鑒于益生菌具有改善動(dòng)物健康、促生長等作用,引起了人們廣泛關(guān)注。然而益生菌的抗逆性較差,利用微膠囊包埋保護(hù)益生菌成為目前研究熱點(diǎn)。本研究先對(duì)乳化凝膠化法制備海藻酸鈣微膠囊的工藝進(jìn)行優(yōu)化研究；然后利用優(yōu)化的工藝分別包埋釀酒酵母和屎腸球菌,再進(jìn)一步研究包被益生菌微膠囊二次發(fā)酵的增殖規(guī)律和模擬高溫高濕、胃腸液條件下的耐受性；最后將其應(yīng)用于肉雞飼糧中研究其飼養(yǎng)效果。結(jié)果表明：（1）制備海藻酸鈣微膠囊的最佳工藝參數(shù)為：表面活性劑Span80用量為2g/L,海藻酸鈉（NaAlg）濃度為12g/L,CaCO3和NaAlg質(zhì)量比為1：4,水油兩相體積比值為1：3。此外,試驗(yàn)進(jìn)一步表明液體石蠟在重復(fù)利用10次后,制得的微膠囊仍可保持良好的形態(tài)和得率。（2）微囊化釀酒酵母和屎腸球菌不但具有良好的生長特性,而且其可逆性能顯著提高。微囊化釀酒酵母或屎腸球菌的存活率在高溫高濕條件下比未包被條件下分別高出25%（P<0.01）和40%（P<0.01）,在人工模擬胃液條件下分別高出60%（P<0.01）和25%（P<0.01）,在人工模擬腸液條件下分別高出15%（P<0.01）和20%（... 

【文章頁數(shù)】：50 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 文獻(xiàn)綜述
    1.1 飼用益生菌的研究進(jìn)展
        1.1.1 益生菌定義
        1.1.2 飼用益生菌的生理功能
    1.2 釀酒酵母在動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用
    1.3 屎腸球菌在動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用
    1.4 飼用益生菌使用中存在的問題
    1.5 微膠囊技術(shù)在益生菌中的應(yīng)用
        1.5.1 微膠囊制備方法
        1.5.2 微膠囊壁材
        1.5.3 微膠囊化益生菌制備中存在的問題
    1.6 研究背景、目的和意義
        1.6.1 研究背景
        1.6.2 研究目的
        1.6.3 研究意義
2 乳化凝膠化法制備海藻酸鈣微膠囊工藝研究
    2.1 材料與方法
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 試驗(yàn)方法
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 海藻酸鈉、Span80、碳酸鈣與海藻酸鈉質(zhì)量比和水油兩相體積比對(duì)微膠囊產(chǎn)率的影響
        2.2.2 液體石蠟回收再用
    2.3 討論
        2.3.1 海藻酸鈉、Span80、碳酸鈣與海藻酸鈉質(zhì)量比和水油兩相體積比對(duì)微膠囊產(chǎn)率的影響
        2.3.2 液體石蠟回收再用
    2.4 小結(jié)
3 微囊化前包被益生菌產(chǎn)品性能體外評(píng)價(jià)試驗(yàn)
    3.1 材料與方法
        3.1.1 試驗(yàn)材料
        3.1.2 試驗(yàn)方法
    3.2 試驗(yàn)結(jié)果
        3.2.1 微囊化益生菌生長曲線
        3.2.2 微囊化益生菌發(fā)酵前與發(fā)酵后形態(tài)
        3.2.3 抗高溫和高濕性能
        3.2.4 抗人工胃腸液性能
    3.3 討論
        3.3.1 微囊化益生菌生長曲線
        3.3.2 微囊化益生菌發(fā)酵前與發(fā)酵后形態(tài)
        3.3.3 抗高溫和高濕性能
        3.3.4 抗人工胃腸液性能
    3.4 小結(jié)
4 微囊化釀酒酵母應(yīng)用于肉雞生產(chǎn)
    4.1 材料與方法
        4.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與材料
        4.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧組成
        4.1.3 飼養(yǎng)管理
    4.2 測(cè)定指標(biāo)和方法
        4.2.1 生長性能
        4.2.2 免疫器官指數(shù)
        4.2.3 抗氧化能力
        4.2.4 數(shù)據(jù)分析
    4.3 試驗(yàn)結(jié)果
        4.3.1 生產(chǎn)性能
        4.3.2 免疫器官指數(shù)
        4.3.3 抗氧化能力
    4.4 討論
        4.4.1 生產(chǎn)性能
        4.4.2 免疫器官指數(shù)
        4.4.3 抗氧化能力
    4.5 小結(jié)
5 綜合討論
6 結(jié)論與建議
    6.1 主要結(jié)論
    6.2 有待進(jìn)一步研究和解決的問題
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：3661937