本文關(guān)鍵詞：草石蠶酶法制備低聚木糖及其抗氧化活性研究

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【摘要】：本試驗通過響應(yīng)面分析法確定了草石蠶酶法制備低聚木糖的工藝條件,即p H為4,加酶量為379 mol/kg,酶解溫度為54℃,酶解時間為94 min,此條件下低聚木糖含量達到6.92 mg/m L,與3個對照組相比分別高了15.1%、11.4%、9.5%,差異顯著。同時,試驗結(jié)果表明,低聚木糖對羥自由基和超氧陰離子具有較強清除能力,因此,低聚木糖具有較好的抗氧化活性。
【作者單位】： 無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 草石蠶 低聚木糖 抗氧化性
【分類號】：S816
【正文快照】： 草石蠶含有豐富的纖維素和半纖維素,其中半纖維素的主要成分是木聚糖。木聚糖通過酶解法可制備低聚木糖,低聚木糖能夠促進有益菌增殖(Courtin,2009;Hesta,2001)。除此之外,低聚木糖還有良好的耐酸和耐熱性,是預(yù)防齲齒的重要物質(zhì)成分。另外,有研究發(fā)現(xiàn),低聚木糖還有利于清除體

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本文編號：727232