本論文通過對植物多酚樣品中多酚含量測定、抗氧化功能的體外評價及動物試驗,探討了植物多酚對黃羽肉雞抗氧化性能及肉品質(zhì)的影響。 試驗一采用Folin-Ciocalteu法測定樣品中的多酚含量,通過DPPH自由基清除率試驗來評價抗氧化能力。結(jié)果表明：樣品的總酚含量為11.59mg/g,樣品的IC50值為0.3149mg/ml,樣品的DPPH自由基清除能力是1.97倍Trolox當量。 試驗二選用1日齡黃羽肉仔雞（公雞）288只,隨機分為4個處理：無抗對照組、抗生素對照組、試驗Ⅰ組（添加植物多酚500mg/kg）、試驗Ⅱ組（添加植物多酚1000mg/kg）。每個處理6個重復,每個重復12只,為期56天。采集21、56日齡肉仔雞血清、肝臟、腸道、胸肌和腿肌,檢測了其抗體水平、血清抗氧化及肝臟MDA含量、肉品質(zhì)、腸道組織形態(tài)等指標。試驗結(jié)果表明：（1）500,1000mg/kg植物多酚組21日齡肉雞血清中CAT活性顯著高于抗生素組（P＜0.05）,1000mg/kg植物多酚組56日齡肉雞血清中CAT活性顯著高于其它三組（P＜0.05）。無抗組、500、1000mg/kg多酚組56日齡肉... 

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究目的與意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 植物多酚概述
        1.2.2 植物多酚的結(jié)構(gòu)與分類
        1.2.3 植物多酚的主要生理學功能
        1.2.4 植物多酚在動物生產(chǎn)上的應(yīng)用
    1.3 研究內(nèi)容與方法
        1.3.1 研究內(nèi)容
        1.3.2 技術(shù)路線
第二章 試驗研究
    試驗一 植物多酚中多酚含量測定和及抗氧化能力評價
        2.1 材料與方法
            2.1.1 多酚定量
            2.1.2 DPPH自由基清除率測定
        2.2 結(jié)果與分析
    試驗二 不同植物多酚水平對黃羽肉雞抗氧化性能及肉品質(zhì)的影響
        2.3 材料與方法
            2.3.1 試驗動物及分組
            2.3.2 試驗日糧
            2.3.3 飼養(yǎng)管理
            2.3.4 主要儀器設(shè)備與試劑
            2.3.5 測定指標與方法
        2.4 數(shù)據(jù)分析
        2.5 結(jié)果與分析
            2.5.1 不同植物多酚水平對黃羽肉雞血清抗氧化能力與肝臟中MDA含量的影響
            2.5.2 不同植物多酚水平對黃羽肉雞血清抗新城疫抗體水平的影響
            2.5.3 不同植物多酚水平對黃羽肉雞腸道組織形態(tài)的影響
            2.5.4 不同植物多酚水平對黃羽肉雞肉品質(zhì)的影響
    試驗三 不同植物多酚水平對黃羽肉雞抗氧化性能及肉品質(zhì)的影響
        2.6 材料與方法
            2.6.1 試驗動物及分組
            2.6.2 試驗日糧
            2.6.3 飼養(yǎng)管理
            2.6.4 主要儀器設(shè)備與試劑
            2.6.5 測定指標與方法
        2.7 數(shù)據(jù)分析
        2.8 結(jié)果與分析
            2.8.1 不同植物多酚水平對黃羽肉雞血清抗氧化能力與肝臟中MDA含量的影響
            2.8.2 不同植物多酚水平對黃羽肉雞血清抗BSA抗體水平的影響
            2.8.3 不同植物多酚水平對黃羽肉雞肉品質(zhì)的影響
第三章 討論
    3.1 植物多酚中多酚定量及抗氧化能力評價
    3.2 植物多酚對黃羽肉雞血清抗氧化能力的影響
    3.3 植物多酚對黃羽肉雞抗體水平的影響
    3.4 植物多酚對黃羽肉雞腸道組織形態(tài)的影響
    3.5 植物多酚對黃羽肉雞肉品質(zhì)的影響
第四章 結(jié)論與建議
    4.1 本研究的主要結(jié)論
    4.2 本研究的創(chuàng)新點
    4.3 有待進一步研究的問題
參考文獻
致謝
個人簡歷


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]三種抗氧化劑的不同水平組合對肉鴨腸道組織結(jié)構(gòu)和功能的影響[D]. 孫丹鳳.武漢工業(yè)學院 2010
[2]不同水平組合的抗氧化劑對肉鴨抗氧化應(yīng)激作用的研究[D]. 王聰.武漢工業(yè)學院 2009
[3]山楂提取物對肉仔雞的飼喂效果研究[D]. 張美英.河南農(nóng)業(yè)大學 2009
[4]日糧中添加高水平的硒與茶多酚對肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)和肌肉抗氧化的影響研究[D]. 李衛(wèi)春.西北農(nóng)林科技大學 2008
[5]茶多酚對肉雞脂類代謝和免疫機能的影響[D]. 郜衛(wèi)華.華中農(nóng)業(yè)大學 2003



本文編號：3683039