近年來,食物過敏的發(fā)生率逐年攀升,牛奶、大豆等多種食物過敏原誘發(fā)的過敏反應嚴重威脅著人類及畜禽的健康及安全。過敏反應依賴于過敏效應細胞的活化及腸道菌群調控。國內外研究表明,氨基酸作為維持動物生長及細胞功能的必需營養(yǎng)物質,參與過敏效應細胞功能維持及過敏機體腸道菌群穩(wěn)態(tài)的調控�，F(xiàn)對氨基酸調控食物過敏的潛在機制及應用前景進行綜述,旨在為今后通過氨基酸緩解人類及畜禽食物過敏的應用研究提供參考。 

【文章來源】：中國獸醫(yī)學報. 2020,40(10)北大核心CSCD

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【部分圖文】：

氨基酸對樹突細胞功能及代謝的調控

氨基酸對T細胞功能及代謝的調控作用如圖2所示。研究發(fā)現(xiàn),0.6 mmol/L谷氨酰胺可促進T淋巴細胞增殖,促進Th1細胞因子干擾素-γ(IFN-γ)和IL-2的生成及Th2細胞因子IL-4及IL-10的生成。但當谷氨酰胺水平提高時,Th1細胞免疫應答增強,Th2細胞免疫應答被抑制[20]。高海拔刺激的人體通過攝入谷氨酰胺也可調節(jié)機體的Th1/Th2細胞平衡向Th1偏移[21],此結果暗示可通過谷氨酰胺調節(jié)機體Th1/Th2細胞平衡,從而緩解機體過敏反應。1 mmol/L或10 mmol/L亮氨酸代謝中間產(chǎn)物β-羥基-β甲基丁酸,可導致Th1/Th2細胞平衡向Th2偏移[22]。2.1.3 氨基酸對Treg細胞的調控


本文編號：3642481