在研究茶多酚對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、抗氧化能力、胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)的影響,探討其在肥育豬上的應(yīng)用效果。采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì),試驗(yàn)選擇60頭(74.19±7.41)kg的育肥豬隨機(jī)分為2個(gè)組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)5頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧,茶多酚組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加400 mg/kg茶多酚的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期為6周。結(jié)果表明:1)與對(duì)照組相比,茶多酚組顯著提高育肥豬的凈增重和平均日增重(P0.05)。2)與對(duì)照組相比,茶多酚組顯著降低育肥豬血清中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性(P=0.05),極顯著提高肝臟GSH-Px活性(P0.01),顯著提高肝臟總抗氧化能力(T-AOC)(P=0.05),并且茶多酚組肝臟中丙二醛(MDA)含量較對(duì)照組降低了26.24%(P=0.09);茶多酚組顯著降低了育肥豬肝臟中GSH-Px、過氧化氫酶(CAT)和醌氧化還原酶1(NQO1)的基因的表達(dá)量(P≤0.05)。3)與對(duì)照組相比,茶多酚組對(duì)育肥豬的胴體和肉品質(zhì)的影響不顯著(P0.05)。茶多酚組育肥豬屠宰后24 h p H、45 min亮度(L*)值與對(duì)照組相比分別提高了1.65%(P=0.09)和3.74%(P=0.10),而24 h L*值卻比對(duì)照組降低了4.26%(P=0.10)。綜上,在本試驗(yàn)條件下,育肥豬飼糧中添加400 mg/kg的茶多酚顯著改善了育肥豬的平均日增重和凈增重,降低了血清中GSH-Px活性,提高了肝臟中GSH-Px活性和T-AOC,但對(duì)育肥豬的胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)無顯著的影響。
【作者單位】： 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;成都蜀星飼料有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 茶多酚 生長(zhǎng)性能 抗氧化能力 胴體品質(zhì) 肉品質(zhì) 基因表達(dá)
【基金】：基金項(xiàng)目:生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈高效配套技術(shù)研究與集成示范(2013NZ0056)
【分類號(hào)】：S828.5
【正文快照】： 隨著人們生活水平的提高以及健康意識(shí)的增強(qiáng),人們對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求也逐漸增強(qiáng),而近年來生物活性植物營(yíng)養(yǎng)素所具有的多種生物功能逐漸被認(rèn)識(shí),其肉質(zhì)改良作用研究已成當(dāng)今動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)[1]。茶多酚為我國(guó)允許的食品添加劑,是一種從茶葉中提取的純天然復(fù)合物,是茶葉中多酚類，

本文編號(hào)：733210