本文旨在評(píng)估γ-氨基酸丁酸及γ-氨基丁酸產(chǎn)菌對(duì)以玉米粉為底物的瘤胃體外發(fā)酵及抗氧化性能的影響。在2%干物質(zhì)基礎(chǔ)下,用帶有瘤胃瘺管的荷斯坦奶牛的瘤胃液樣本作為接種物,以玉米作為基質(zhì),同時(shí)添加2000或5000 mg/kg γ-氨基酸丁酸及產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸桿菌。孵育后,添加產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸桿菌對(duì)體外發(fā)酵pH和總產(chǎn)氣量均無顯著影響(P> 0.05),但顯著增加了氨氮濃度,降低了生物胺總產(chǎn)量(P <0.05)。處理后樣品的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的濃度顯著高于對(duì)照組(P <0.05)。結(jié)論 :在體外發(fā)酵條件下,2000 mg/kg產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸桿菌對(duì)生物胺的還原、氨氮生成和抗氧化活性的提高效果最佳。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    1.2 體外發(fā)酵
    1.3 樣品測定
    1.4 統(tǒng)計(jì)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 對(duì)瘤胃體外發(fā)酵pH、氣體和氨氮含量的影響
    2.2 對(duì)揮發(fā)性脂肪酸含量的影響
    2.3 對(duì)生物胺濃度的影響
3 討論
4 結(jié)論



本文編號(hào)：3740030