動物脂質(zhì)代謝主要受遺傳、飼養(yǎng)、外界環(huán)境等因素的影響,不同物種的脂肪代謝和遺傳機制存在差異。牛肌內(nèi)脂肪含量與肉質(zhì)及口感密切相關(guān),影響肉質(zhì)的嫩度、風味、大理石花紋和營養(yǎng)價值的關(guān)鍵因素,適量的肌內(nèi)脂肪沉積能增加大理石花紋等級,降低牛肉的剪切力,提高牛肉的適口性。但脂肪沉積和脂肪酸代謝是一個復雜而又高度協(xié)調(diào)的基因表達程序,因此,脂質(zhì)代謝一直是畜禽動物研究的熱點和難點。本研究在前期轉(zhuǎn)錄組學分析的基礎上,篩選出與牛脂質(zhì)代謝相關(guān)的候選基因肉毒堿脂酰轉(zhuǎn)移酶1B（carnitine palmitoyltransferase 1B,CPT1B）,CPT1B是CPTs家族中的一員。該基因編碼的蛋白位于線粒體的內(nèi)膜外側(cè),是脂肪酸β-氧化的關(guān)鍵限速酶,對脂肪酸的分解供能具有重要的調(diào)控作用,并可以與脂代謝信號通路中其他基因相互作用來共同調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的脂代謝。其在心臟和骨骼肌組織中表達水平較高。肉毒堿（Carnitine）又叫維生素Bt,是一種類維生素,它是動物組織中一種高級性的化合物,與脂肪代謝有關(guān)。肉毒堿介導胞液中的長鏈脂肪酸進入線粒體進行β-氧化,而在胞質(zhì)中形成的脂酰CoA不能透過線粒體內(nèi)膜,必須依靠內(nèi)膜上的三... 

【文章頁數(shù)】：78 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
abstract
英文縮寫表
前言
第一篇 文獻綜述
    第一章 中國西門塔爾牛的研究
        1.1 中國西門塔爾牛的特點
        1.2 西門塔爾牛性狀概述
        1.3 西門塔爾牛的應用
    第二章 CPT1B基因的研究進展
        2.1 CPTs家族的研究
        2.2 CPT1B基因的研究進展
第二篇 研究內(nèi)容
    第一章 牛CPT1B基因遺傳多態(tài)性和肉質(zhì)性狀相關(guān)性分析
        1.1 材料與方法
        1.2 結(jié)果
        1.3 討論
        1.4 小結(jié)
    第二章 CPT1B基因過表達對牛胎兒成纖維細胞甘油三酯的影響
        2.1 材料與方法
        2.2 結(jié)果
        2.3 討論
        2.4 小結(jié)
    第三章 敲除CPT1B基因?qū)εＬ撼衫w維細胞甘油三酯的影響
        3.1 材料與方法
        3.2 結(jié)果
        3.3 討論
        3.4 小結(jié)
結(jié)論
參考文獻
導師簡介
作者簡介
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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