本文關(guān)鍵詞：12月齡丹巴黃羊屠宰性能、肌肉品質(zhì)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分研究（英文）

  更多相關(guān)文章： 丹巴黃羊 屠宰性能 肌肉品質(zhì) 氨基酸

【摘要】：[目的]探討丹巴黃羊的資源特性。[方法]選擇12月齡丹巴黃羊公、母羊各3只,屠宰并測(cè)定其屠宰性能、肌肉品質(zhì)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分等指標(biāo)。[結(jié)果](1)公、母羊宰前體重分別為(25.83±1.04)kg和(18.50±2.29)kg,屠宰率分別為(45.18±0.78)%和(38.89±2.08)%,凈肉率分別為(33.76±1.4)%和(28.59±1.99)%,胴體產(chǎn)肉率分別為(74.30±0.85)%和(74.08±0.65)%;(2)公羊的胴體長(zhǎng)、胴體后腿圍、胴體后腿長(zhǎng)、腰部肌肉厚、后腿肉重、肩胛肉重和胸下肉重等指標(biāo)顯著高于母羊(P0.05),其他胴體體尺和胴體分割指標(biāo)在公、母羊間差異不顯著(P0.05);(3)肌纖維特性、肌肉品質(zhì)、肌肉營(yíng)養(yǎng)成分、肌肉礦物質(zhì)含量及其重金屬含量等指標(biāo)在公、母羊間的差異較小,公羊的a值顯著高于母羊(P0.05);(4)公、母羊肌肉中共檢測(cè)到18種氨基酸,EAA/TAA分別為(39.56±0.26)%和(39.48±0.66)%,EAA/NEAA分別為(65.45±0.71)%和(65.43±1.80)%。[結(jié)論]該研究為丹巴黃羊資源特性的了解提供了依據(jù)。
【作者單位】： 四川省草原科學(xué)研究院;丹巴縣農(nóng)牧和科技局;甘孜州畜牧站;
【關(guān)鍵詞】： 丹巴黃羊 屠宰性能 肌肉品質(zhì) 氨基酸
【分類號(hào)】：S827
【正文快照】： Tibetan goat is an ancient goatbreeds for crossbreeding and im-breed domesticated from a wildprovement has become an inevitablegoat.It is mainly distributed intrend.the entire territory of Tibet Au-Since 2004,Danba County hastonomous Region,Ganzi and Aba

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

1 劉鴻濤,鄭進(jìn)碧,莊智民;德化戴云黑雞肌肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試初報(bào)[J];福建畜牧獸醫(yī);2004年03期

2 劉彥慈;趙國(guó)先;王海宏;;中草藥方劑對(duì)肉仔雞肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響[J];中國(guó)畜牧獸醫(yī);2011年08期

3 葛盛芳，李笑梅，陸天水，，韓正康;苯二氮卓化合物等對(duì)雌性狼山雞肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響[J];安徽大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);1995年03期

4 王尚榮;羅佰文;;肉茴復(fù)合散對(duì)肉仔鴨肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響[J];邵陽(yáng)學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2012年01期

5 陳雙;陳清華;張晴;馬杰;孫佳靜;張羽辰;;生物微量礦物元素的制作及其對(duì)肉雞肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響[J];湖南農(nóng)業(yè)科學(xué);2014年11期

6 陳雪君;茅慧玲;;湖羊肌肉營(yíng)養(yǎng)成分組成及風(fēng)味物質(zhì)研究[J];中國(guó)畜牧雜志;2011年11期

7 陳巖鋒;陳冬金;孫世坤;桑雷;謝喜平;蘭揚(yáng)生;林萍萍;;福建白兔肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)[J];家畜生態(tài)學(xué)報(bào);2013年05期

8 ;[J];;年期

本文編號(hào)：727796