飼料原料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量直接影響著動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收與飼料的利用效率,目前對(duì)飼料原料蛋白質(zhì)的評(píng)價(jià)多采用生物價(jià)法,利用蛋白質(zhì)評(píng)分法的研究則很少。因此,作者對(duì)現(xiàn)今國(guó)際上通用的6種蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法進(jìn)行概述,并以50～75 kg生長(zhǎng)豬營(yíng)養(yǎng)需要量（NRC,2012）為參考蛋白,運(yùn)用氨基酸評(píng)分（AAS）、化學(xué)評(píng)分（CS）、必需氨基酸指數(shù)（EAAI）、必需氨基酸相對(duì)比值（EAARR）、氨基酸比值系數(shù)分（SRCAA）和模糊評(píng)分法（FCM）作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)9種常用飼料原料（玉米、小麥、大麥、大豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉、魚粉、乳清粉）蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià),進(jìn)而得到6種蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法在飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定分析中的應(yīng)用結(jié)果。經(jīng)綜合分析探討,EAARR與FCM對(duì)飼料原料蛋白質(zhì)的評(píng)價(jià)較其他方法更為科學(xué)合理,可為生長(zhǎng)豬飼料配方設(shè)計(jì)提供參考。 

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【文章目錄】：
1 蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)方法
2 蛋白質(zhì)評(píng)分法
    2.1 氨基酸評(píng)分
    2.2 化學(xué)評(píng)分
    2.3 必需氨基酸指數(shù)
    2.4 氨基酸比值系數(shù)分
    2.5 必需氨基酸相對(duì)比值
    2.6 模糊評(píng)分法
    2.7 其他
3 參考蛋白
4 6種蛋白質(zhì)評(píng)分法在飼料原料蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用比較
    4.1 應(yīng)用與結(jié)果
    4.2 6種蛋白質(zhì)評(píng)分法的比較與分析
        4.2.1 AAS法
        4.2.2 CS法
        4.2.3 EAAI評(píng)分法
        4.2.4 SRCAA評(píng)分法
        4.2.5 EAARR評(píng)分法與FCM
5 小 結(jié)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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