本試驗以茶渣為原料,借助固態(tài)好氧發(fā)酵和青貯發(fā)酵等生物發(fā)酵技術對茶渣發(fā)酵工藝參數(shù)進行優(yōu)化,旨在提高茶渣的營養(yǎng)價值,為茶渣資源飼料化提供理論基礎。本試驗共劃分為兩個部分:試驗一:黑曲霉固態(tài)發(fā)酵改善茶渣營養(yǎng)價值的研究。本部分旨在探討黑曲霉固態(tài)發(fā)酵對茶渣營養(yǎng)價值的影響。以茶單寧和粗蛋白質含量為指標,采用單因素試驗和L₉（3~4）正交設計篩選出最佳的玉米粉添加量、料水比、接種量、發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間。結果表明:（1）在茶渣中添加5%玉米粉,接種量1.00×10~6個/g,料水比1︰1.4,37℃下發(fā)酵8 d效果最好;（2）在最優(yōu)發(fā)酵條件下,以干物質為基礎,與對照組相比,粗蛋白質含量由31.22%提高到44.56%（P<0.05）,真蛋白質含量由23.64%提高到36.99%（P<0.05）,粗脂肪含量由4.06%提高到5.13%（P<0.05）,粗灰分含量由4.09%提高到6.09%（P<0.05）,鈣含量由0.75%提高到1.10%（P<0.05）,磷含量由0.32%提高到0.47%（P<0.05）,17種氨基酸含量由18.45%提高到2... 

【文章頁數(shù)】：60 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
ABSTRACT
縮略詞清單
第一章 文獻綜述
    1.1 非常規(guī)飼料資源概述
        1.1.1 非常規(guī)飼料資源的概念及特點
        1.1.2 非常規(guī)飼料資源的種類
    1.2 非常規(guī)飼料資源開發(fā)方式研究進展
        1.2.1 物理處理
        1.2.2 化學處理
        1.2.3 生物發(fā)酵
    1.3 非常規(guī)飼料資源應用研究進展
        1.3.1 直接應用
        1.3.2 物理處理后應用
        1.3.3 化學處理后應用
        1.3.4 生物發(fā)酵后應用
    1.4 茶渣概述及其開發(fā)利用研究進展
        1.4.1 茶渣概述
        1.4.2 茶渣開發(fā)利用研究進展
引言
第二章 黑曲霉固態(tài)發(fā)酵改善茶渣營養(yǎng)價值的研究
    2.1 材料與方法
        2.1.1 試驗儀器
        2.1.2 試驗試劑
        2.1.3 試驗原料
    2.2 試驗方法
        2.2.1 黑曲霉的活化及孢子液的制備
        2.2.2 接種量的計算
        2.2.3 茶渣發(fā)酵培養(yǎng)基的制備
        2.2.4 單因素優(yōu)化發(fā)酵條件試驗
        2.2.5 正交優(yōu)化發(fā)酵條件試驗
        2.2.6 指標測定
        2.2.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
    2.3 結果與分析
        2.3.1 玉米粉添加量對發(fā)酵效果的影響
        2.3.2 料水比對發(fā)酵效果的影響
        2.3.3 接種量對發(fā)酵效果的影響
        2.3.4 發(fā)酵溫度對發(fā)酵效果的影響
        2.3.5 發(fā)酵時間對發(fā)酵效果的影響
        2.3.6 正交試驗結果
        2.3.7 正交試驗發(fā)酵產物營養(yǎng)價值分析
    2.4 討論
    2.5 結論
第三章 麥麩與乳酸菌制劑對茶渣青貯品質和營養(yǎng)價值的影響
    3.1 材料與方法
        3.1.1 試驗儀器
        3.1.2 試驗試劑
        3.1.3 試驗原料
        3.1.4 試驗菌種
    3.2 試驗方法
        3.2.1 試驗設計
        3.2.2 青貯制作
        3.2.3 樣品采集
        3.2.4 青貯品質測定
        3.2.5 營養(yǎng)成分測定方法
        3.2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
    3.3 結果與分析
        3.3.1 氨態(tài)氮、水溶性碳水化合物和有機酸含量回歸方程的建立
        3.3.2 青貯原料的化學特性
        3.3.3 麥麩與乳酸菌制劑對茶渣青貯品質的影響
        3.3.4 麥麩與乳酸菌制劑對青貯茶渣營養(yǎng)價值的影響
    3.4 討論
        3.4.1 麥麩與乳酸菌制劑對茶渣青貯品質的影響
        3.4.2 麥麩與乳酸菌制劑對青貯茶渣營養(yǎng)價值的影響
    3.5 結論
第四章 全文總結與待研究問題
    4.1 全文結論
    4.2 有待后續(xù)研究的問題
參考文獻
作者簡介



本文編號：3648918