為研究枯草芽孢桿菌對AA肉仔雞抗氧化功能和肉品質的影響,試驗選取1日齡AA肉仔雞300只,隨機分為5組,分別為空白對照組(基礎日糧)、抗生素對照組(基礎日糧中添加林可霉素4 mg/kg)、試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(分別在基礎日糧中添加枯草芽孢桿菌菌粉0.02%、0.06%、0.10%)。結果表明:AA肉仔雞日糧中添加0.10%枯草芽孢桿菌菌粉能極顯著提高血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.01),顯著提高血清總抗氧化能力(T-AOC)和總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P<0.05);枯草芽孢桿菌菌粉0.06%、0.10%可顯著提高肉雞屠宰率(P<0.05),但對胸肌率、腿肌率和腹脂率無顯著影響(P>0.05);0.06%、0.10%枯草芽孢桿菌菌粉可極顯著提高胸肌亮度值(L^*)、紅度值(a^*)和黃度值(b^*)(P<0.01),但對pH值、剪切力、滴水損失影響均不顯著(P>0.05)。研究表明,枯草芽孢桿菌具有改善肉雞抗氧化功能和肉品質的作用,且以添加量為0.1%效果較佳。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2 試驗動物
    1.3 試驗設計
    1.4 試驗日糧
    1.5 飼養(yǎng)管理
    1.6 測定指標
        1.6.1 抗氧化功能測定
        1.6.2 肉品質測定
    1.7 數據統(tǒng)計與分析
2 結果與分析
    2.1 枯草芽孢桿菌對AA肉仔雞血清抗氧化功能的影響（見表2)
    2.2 枯草芽孢桿菌對AA肉仔雞屠宰性能的影響（見表3)
    2.3 枯草芽孢桿菌對AA肉仔雞肉品質的影響（見表4）
3 討論
    3.1 枯草芽孢桿菌對AA肉仔雞抗氧化功能的影響
    3.2 枯草芽孢桿菌對AA肉仔雞屠宰性能的影響
    3.3 枯草芽孢桿菌對AA肉仔雞肉品質的影響
4 結論



本文編號：3752877