為研究持久性有機污染物十溴聯(lián)苯醚(BDE-209)對肉雞血液指標、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響,在肉雞日糧中添加0、0.004、0.08、2和20 mg/kg BDE-209,每個處理12只雞,連續(xù)飼喂42 d后測定血液指標、屠體性狀及肉品質(zhì)。結(jié)果顯示:日糧中添加0.004、0.08和2 mg/kg BDE-209極顯著降低了肉雞血液中白細胞、中性粒細胞、淋巴細胞等免疫細胞數(shù)量(P<0.01),BDE-209呈劑量依賴性地降低了血小板數(shù)量和血小板壓積(P<0.05);BDE-209降低肉雞腿肌率(P<0.01),不同程度地增加了腹脂率(P<0.01);0.08～20 mg/kg BDE-209增加了肌肉滴水損失(P<0.05),降低了a*值(P<0.05),2和20 mg/kg BDE-209組降低胸肌pH45min值(P<0.05);此外,BDE-209極顯著降低胸肌中SOD活性(P<0.01),并增加了丙二醛水平(P<0.05)。綜合以上表明,BDE-209不僅降低肉雞的免疫機能和屠體性狀,還加劇了雞肉脂質(zhì)過氧化反應(yīng),降低肉品質(zhì)。

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗動物和飼養(yǎng)管理
    1.2 血液指標檢測
    1.3 屠宰性能測定
    1.4 肉品質(zhì)分析
    1.5 肌肉丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性測定
    1.6 統(tǒng)計與分析
2 結(jié)果
    2.1 BDE-209對肉雞血液指標的影響
    2.2 BDE-209對肉雞屠體性狀的影響
    2.3 BDE-209對肉雞肉品質(zhì)的影響
3 討論
    3.1 BDE-209對肉雞血液指標的影響
    3.2 BDE-209對肉雞屠宰性能和肉品質(zhì)的影響
4 結(jié)論



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