本研究以內(nèi)蒙古地區(qū)三種飼養(yǎng)方式下(放牧、放牧+舍飼和舍飼,每組12只)蘇尼特羊為研究對象,利用高通量測序技術(shù)、實時定量熒光PCR技術(shù)和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)等技術(shù)探索不同飼養(yǎng)模式下蘇尼特羊屠宰性能、胴體品質(zhì)、羊肉品質(zhì)、脂肪酸代謝和胃腸道菌群的差異點,并建立聯(lián)系,最終通過亞麻籽喂養(yǎng)進一步驗證脂肪酸沉積和胃腸道菌群的關(guān)系,以期能為內(nèi)蒙古地區(qū)綿羊科學(xué)喂養(yǎng)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支持。通過研究飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊屠宰性能、胴體品質(zhì)和羊肉品質(zhì)的影響,結(jié)果表明,放牧組蘇尼特羊屠宰率顯著低于放牧+舍飼組和舍飼組(P<0.05)。放牧+舍飼組中蘇尼特羊的骨重量顯著大于放牧組和舍飼組(P0.05),而凈肉重顯著低于放牧組和舍飼組(P<0.05)。三種飼養(yǎng)方式下胴體重、眼肌面積和背膘厚重?zé)o顯著性差異(P>0.05)。飼養(yǎng)方式對背最長肌中pH0無顯著性差異(P>0.05),而對pH24有顯著影響(P<0.05)。舍飼組背最長肌中亮度值和剪切力值高于放牧組和放牧+舍飼組(P<0.05);而股二頭肌中紅度值和黃度值低于放牧+舍飼組(P<0.05)。放牧+舍飼組背最長肌中粗蛋白含量顯著高于放牧組...

【文章頁數(shù)】：144 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
abstract
一 引言
    1 中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
        1.1 中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
        1.2 中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點分析
            1.2.1 肉羊產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)中占有很大的比例
            1.2.2 飼養(yǎng)方式以散養(yǎng)為主,養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴大
        1.3 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域化明顯
        1.4 內(nèi)蒙古羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
            1.4.1 內(nèi)蒙羊飼養(yǎng)規(guī)模在不斷擴大
            1.4.2 羊肉產(chǎn)業(yè)的比重增加
            1.4.3 內(nèi)蒙古地區(qū)飼養(yǎng)模式的分析
    2 蘇尼特羊
    3 羊肉品質(zhì)的評定
        3.1 pH值
        3.2 肉的色澤
        3.3 肉的嫩度
        3.4 肉的風(fēng)味
        3.5 肉營養(yǎng)成分分析
    4 脂肪酸代謝
        4.1 脂肪酸
        4.2 脂肪酸代謝相關(guān)基因
    5 胃腸道菌群研究進展
        5.1 胃腸道微生物
        5.2 胃腸道菌群生理功能
            5.2.1 腸道屏障的保護作用
            5.2.2 營養(yǎng)代謝功能
            5.2.3 免疫功能
        5.3 影響胃腸道菌群的因素
            5.3.1 動物日糧
            5.3.2 動物基因型
            5.3.3 動物年齡
            5.3.4 其他因素
        5.4 胃腸道菌群分子生物學(xué)研究技術(shù)
    6 本論文研究意義及技術(shù)路線
        6.1 研究目的與意義
        6.2 技術(shù)路線
二 材料與方法
    1 實驗材料
        1.1 實驗動物
        1.2 樣品采集
        1.3 主要實驗儀器設(shè)備
        1.4 主要試劑及其來源
    2 實驗設(shè)計
    3 實驗方法
        3.1 屠宰性能測定
        3.2 胴體等級測定
        3.3 羊肉食用品質(zhì)測定
        3.4 常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)測定
        3.5 脂肪酸的測定
            3.5.1 脂肪酸的提取
            3.5.2 氣相質(zhì)譜條件
        3.6 基因表達量的測定
            3.6.1 RNA的提取和檢測
            3.6.2 RNA反轉(zhuǎn)錄
            3.6.3 引物擴增效率和擴增產(chǎn)物驗證
            3.6.4 實時熒光定量PCR
        3.7 血液指標的測定
        3.8 胃腸道菌群測定
            3.8.1 DNA抽提和PCR擴增
            3.8.2 Illumina Miseq測序
            3.8.3 優(yōu)化數(shù)據(jù)處理
        3.9 短鏈脂肪酸的測定
            3.9.1 樣品前處理
            3.9.2 氣相質(zhì)譜條件
            3.9.3 標準曲線的繪制
    4 數(shù)據(jù)分析
三 結(jié)果與分析
    1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊屠宰性能、胴體品質(zhì)和羊肉品質(zhì)的影響
        1.1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊屠宰性能的影響
        1.2 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊胴體品質(zhì)的影響
        1.3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊食用品質(zhì)的影響
            1.3.1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊肉pH的影響
            1.3.2 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊肉色澤的影響
            1.3.3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊肉嫩度和熟肉率的影響
        1.4 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)的影響
        1.5 蘇尼特羊屠宰性能與胴體品質(zhì)間相關(guān)性分析
