本論文研究了益生型發(fā)酵豆粕飼料的固態(tài)發(fā)酵新工藝。首先分別以米曲霉（Aspergillus oryzae）和植物乳桿菌WZ011（Lactobacillus plantarum WZ011）單一菌種制備益生型發(fā)酵豆粕。對(duì)米曲霉固態(tài)發(fā)酵豆粕工藝進(jìn)行優(yōu)化,最適生長(zhǎng)培養(yǎng)基及條件為：粉碎膨化豆粕過(guò)40目篩, 麩皮9%,硫酸銨3.6%,初始含水量為51%,接種量為29%（v/w）。發(fā)酵豆粕粗蛋白含量達(dá)54.66%,中性蛋白酶活達(dá)1196.4U/g,可溶性蛋白達(dá)9.9g/100 g,游離氨基酸達(dá)84.1 mg/g。在放大研究中發(fā)現(xiàn),采用實(shí)底淺盤發(fā)酵,不翻料、28 mm厚度培養(yǎng)最佳。植物乳桿菌WZ011高密度培養(yǎng)最適生長(zhǎng)培養(yǎng)基及條件為：接種量4%（v/v）,蔗糖4%,酵母膏5%,磷酸氫二銨1.5%,分批發(fā)酵后活菌數(shù)為5.1×109cfu/mL。補(bǔ)料分批發(fā)酵是最好的高密度培養(yǎng)策略,OD540為32.8,活菌數(shù)可達(dá)7.8×109cfu/mL。在5 L發(fā)酵罐上進(jìn)行補(bǔ)料分批發(fā)酵,經(jīng)過(guò)兩次補(bǔ)料,OD540達(dá)40.0,活菌數(shù)達(dá)1.89×1010cfu/mL。進(jìn)一步進(jìn)行了米曲霉和植物乳桿菌WZ011聯(lián)合發(fā)酵研究,米... 

【文章頁(yè)數(shù)】：88 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 引言
    1.2 發(fā)酵豆粕的特點(diǎn)
        1.2.1 發(fā)酵豆粕的概念
        1.2.2 發(fā)酵豆粕的特性
    1.3 發(fā)酵豆粕大豆肽的生產(chǎn)工藝
        1.3.1 發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)菌種
        1.3.2 發(fā)酵豆粕生產(chǎn)方法
        1.3.3 發(fā)酵豆粕參數(shù)的優(yōu)化
    1.4 發(fā)酵豆粕的應(yīng)用
        1.4.1 在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用
        1.4.2 在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用
        1.4.3 在養(yǎng)禽業(yè)中的應(yīng)用
        1.4.4 在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用
        1.4.5 在食品級(jí)中的應(yīng)用
    1.5 課題思路
        1.5.1 選題意義
        1.5.2 本課題的研究?jī)?nèi)容
        1.5.3 論文創(chuàng)新點(diǎn)
第二章 米曲霉單菌固態(tài)發(fā)酵豆粕
    2.1 引言
        2.1.1 生產(chǎn)工藝流程
        2.1.2 活性肽、益生型大豆肽生產(chǎn)工藝流程圖
    2.2 材料和方法
        2.2.1 材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
        2.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 考馬斯亮藍(lán)法測(cè)蛋白的標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制
        2.3.2 游離氨基酸標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制
        2.3.3 中性蛋白酶標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制
        2.3.4 不同菌種的確定
        2.3.5 大豆的預(yù)處理
        2.3.6 膨化豆粕的不同處理
        2.3.7 不同含水量對(duì)可溶性蛋白的影響
        2.3.8 接種量對(duì)可溶性蛋白的影響
        2.3.9 米曲霉發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
        2.3.10 最佳接種方式的選擇
        2.3.11 米曲霉發(fā)酵過(guò)程中各指標(biāo)的變化
        2.3.12 淺盤式固態(tài)發(fā)酵豆粕的放大研究
    2.4 本章小結(jié)
第三章 植物乳桿菌WZ011高密度培養(yǎng)
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 菌株
        3.2.2 主要試劑
        3.2.3 培養(yǎng)基
        3.2.4 主要儀器
        3.2.5 培養(yǎng)方法
        3.2.6 高密度培養(yǎng)基及其優(yōu)化
        3.2.7 三角瓶厭氧補(bǔ)料培養(yǎng)
        3.2.8 5L發(fā)酵罐補(bǔ)料培養(yǎng)
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 植物乳桿菌WZ011高密度培養(yǎng)基優(yōu)化
        3.3.2 三角瓶補(bǔ)料培養(yǎng)
        3.3.3 5L發(fā)酵罐分批培養(yǎng)
        3.3.4 5L發(fā)酵罐補(bǔ)料分批培養(yǎng)
    3.4 本章小結(jié)
第四章 米曲霉與植物乳桿菌WZ011混合發(fā)酵以及水解工藝研究
    4.1 引言
        4.1.1 技術(shù)路線
    4.2 材料和方法
        4.2.1 材料
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
        4.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 好氧發(fā)酵向厭氧發(fā)酵的轉(zhuǎn)化時(shí)間的確定
        4.3.2 不同植物乳桿菌接種量的研究
        4.3.3 好氧發(fā)酵階段初始含水量的影響
        4.3.4 厭氧發(fā)酵階段添加水分的影響
        4.3.5 米曲霉好氧發(fā)酵后添加淀粉的對(duì)發(fā)酵的影響
        4.3.6 米曲霉與植物乳桿菌聯(lián)合發(fā)酵L_(16)(4~5)正交設(shè)計(jì)與分析
        4.3.7 米曲霉與植物乳桿菌串聯(lián)發(fā)酵過(guò)程曲線
        4.3.8 米曲霉好氧發(fā)酵后水解工藝研究
        4.3.9 好氧發(fā)酵后水解再接植物乳桿菌發(fā)酵工藝研究
    4.4 本章小結(jié)
第五章 固態(tài)發(fā)酵豆粕的不同生產(chǎn)工藝及其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)比較研究
    5.1 引言
    5.2 材料與方法
        5.2.1 菌株
        5.2.2 主要試劑
        5.2.3 種子培養(yǎng)基
        5.2.4 五種工藝介紹
        5.2.5 發(fā)酵豆粕各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)方法
        5.2.6 實(shí)驗(yàn)儀器
    5.3 試驗(yàn)結(jié)果與討論
        5.3.1 五種工藝對(duì)應(yīng)的發(fā)酵豆粕主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)比較和分析
        5.3.2 可溶性蛋白質(zhì)的SDS-PAGE分析
        5.3.3 五種工藝發(fā)酵豆粕和原豆粕的體外消化
        5.3.4 飼料中總磷及金屬元素的檢測(cè)
        5.3.5 與市售發(fā)酵豆粕飼料營(yíng)養(yǎng)成分比較
        5.3.6 發(fā)酵豆粕抗菌作用的初步研究
        5.3.7 飼料產(chǎn)品的初步評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的初擬
    5.4 本章小結(jié)
第六章 總結(jié)和展望
    6.1 總結(jié)
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]伴大豆球蛋白酶解肽的制備及其對(duì)小鼠腸道免疫功能的影響[D]. 陳文芳.西北民族大學(xué) 2009
[2]微生物固態(tài)發(fā)酵豆粕的研究[D]. 付弘赟.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3697695