本文關(guān)鍵詞：乳酸菌和纖維素酶對(duì)青貯大豆秸稈的發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響

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【摘要】：研究了乳酸菌和纖維素酶對(duì)青貯大豆秸稈發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響。試驗(yàn)分為5個(gè)處理組,分別為試驗(yàn)I組(添加20g/t乳酸菌)、試驗(yàn)II組(添加400g/t纖維素酶)、試驗(yàn)III組(添加10%麩皮+20g/t乳酸菌)、試驗(yàn)IV組(添加10%麩皮+400g/t纖維素酶)和試驗(yàn)V組(添加10%麩皮+20g/t乳酸菌+400g/t纖維素酶),每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)。結(jié)果表明:試驗(yàn)V組的感官評(píng)定和V-Score評(píng)分分?jǐn)?shù)均最高;試驗(yàn)II組的pH值,氨態(tài)氮、乙酸、丙酸和丁酸的含量最高;與試驗(yàn)I組相比,試驗(yàn)III~V組的粗蛋白質(zhì)含量分別升高了15.66%、11.52%和10.25%,可溶性碳水化合物含量分別升高了89.01%、57.14%和21.98%,單寧含量分別升高了20.69%、51.86%和70.61%;酸性洗滌纖維含量分別下降了7.76%、10.23%和13.62%(P0.05)。綜上所述,在青貯大豆秸稈中添加麩皮、乳酸菌和纖維素酶能夠影響其發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分。
【作者單位】： 江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所;揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院;雙陽區(qū)農(nóng)村新能源中心;
【關(guān)鍵詞】： 大豆秸稈 乳酸菌 纖維素酶 青貯 發(fā)酵品質(zhì) 營養(yǎng)成分
【基金】：南通市科技局項(xiàng)目(HL2014025)
【分類號(hào)】：S816.53
【正文快照】： 大豆秸稈粗纖維含量高,粗蛋白質(zhì)含量低,作為飼料利用率低。但是大豆秸稈經(jīng)過氨化處理、微生物等處理后其營養(yǎng)價(jià)值得到一定程度提高[1-2]。青貯飼料是主要靠乳酸菌發(fā)酵制成的飼料,而天然青綠作物上乳酸菌的數(shù)量有限,有害微生物比例較大,如果要使乳酸菌盡快繁殖,原料中則需要添

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