為研究不同水平的益生菌發(fā)酵酒糟添加對育肥牛生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)影響,選擇體重為（208±2）kg荷斯坦公牛30頭隨機(jī)分成3組,每組10個重復(fù),每個重復(fù)1頭,1組為對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗2、3組分別添加5.0%、10%的益生菌發(fā)酵酒糟,預(yù)試驗10 d,試驗期為60 d。結(jié)果表明:試驗3組的平均日增重較1組比提高15.8%（P ＜0.05）,試驗3組的料重比較1組比降低9.3%（P ＜0.05）,試驗2、3組的平均采食量均高于1組（P＞ 0.05）;試驗3組的宰前活重、眼肌面積較1組比分別提高9.0%、11.6%（P ＜0.05）,試驗2、3組的胴體重、屠宰率均高于1組（P＞ 0.05）;試驗3組的粗蛋白質(zhì)、瘦肉率、大理花紋較1組比分別提高15.9%、10.9%、14.5%（P ＜0.05）,試驗2、3組的粗脂肪、粗灰分含量均高于1組（P＞ 0.05）,試驗2、3組的pH、失水率、嫩度與1組相比差異性不顯著（P＞ 0.05）。不同水平的益生菌發(fā)酵酒糟添加可以提高其育肥牛的生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì),以10%添加為適宜。 

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2益生菌發(fā)酵酒糟制備
    1.3 試驗設(shè)計
    1.4 基礎(chǔ)飼糧配比
    1.5 指標(biāo)測定及方法
        1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定
        1.5.2 屠宰性能指標(biāo)的測定
        1.5.3肉品質(zhì)指標(biāo)的測定
    1.6 試驗數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果
    2.1 不同水平的益生菌發(fā)酵酒糟添加對育肥牛生長性能的影響
    2.2 不同水平的益生菌發(fā)酵酒糟添加對育肥牛屠宰性能的影響
    2.3 不同水平的益生菌發(fā)酵酒糟添加對育肥牛肉品質(zhì)的影響
3 討論
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3726141