本文關鍵詞：紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵糟渣產(chǎn)類胡蘿卜素的研究

  更多相關文章： 紅酵母 好食脈孢霉 發(fā)酵 糟渣 類胡蘿卜素

【摘要】：本研究以醋糟、豆腐渣、馬鈴薯渣、蘋果渣以及梨渣為主要原料,通過紅酵母發(fā)酵以及紅酵母和好食脈孢霉協(xié)同發(fā)酵,產(chǎn)類胡蘿卜素,并使糟渣粗纖維含量降低,蛋白含量升高,從而提高糟渣的營養(yǎng)價值與飼用效果。本研究主要內(nèi)容：1、通過細胞形態(tài)學觀察、生理生化特性分析以及分子生物學鑒定,對前期試驗分離出的酵母菌進行鑒定。結果：酵母菌菌苔呈現(xiàn)橙紅色,多數(shù)細胞呈圓形或者卵圓形,以芽殖為繁殖方式,可同化多種碳源與氮源,且26S rDNA D1/D2區(qū)測序結果與NCBI中相關序列(登錄號：FJ795010,Rhodotorula sp. M13)相似度為100%,因此可確定其為紅酵母(Rhodotorula)。2、通過單因素和正交試驗對豆腐渣酸解條件及紅酵母發(fā)酵豆腐渣條件進行優(yōu)化。結果：最優(yōu)酸解條件為鹽酸濃度1mol/L,溫度100℃,酸解時間3.5h,料液比1：10；豆腐渣酸解液中還原糖含量為29.1%;最優(yōu)發(fā)酵條件為接種齡48h,接種量10%,發(fā)酵溫度30℃,pH6.0,搖床轉(zhuǎn)速250rpm,發(fā)酵時間120h,裝液量80mL/500mL三角瓶。在此條件下紅酵母的生物量達12.31g/L,類胡蘿卜素產(chǎn)量達2.67mg/L、含量達216.901μg/g生物量。3、利用紅酵母發(fā)酵糟渣,并對發(fā)酵條件進行優(yōu)化。結果：確定糟渣混合發(fā)酵最適配比為蘋果渣：梨渣：豆腐渣=3：1：1。最適發(fā)酵條件為接種齡48h,接種量7mL/10g干基,發(fā)酵溫度28℃,pH自然(實測pH6.0),含水量70%,發(fā)酵時間120h,裝瓶量8g/250mL三角瓶。在此條件下發(fā)酵,紅酵母的生物量達82.24mg/g,類胡蘿卜素產(chǎn)量達7.56μg/g、含量達91.93μg/g生物量。4、利用紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵糟渣。結果：好食脈孢霉發(fā)酵、紅酵母和好食脈孢霉協(xié)同發(fā)酵五種糟渣均可高產(chǎn)類胡蘿卜素,其中混菌發(fā)酵醋糟菌體生物量達49.22mg/g,類胡蘿卜素產(chǎn)量達28.03μg/g、含量達569.48μg/g生物量。好食脈孢霉發(fā)酵醋糟與發(fā)酵對照相比,其粗纖維總量降低15.2%,酸性洗滌纖維總量降低15.7%,中性洗滌纖維總量降低14.9%,差異均極顯著(P0.01);真蛋白總量提高5.1%,差異顯著(P0.05)。混菌發(fā)酵醋糟與發(fā)酵對照相比,粗纖維總量降低22.2%,酸性洗滌纖維總量降低23.9%,中性洗滌纖維總量降低22.8%,差異均極顯著(P0.01)；粗蛋白總量提高3.4%,差異顯著(P0.05);真蛋白總量提高9.9%,差異極顯著(P0.01)。上述結果表明,紅酵母利用糟渣進行發(fā)酵,可高產(chǎn)類胡蘿卜素；好食脈孢霉和紅酵母協(xié)同發(fā)酵糟渣,可顯著降低糟渣粗纖維含量,提高真蛋白含量,并高產(chǎn)類胡蘿卜素。該研究為把價廉質(zhì)劣的糟渣開發(fā)為高附加值的類胡蘿卜素功能生物飼料奠定了基礎。
【關鍵詞】：紅酵母 好食脈孢霉 發(fā)酵 糟渣 類胡蘿卜素
【學位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S816
【目錄】：

