本文關(guān)鍵詞：日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響

  更多相關(guān)文章： 桑葉粉 新西蘭白兔 生長(zhǎng)性能 屠宰性能 血清指標(biāo) 肉品質(zhì)

【摘要】：本論文通過在肉兔飼糧中添加不同水平的桑葉粉,研究其對(duì)新西蘭白兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響,為加快我國(guó)豐富的桑葉資源的有效開發(fā)利用等提供參考依據(jù)。選用120只35日齡斷奶的新西蘭白兔,隨機(jī)分為4個(gè)處理組,每個(gè)處理3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)10只,公母各半；桑葉粉的添加水平為0%(對(duì)照組)、15%(試驗(yàn)Ⅰ組)、20%(試驗(yàn)Ⅱ組)、25%(試驗(yàn)Ⅲ組),試驗(yàn)期為35 d。結(jié)果顯示：1.新西蘭白兔生產(chǎn)性能及屠宰性能研究結(jié)果顯示,日糧中添加15%桑葉粉對(duì)新西蘭白兔有顯著地增重作用,其中試驗(yàn)Ⅰ組平均日增重和末重極顯著高于對(duì)照組(P0.01),試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組差異顯著(P0.05)。試驗(yàn)期對(duì)照組與各試驗(yàn)組采食量無顯著差異(P0.05)。對(duì)照組料重比極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P0.01),與試驗(yàn)Ⅲ組差異不顯著(P0.05)。對(duì)照組屠體重與試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組差異不顯著(P0.05),均極顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組(P0.01)。對(duì)照組全凈膛率、半凈膛率與試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組差異不顯著(P0.05),但是極顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組(P0.01)。2.血清常規(guī)生化指標(biāo)結(jié)果表明,各試驗(yàn)組新西蘭白兔血清中的血糖、總膽固醇、總甘油三酯、尿素氮含量具有明顯的降低趨勢(shì),且顯著低于對(duì)照組(P0.05),而對(duì)照組血清中的總蛋白質(zhì)含量與各試驗(yàn)組之間差異并不顯著(P0.05)。血清抗氧化指標(biāo)結(jié)果表明,日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔血清中超氧化物歧化酶含量沒有顯著影響(P0.05)。隨著桑葉粉比例的增加,各試驗(yàn)組過氧化氫酶含量逐漸減少,試驗(yàn)Ⅰ組與對(duì)照組差異極顯著(P0.01)。對(duì)照組丙二醛含量高于各試驗(yàn)組,且與試驗(yàn)Ⅱ組差異顯著(P0.05)。試驗(yàn)組總抗氧化能力有上升趨勢(shì),均高于對(duì)照組。血清免疫指標(biāo)結(jié)果表明,各試驗(yàn)組血清酸性磷酸酶和IL-6含量均高于對(duì)照組,且隨著桑葉粉比例的增加逐漸減少。各試驗(yàn)組溶菌酶有上升趨勢(shì),均高于對(duì)照組(P0.05)。對(duì)照組與各試驗(yàn)組IL-2含量無顯著差異(P0.05)。3.常規(guī)肉品質(zhì)結(jié)果表明,各試驗(yàn)組背最長(zhǎng)肌和腿肌L*值和a*值均高于對(duì)照組(P0.05),而失水率和剪切力均高于對(duì)照組；各試驗(yàn)組與對(duì)照組b*值和pH無顯著差異(P0.05)。肌肉常規(guī)化學(xué)成分結(jié)果表明,背最長(zhǎng)肌試驗(yàn)Ⅱ組水分含量最低,且極顯著低于對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅲ組(P0.01)。腿肌試驗(yàn)Ⅰ組水分含量最低,極顯著低于對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅱ組(P0.01)。隨著桑葉粉添加比例的提高,各試驗(yàn)組粗脂肪含量均有所降低,而粗蛋白含量呈現(xiàn)不同程度上升趨勢(shì),各試驗(yàn)組粗灰分含量無明顯變化規(guī)律。4.肌肉鮮味、風(fēng)味等化學(xué)成分研究結(jié)果顯示,對(duì)照組背最長(zhǎng)肌中所含肌苷酸含量顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組(P0.05)。隨著桑葉粉比例的增加,腿肌中所含肌苷酸含量呈現(xiàn)上升趨勢(shì),對(duì)照組顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組(P0.05)。氨基酸結(jié)果表明,背最長(zhǎng)肌和腿肌中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和賴氨酸是其氨基酸的構(gòu)成主體,試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組測(cè)得必需氨基酸、鮮味氨基酸及氨基酸總含量均高于對(duì)照組,背最長(zhǎng)肌中的氨基酸總量和鮮味氨基酸含量顯著大于腿肌。說明背最長(zhǎng)肌和腿肌的鮮味及風(fēng)味存在一定的差異。脂肪酸結(jié)果表明,各試驗(yàn)組棕櫚油酸和油酸含量,隨著桑葉粉比例的增加呈下降趨勢(shì)。對(duì)照組亞油酸和亞麻酸含量顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組(P0.05)。背最長(zhǎng)肌和腿肌的不飽和脂肪酸含量明顯高于飽和脂肪酸含量。故試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組的兔肉鮮美,風(fēng)味更好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。綜上所述,日糧中添加15%-20%的桑葉粉能夠促進(jìn)新西蘭白兔的生產(chǎn)性能,降低血清主要生化指標(biāo)含量,也可不同程度的增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力和免疫能力。同時(shí),桑葉粉可在一定程度上改善兔肉風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【關(guān)鍵詞】：桑葉粉 新西蘭白兔 生長(zhǎng)性能 屠宰性能 血清指標(biāo) 肉品質(zhì)
【學(xué)位授予單位】：揚(yáng)州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S829.1
【目錄】：

