發(fā)布時間：2021-12-31 15:59

　　試驗旨在研究營養(yǎng)限制期不同能氮水平和補償期對羔羊肉品質(zhì)的影響。選用80只蒙古羔羊,隨機分為4組,分別為對照組（CG）、中等限制Ⅰ組（RG1）、中等限制Ⅱ組（RG2）和嚴重限制組（RG3）。營養(yǎng)限制期（60 d）4組羔羊日糧能量（ME）和蛋白質(zhì)（CP）水平分別為10.88、10.88、9.41、8.62 MJ/kg和15.0%、10.0%、10.0%、5.7%。營養(yǎng)補償期（90 d）4組羔羊日糧能量水平一致（ME 9.75 MJ/kg、CP 12%）。營養(yǎng)限制期結束和補償期結束時,每組分別屠宰4只羔羊,測定背最長肌pH、失水率和剪切力值及胴體營養(yǎng)水平。結果表明,限制期結束時,RG3組羔羊背最長肌pH1和胴體粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量顯著高于CG組（P<0.05）,背最長肌剪切力值顯著低于CG組（P<0.05）,胴體干物質(zhì)含量極顯著低于CG組（P<0.01）;補償期結束時,RG2組羔羊背最長肌pH1顯著高于CG組（P<0.05）;RG1和RG2組羔羊背最長肌剪切力值和胴體粗蛋白質(zhì)含量顯著高于CG組（P<0.05）;RG3組羔羊胴體粗灰分含量顯著高于CG組（P<... 

【文章來源】：中國畜牧獸醫(yī). 2013,40(09)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗動物與分組
    1.2 飼養(yǎng)管理與試驗日糧
    1.3 樣品采集及測定方法
        1.3.1 樣品采集
        1.3.2 p H的測定
        1.3.3 失水率的測定
        1.3.4 剪切力值的測定
        1.3.5 肉質(zhì)營養(yǎng)水平的測定
    1.4 統(tǒng)計分析
2 結果與分析
    2.1 蒙古羔羊背最長肌p H、失水率和剪切力值的變化規(guī)律
    2.2 蒙古羔羊胴體干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量的變化規(guī)律
3 討論
    3.1 營養(yǎng)限制及補償對羔羊背最長肌p H、失水率和剪切力值變化的影響
        3.1.1 營養(yǎng)限制及補償對羔羊背最長肌p H變化的影響
        3.1.2 營養(yǎng)限制及補償對羔羊背最長肌失水率變化的影響
        3.1.3 營養(yǎng)限制及補償對羔羊背最長肌剪切力值變化的影響
    3.2 營養(yǎng)限制及補償對羔羊胴體常量化學成分變化的影響
4 結論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]不同營養(yǎng)水平對羔羊肌肉組織學性狀的影響[J]. 張崇志,高愛武,侯先志,考桂蘭,劉小剛,張園.  動物營養(yǎng)學報. 2011(02)
[2]妊娠后期營養(yǎng)水平對中衛(wèi)山羊母羊繁殖性能的影響[J]. 劉占發(fā),穆巍,劉立剛,閆宏,李文波,張兵.  中國畜牧獸醫(yī). 2010(01)
[3]不同能量水平對雜交羔羊肉品質(zhì)的影響[J]. 宋杰,張英杰,劉月琴,程善燕,郭勇慶,董李學,王生寶.  中國農(nóng)學通報. 2010(02)
[4]渝榮1號豬配套系商品豬生長規(guī)律分析[J]. 周勤飛,王永才,王金勇,張鳳鳴.  中國畜牧雜志. 2009(15)
[5]飼料營養(yǎng)對豬肉品質(zhì)的影響[J]. 宋獻藝,周勝花,米文正.  家畜生態(tài)學報. 2007(05)
[6]妊娠后期限飼蒙古綿羊超補償生長現(xiàn)象的研究[J]. 高峰,侯先志,趙志恭,敖長金,吳庶青.  中國畜牧雜志. 2005(08)
[7]放牧條件下蘇尼特母羊補償生長的研究[J]. 吳庶青,侯先志,敖長金,王志新,苗志國,高峰.  甘肅畜牧獸醫(yī). 2003(02)
[8]飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對肉雞肉質(zhì)的影響[J]. 方立超,宋代軍,闞寧,董國忠,張家驊.  西南農(nóng)業(yè)學報. 2002(03)
[9]云南山羊肉質(zhì)研究[J]. 陳韜,董文明,李興樓,劉光雄.  畜牧與獸醫(yī). 1999(05)

博士論文
[1]妊娠后期限飼母羊?qū)ζ涮荷L發(fā)育及出生后羔羊補償生長的影響[D]. 高峰.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 2006
[2]宰后肌肉蛋白質(zhì)和組織結構變化與冷卻豬肉持水性的關系研究[D]. 陳韜.南京農(nóng)業(yè)大學 2005
[3]波爾山羊與關中奶山羊雜交后代產(chǎn)肉性能及羊肉品質(zhì)研究[D]. 丁武.西北農(nóng)林科技大學 2005

碩士論文
[1]灘羊肉品質(zhì)研究[D]. 錢文熙.寧夏大學 2005



本文編號：3560546