鑒于益生菌具有改善動物健康、促生長等作用,引起了人們廣泛關注。然而益生菌的抗逆性較差,利用微膠囊包埋保護益生菌成為目前研究熱點。本研究先對乳化凝膠化法制備海藻酸鈣微膠囊的工藝進行優(yōu)化研究；然后利用優(yōu)化的工藝分別包埋釀酒酵母和屎腸球菌,再進一步研究包被益生菌微膠囊二次發(fā)酵的增殖規(guī)律和模擬高溫高濕、胃腸液條件下的耐受性；最后將其應用于肉雞飼糧中研究其飼養(yǎng)效果。結果表明：（1）制備海藻酸鈣微膠囊的最佳工藝參數為：表面活性劑Span80用量為2g/L,海藻酸鈉（NaAlg）濃度為12g/L,CaCO3和NaAlg質量比為1：4,水油兩相體積比值為1：3。此外,試驗進一步表明液體石蠟在重復利用10次后,制得的微膠囊仍可保持良好的形態(tài)和得率。（2）微囊化釀酒酵母和屎腸球菌不但具有良好的生長特性,而且其可逆性能顯著提高。微囊化釀酒酵母或屎腸球菌的存活率在高溫高濕條件下比未包被條件下分別高出25%（P<0.01）和40%（P<0.01）,在人工模擬胃液條件下分別高出60%（P<0.01）和25%（P<0.01）,在人工模擬腸液條件下分別高出15%（P<0.01）和20%（... 

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【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 文獻綜述
    1.1 飼用益生菌的研究進展
        1.1.1 益生菌定義
        1.1.2 飼用益生菌的生理功能
    1.2 釀酒酵母在動物營養(yǎng)中的應用
    1.3 屎腸球菌在動物營養(yǎng)中的應用
    1.4 飼用益生菌使用中存在的問題
    1.5 微膠囊技術在益生菌中的應用
        1.5.1 微膠囊制備方法
        1.5.2 微膠囊壁材
        1.5.3 微膠囊化益生菌制備中存在的問題
    1.6 研究背景、目的和意義
        1.6.1 研究背景
        1.6.2 研究目的
        1.6.3 研究意義
2 乳化凝膠化法制備海藻酸鈣微膠囊工藝研究
    2.1 材料與方法
        2.1.1 試驗材料
        2.1.2 試驗方法
    2.2 結果與分析
        2.2.1 海藻酸鈉、Span80、碳酸鈣與海藻酸鈉質量比和水油兩相體積比對微膠囊產率的影響
        2.2.2 液體石蠟回收再用
    2.3 討論
        2.3.1 海藻酸鈉、Span80、碳酸鈣與海藻酸鈉質量比和水油兩相體積比對微膠囊產率的影響
        2.3.2 液體石蠟回收再用
    2.4 小結
3 微囊化前包被益生菌產品性能體外評價試驗
    3.1 材料與方法
        3.1.1 試驗材料
        3.1.2 試驗方法
    3.2 試驗結果
        3.2.1 微囊化益生菌生長曲線
        3.2.2 微囊化益生菌發(fā)酵前與發(fā)酵后形態(tài)
        3.2.3 抗高溫和高濕性能
        3.2.4 抗人工胃腸液性能
    3.3 討論
        3.3.1 微囊化益生菌生長曲線
        3.3.2 微囊化益生菌發(fā)酵前與發(fā)酵后形態(tài)
        3.3.3 抗高溫和高濕性能
        3.3.4 抗人工胃腸液性能
    3.4 小結
4 微囊化釀酒酵母應用于肉雞生產
    4.1 材料與方法
        4.1.1 試驗動物與材料
        4.1.2 試驗設計及日糧組成
        4.1.3 飼養(yǎng)管理
    4.2 測定指標和方法
        4.2.1 生長性能
        4.2.2 免疫器官指數
        4.2.3 抗氧化能力
        4.2.4 數據分析
    4.3 試驗結果
        4.3.1 生產性能
        4.3.2 免疫器官指數
        4.3.3 抗氧化能力
    4.4 討論
        4.4.1 生產性能
        4.4.2 免疫器官指數
        4.4.3 抗氧化能力
    4.5 小結
5 綜合討論
6 結論與建議
    6.1 主要結論
    6.2 有待進一步研究和解決的問題
參考文獻
附錄
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3661937