        1.6 蘇尼特羊羊肉品質(zhì)間相關(guān)性分析(背最長肌為例)
    2 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊脂肪酸代謝的影響研究
        2.1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊脂肪組織中脂肪酸的影響
            2.1.1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊背最長肌中脂肪酸的影響
            2.1.2 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊股二頭肌中脂肪酸的影響
            2.1.3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊皮下脂肪中脂肪酸的影響
            2.1.4 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊尾部脂肪中脂肪酸的影響
            2.1.5 蘇尼特羊不同脂肪組織中脂肪酸的差異分析
        2.2 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊脂肪組織中脂肪酸代謝基因mRNA表達量的影響
            2.2.1 實時熒光定量PCR結(jié)果
            2.2.2 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊脂肪酸代謝基因mRNA表達的影響
        2.3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊血液代謝物的影響
        2.4 肌內(nèi)脂肪含量與脂肪酸代謝基因的相關(guān)性
        2.5 脂肪酸與脂肪代謝基因的相關(guān)性分析
        2.6 血液代謝物與脂肪和脂肪酸含量的相關(guān)性分析
    3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊胃腸道菌群結(jié)構(gòu)和多樣性的影響
        3.1 瘤胃菌群
            3.1.1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊瘤胃菌群多樣性的影響
            3.1.2 不同飼養(yǎng)方式下蘇尼特羊瘤胃菌群組成分析
            3.1.3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊瘤胃菌群的影響
            3.1.4 不同飼養(yǎng)模式下蘇尼特羊瘤胃菌群功能預(yù)測
            3.1.5 飼養(yǎng)模式對蘇尼特羊瘤胃菌群代謝物的影響
        3.2 腸道菌群
            3.2.1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊腸道菌群多樣性的影響
            3.2.2 不同飼養(yǎng)方式下蘇尼特羊腸道菌群組成分析
            3.2.3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊腸道菌群的影響
            3.2.4 不同飼養(yǎng)模式下蘇尼特羊腸道菌群功能預(yù)測
            3.2.5 飼養(yǎng)模式對蘇尼特羊腸道菌群代謝物的影響
        3.3 蘇尼特羊胃腸道部位菌群分析
            3.3.1 不同胃腸道部位菌群α多樣性比較分析
            3.3.2 門水平上不同胃腸道部位菌群組成分析
            3.3.3 屬水平上不同胃腸道部位菌群組成分析
            3.3.4 蘇尼特羊不同胃腸道部位菌群β-多樣性分析
        3.4 胃腸道菌群與其代謝物的相關(guān)性分析
            3.4.1 瘤胃菌群與其代謝物相關(guān)性分析
            3.4.2 腸道菌群與其代謝物相關(guān)性分析
        3.5 胃腸道菌群與脂肪酸代謝相關(guān)性分析
            3.5.1 瘤胃菌群與脂肪酸組成相關(guān)性分析
            3.5.2 瘤胃菌群與脂肪酸代謝基因表達相關(guān)性分析
            3.5.3 腸道菌群與脂肪酸組成相關(guān)性分析
            3.5.4 腸道菌群與脂肪酸代謝基因表達相關(guān)性分析
        3.6 胃腸道菌群與血脂指標相關(guān)性分析
            3.6.1 瘤胃菌群與血脂指標相關(guān)性分析
            3.6.2 腸道菌群與血脂指標相關(guān)性分析
    4 營養(yǎng)水平對脂肪酸代謝和胃腸道菌群影響的機理研究
        4.1 亞麻籽對蘇尼特羊屠宰性能和胴體品質(zhì)的影響
        4.2 亞麻籽對蘇尼特羊羊肉品質(zhì)的影響
        4.3 亞麻籽對蘇尼特羊羊肉中理化指標的影響
        4.4 亞麻籽對蘇尼特羊羊肉中脂肪酸組成的影響
        4.5 亞麻籽對蘇尼特羊瘤胃菌群的影響
            4.5.1 亞麻籽對蘇尼特羊瘤胃菌群多樣性的影響
            4.5.2 飼喂亞麻籽條件下蘇尼特羊瘤胃菌群結(jié)構(gòu)組成分析
        4.6 亞麻籽對蘇尼特羊腸道菌群的影響
            4.6.1 亞麻籽對蘇尼特羊腸道菌群多樣性的影響
            4.6.2 飼喂亞麻籽條件下蘇尼特羊腸道菌群結(jié)構(gòu)組成分析
四 討論
    1 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊屠宰性能、胴體等級和羊肉品質(zhì)的影響
    2 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊脂肪酸代謝的影響研究
        2.1 飼養(yǎng)方式對脂肪組織中脂肪酸組成的影響
        2.2 不同脂肪組織中脂肪酸組成的差異分析
        2.3 飼養(yǎng)方式對脂肪組織中脂肪酸代謝的影響
        2.4 脂肪酸代謝基因與脂肪酸沉積的關(guān)系
        2.5 飼養(yǎng)方式對血液代謝物的影響
    3 飼養(yǎng)方式對蘇尼特羊胃腸道菌群結(jié)構(gòu)和多樣性的影響
        3.1 飼養(yǎng)方式對動物胃腸道菌群多樣性的影響
        3.2 飼養(yǎng)方式對反芻動物胃腸道菌群組成的影響
        3.3 胃腸道菌群與脂肪酸代謝的關(guān)系
    4 營養(yǎng)水平對脂肪酸代謝和胃腸道菌群影響的機理研究
        4.1 亞麻籽對育肥羊屠宰性能和胴體品質(zhì)的影響
        4.2 亞麻籽對育肥羊羊肉品質(zhì)的影響
        4.3 亞麻籽對育肥羊羊肉脂肪酸的影響
        4.4 飼喂亞麻籽對胃腸道菌群的影響
五 結(jié)論、創(chuàng)新點與展望
    1 結(jié)論
    2 創(chuàng)新點
    3 展望
致謝
參考文獻
作者簡介



本文編號：3855086