• 摘要8-9
• 文獻綜述9-16
• 1 紅酵母發(fā)酵產(chǎn)類胡蘿卜素的研究9-11
• 1.1 紅酵母概述9
• 1.2 紅酵母發(fā)酵產(chǎn)類胡蘿卜素的研究進展9-11
• 2 好食脈孢霉發(fā)酵產(chǎn)類胡蘿卜素的研究11-12
• 2.1 好食脈孢霉概述11
• 2.2 好食脈孢霉發(fā)酵產(chǎn)類胡蘿卜素的研究進展11-12
• 3 類胡蘿卜素的研究12-13
• 3.1 類胡蘿卜素概述12
• 3.2 類胡蘿卜素作用的研究進展12-13
• 4 糟渣發(fā)酵產(chǎn)類胡蘿卜素的研究13-16
• 4.1 糟渣概述13-14
• 4.2 糟渣發(fā)酵的研究進展14-16
• 前言16-17
• 試驗一 紅酵母的鑒定17-25
• 1 材料與方法17-20
• 1.1 材料17-18
• 1.1.1 菌種17
• 1.1.2 主要儀器17-18
• 1.1.3 主要試劑18
• 1.2 培養(yǎng)基18
• 1.3 試驗方法18-20
• 1.3.1 酵母菌的形態(tài)學鑒定18
• 1.3.2 酵母菌的生理生化特性鑒定18-19
• 1.3.3 酵母菌的分子生物學鑒定19-20
• 2 結果與分析20-24
• 2.1 酵母菌的形態(tài)學鑒定20-21
• 2.2 酵母菌的生理生化特性鑒定21-22
• 2.2.1 碳源同化試驗21-22
• 2.2.2 氮源同化試驗22
• 2.2.3 維生素需要量鑒定試驗22
• 2.2.4 溫度試驗22
• 2.3 酵母菌分子生物學鑒定22-24
• 2.3.1 基因組總DNA質(zhì)量鑒定22-23
• 2.3.2 PCR擴增23
• 2.3.3 26S rDNA D1/D2區(qū)序列分析23-24
• 3 討論24
• 4 小結24-25
• 試驗二 紅酵母發(fā)酵豆腐渣酸解液產(chǎn)類胡蘿卜素的研究25-42
• 1 材料與方法25-32
• 1.1 材料25-26
• 1.1.1 菌種25
• 1.1.2 豆腐渣25-26
• 1.1.3 主要儀器26
• 1.1.4 主要試劑及配制26
• 1.2 培養(yǎng)基26
• 1.2.1 紅酵母斜面培養(yǎng)基26
• 1.2.2 紅酵母液體種子培養(yǎng)基26
• 1.3 試驗方法26-32
• 1.3.1 紅酵母斜面及液體種子培養(yǎng)26-27
• 1.3.2 豆腐渣酸解條件優(yōu)化27
• 1.3.3 紅酵母發(fā)酵豆腐渣酸解液產(chǎn)類胡蘿卜素條件優(yōu)化27-28
• 1.3.4 相關指標測定方法28-32
• 1.3.5 數(shù)據(jù)處理32
• 2 結果與分析32-40
• 2.1 豆腐渣營養(yǎng)成分測定結果32
• 2.2 豆腐渣酸解條件優(yōu)化32-36
• 2.2.1 鹽酸濃度的優(yōu)化結果32-33
• 2.2.2 溫度的優(yōu)化結果33
• 2.2.3 時間的優(yōu)化結果33-34
• 2.2.4 料液比的優(yōu)化結果34
• 2.2.5 正交試驗結果34-35
• 2.2.6 驗證試驗結果35-36
• 2.3 紅酵母發(fā)酵豆腐渣酸解液產(chǎn)類胡蘿卜素條件優(yōu)化36-39
• 2.3.1 接種齡的優(yōu)化結果36
• 2.3.2 接種量的優(yōu)化結果36-37
• 2.3.3 pH的優(yōu)化結果37
• 2.3.4 溫度的優(yōu)化結果37-38
• 2.3.5 轉(zhuǎn)速的優(yōu)化結果38
• 2.3.6 發(fā)酵時間的優(yōu)化結果38-39
• 2.3.7 裝液量的優(yōu)化結果39
• 2.4 已優(yōu)化條件下紅酵母發(fā)酵豆腐渣結果39-40
• 3 討論40-41
• 4 小結41-42
• 試驗三 紅酵母發(fā)酵糟渣產(chǎn)類胡蘿卜素的研究42-54
• 1 材料與方法42-46
• 1.1 材料42-43
• 1.1.1 菌種42
• 1.1.2 糟渣42-43
• 1.1.3 主要儀器、試劑43
• 1.2 培養(yǎng)基43
• 1.3 試驗方法43-46
• 1.3.1 紅酵母斜面及液體種子培養(yǎng)43
• 1.3.2 紅酵母發(fā)酵糟渣及條件優(yōu)化43-45
• 1.3.3 相關指標測定方法45-46
• 1.3.4 數(shù)據(jù)處理46
• 2 結果與分析46-52
• 2.1 各種糟渣營養(yǎng)成分測定結果46
• 2.2 紅酵母發(fā)酵單一糟渣結果46-47
• 2.3 紅酵母發(fā)酵混合糟渣結果47-48
• 2.4 紅酵母發(fā)酵混合糟渣條件優(yōu)化48-52
• 2.4.1 接種齡的優(yōu)化結果48-49
• 2.4.2 接種量的優(yōu)化結果49
• 2.4.3 溫度的優(yōu)化結果49-50
• 2.4.4 初始含水量的優(yōu)化結果50-52
• 2.5 已優(yōu)化條件下紅酵母發(fā)酵混合糟渣結果52
• 3 討論52-53
• 4 小結53-54
• 試驗四 紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵糟渣的研究54-66
• 1 材料與方法54-57
• 1.1 材料54
• 1.1.1 菌種54
• 1.1.2 糟渣54
• 1.1.3 主要儀器、試劑54
• 1.2 培養(yǎng)基54-55
• 1.2.1 紅酵母培養(yǎng)基55
• 1.2.2 好食脈孢霉培養(yǎng)基55
• 1.3 試驗方法55-57
• 1.3.1 紅酵母斜面及液體種子培養(yǎng)55
• 1.3.2 好食脈孢霉斜面及液體種子培養(yǎng)55
• 1.3.3 紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵糟渣方法55-56
• 1.3.4 紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵醋糟方法56
• 1.3.5 相關指標測定方法56
• 1.3.6 數(shù)據(jù)處理56-57
• 2 結果與分析57-64
• 2.1 紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵糟渣結果57-59
• 2.1.1 好食脈孢霉發(fā)酵糟渣結果57
• 2.1.2 紅酵母和好食脈孢霉協(xié)同發(fā)酵糟渣結果57-58
• 2.1.3 好食脈孢霉發(fā)酵糟渣產(chǎn)類胡蘿卜素結果58
• 2.1.4 紅酵母和好食脈孢霉協(xié)同發(fā)酵糟渣產(chǎn)類胡蘿卜素結果58-59
• 2.2 紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵醋糟結果59-64
• 2.2.1 好食脈孢霉發(fā)酵醋糟結果59
• 2.2.2 好食脈孢霉擴大發(fā)酵醋糟結果59-60
• 2.2.3 紅酵母和好食脈孢霉協(xié)同發(fā)酵醋糟結果60
• 2.2.4 紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵醋糟產(chǎn)類胡蘿卜素結果60-61
• 2.2.5 紅酵母和好食脈孢霉發(fā)酵醋糟營養(yǎng)成分變化結果61-64
• 3 討論64-65
• 4 小結65-66
• 全文結論66-67
• 參考文獻67-72
• Abstract72-74
• 致謝74

