試驗采用乙醇浸提法提取黑豆花色苷,主要考察提取液濃度、浸提時間、料液比、溫度和提取液p H值等因素對黑豆花色苷提取量的影響。并利用單因素試驗和響應面分析法優(yōu)化黑豆花色苷的提取工藝,經(jīng)過優(yōu)化的試驗參數(shù)為pH值2.0,乙醇濃度50%,提取時間57 min,提取溫度55.5℃,料液比1:9。經(jīng)過3次平行試驗得出的實際值為385.72 mg/100 g,與預測值386.38 mg/100 g基本吻合,說明該試驗模型具有可行性。黑豆花色苷具有一定的抗氧化性,對DPPH自由基和超氧陰離子具有其較強的清除能力,其清除率分別為92.56%和85.76%。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
        1.1.1 試驗原料
        1.1.2 試驗試劑
        1.1.3 試驗儀器
    1.2 試驗方法
        1.2.1 黑豆花青素的單因素提取試驗
            1.2.1. 1 pH值對提取花色苷的影響
            1.2.1. 2 料液比對提取花色苷的影響
            1.2.1. 3 乙醇濃度對提取花色苷的影響
            1.2.1. 4 溫度對提取花色苷的影響
            1.2.1. 5 浸提時間對提取花色苷的影響
        1.2.2 響應面優(yōu)化試驗
        1.2.3 黑豆花色苷抗氧化能力的測定
            1.2.3. 1 DPPH自由基清除能力的測定
            1.2.3. 2 超氧陰離子自由基清除能力的測定
    1.3 試驗指標
        1.3.1 花色苷含量的測定方法[24]
        1.3.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 黑豆花色苷的吸收光譜（見圖1)
    2.2 提取花色苷時pH值的確定（見圖2)
    2.3 提取花色苷時料液比的確定（見圖3)
    2.4 提取花色苷時乙醇濃度的確定（見圖4)
    2.5 提取花色苷時提取溫度的確定（見圖5)
    2.6 提取花色苷時提取時間的確定（見圖6)
    2.7 響應面優(yōu)化試驗結(jié)果（見表2)
    2.8 響應面分析圖
    2.9 黑豆花色苷對DPPH自由基的清除能力（見圖10)
    2.1 0 黑豆花色苷對DPPH自由基的清除能力
3 結(jié)論



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