• 中文摘要3-5
• Abstract5-8
• 符號(hào)說明8-11
• 第一章 文獻(xiàn)綜述11-20
• 1 引言11
• 2 桑葉簡(jiǎn)介11-14
• 2.1 桑葉的植物學(xué)特征11
• 2.2 桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11-12
• 2.3 桑葉的生物活性成分12-13
• 2.4 桑葉的生理及藥理作用13-14
• 3 桑葉在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用進(jìn)展14-19
• 3.1 桑葉對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響14-16
• 3.2 桑葉對(duì)非反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響16-19
• 4 論文總體研究思路19-20
• 第二章 桑葉粉對(duì)新西蘭白兔生長(zhǎng)性能及血清主要生化指標(biāo)的影響20-29
• 1 材料和方法20-22
• 1.1 試驗(yàn)動(dòng)物20
• 1.2 飼養(yǎng)管理20
• 1.3 生長(zhǎng)性能的測(cè)定20
• 1.4 屠宰性能的測(cè)定20-21
• 1.5 血清相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定21-22
• 1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和處理22
• 2 結(jié)果與分析22-25
• 2.1 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔生長(zhǎng)性能的影響22-23
• 2.2 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔屠宰性能的影響23
• 2.3 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔血清生化指標(biāo)的影響23-24
• 2.4 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔血清抗氧化作用的影響24
• 2.5 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔血清免疫機(jī)能的影響24-25
• 3 討論25-28
• 3.1 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔生長(zhǎng)性能的影響25
• 3.2 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔屠宰性能的影響25
• 3.3 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔血清生化指標(biāo)的影響25-26
• 3.4 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔血清抗氧化功能的影響26-27
• 3.5 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔血清免疫機(jī)能的影響27-28
• 4 小結(jié)28-29
• 第三章 桑葉粉對(duì)新西蘭白兔肉品質(zhì)的影響29-47
• 1 材料和方法29-34
• 1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與日糧營(yíng)養(yǎng)水平29
• 1.2 樣品采集29
• 1.3 試驗(yàn)試劑29-30
• 1.4 試驗(yàn)儀器30
• 1.5 常規(guī)肉品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定30-31
• 1.6 肌肉中常規(guī)化學(xué)成分的測(cè)定31-32
• 1.7 肌肉中風(fēng)味和鮮味化學(xué)成分的測(cè)定32-34
• 1.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析34
• 2 結(jié)果與分析34-41
• 2.1 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔不同部位肉品質(zhì)的影響34-36
• 2.2 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔不同部位肌肉常規(guī)成分的影響36-37
• 2.3 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔不同部位肌肉肌苷酸含量的影響37
• 2.4 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔不同部位肌肉脂肪酸含量的影響37-39
• 2.5 不同桑葉粉添加水平對(duì)新西蘭白兔不同部位肌肉氨基酸含量的影響39-41
• 3 討論41-46
• 3.1 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔常規(guī)肉品質(zhì)的影響42-43
• 3.2 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔肌肉常規(guī)化學(xué)成分的影響43
• 3.3 日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔肌肉鮮味、風(fēng)味物質(zhì)等指標(biāo)的影響43-46
• 4 小結(jié)46-47
• 第四章 全文結(jié)論47-48
• 參考文獻(xiàn)48-58
• 致謝58-59
• 攻讀學(xué)位期間發(fā)表和參與發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄59-60

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本文編號(hào)：691032