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李臣;阮榕生;林向陽;陳衛(wèi)江;羅愛香;陳金海;;紅酵母的性質(zhì)及其應用研究[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊);2006年05期

2 魏艷敏,但漢斌,周與良;長江水中紅酵母菌種類調(diào)查初探[J];河北農(nóng)業(yè)大學學報;1998年02期

3 孫錫鳳;蔣萬春;;紅酵母在動物生產(chǎn)中的應用研究進展[J];飼料研究;2014年15期

4 楊洲平;黃乾明;任君;裴亮;;高產(chǎn)類胡蘿卜素紅酵母的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化[J];四川農(nóng)業(yè)大學學報;2009年03期

5 劉鋼,王玉香,周與良;魚體上紅酵母(Rhodotorula)菌的分布[J];南開大學學報(自然科學版);1999年01期

6 周鮮嬌;田麗;梁如璞;鄒文達;;一株海洋紅酵母的鑒定及其培養(yǎng)基的優(yōu)化[J];水產(chǎn)科學;2012年02期

7 趙山山;石楠;張利平;;紅酵母系統(tǒng)發(fā)育及番茄紅素的測定[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2008年12期

8 胡秀彩;戚冰潔;顧丹;梁爽;呂愛軍;;斑馬魚腸道中一株紅酵母(Rhodotorula)的分離與鑒定[J];生物技術;2011年04期

9 孫奕,陳，

本文編號：688859