為研究枯草芽孢桿菌對(duì)AA肉仔雞抗氧化功能和肉品質(zhì)的影響,試驗(yàn)選取1日齡AA肉仔雞300只,隨機(jī)分為5組,分別為空白對(duì)照組(基礎(chǔ)日糧)、抗生素對(duì)照組(基礎(chǔ)日糧中添加林可霉素4 mg/kg)、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(分別在基礎(chǔ)日糧中添加枯草芽孢桿菌菌粉0.02%、0.06%、0.10%)。結(jié)果表明:AA肉仔雞日糧中添加0.10%枯草芽孢桿菌菌粉能極顯著提高血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.01),顯著提高血清總抗氧化能力(T-AOC)和總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P<0.05);枯草芽孢桿菌菌粉0.06%、0.10%可顯著提高肉雞屠宰率(P<0.05),但對(duì)胸肌率、腿肌率和腹脂率無顯著影響(P>0.05);0.06%、0.10%枯草芽孢桿菌菌粉可極顯著提高胸肌亮度值(L^*)、紅度值(a^*)和黃度值(b^*)(P<0.01),但對(duì)pH值、剪切力、滴水損失影響均不顯著(P>0.05)。研究表明,枯草芽孢桿菌具有改善肉雞抗氧化功能和肉品質(zhì)的作用,且以添加量為0.1%效果較佳。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 試驗(yàn)動(dòng)物
    1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    1.4 試驗(yàn)日糧
    1.5 飼養(yǎng)管理
    1.6 測(cè)定指標(biāo)
        1.6.1 抗氧化功能測(cè)定
        1.6.2 肉品質(zhì)測(cè)定
    1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 枯草芽孢桿菌對(duì)AA肉仔雞血清抗氧化功能的影響（見表2)
    2.2 枯草芽孢桿菌對(duì)AA肉仔雞屠宰性能的影響（見表3)
    2.3 枯草芽孢桿菌對(duì)AA肉仔雞肉品質(zhì)的影響（見表4）
3 討論
    3.1 枯草芽孢桿菌對(duì)AA肉仔雞抗氧化功能的影響
    3.2 枯草芽孢桿菌對(duì)AA肉仔雞屠宰性能的影響
    3.3 枯草芽孢桿菌對(duì)AA肉仔雞肉品質(zhì)的影響
4 結(jié)論



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