涼山豬屬于烏金豬的一個(gè)類群,主要分布于大小涼山彝族地區(qū),具有耐寒、耐粗飼、肉質(zhì)優(yōu)良、適宜加工火腿等特點(diǎn)。近年來,涼山豬種群數(shù)量不斷下降,面臨滅絕危險(xiǎn),加大對涼山豬種質(zhì)資源的保護(hù)和開發(fā)利用迫在眉睫。本文從生長發(fā)育及胴體性能、肌肉品質(zhì)、肌肉生理生化特性以及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面系統(tǒng)全面地研究了涼山豬的種質(zhì)特性。同時(shí),針對涼山豬適于產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的最佳屠宰體重問題,設(shè)置了七個(gè)不同育肥體重組（50 kg、58 kg、66 kg、74 kg、82 kg、90 kg和98 kg）展開生長發(fā)育、屠宰性能、肉質(zhì)性狀及生理生化等重要指標(biāo)的全程測定。利用Von Bertalanffy模型擬合其生長曲線,確定其生長拐點(diǎn)日齡為193.4天,拐點(diǎn)體重為62.5kg。并篩選分別與豬生長發(fā)育和胴體性狀、肉質(zhì)性狀相關(guān)的幾個(gè)重要功能基因,采用相對定量方法探究了不同基因在涼山豬發(fā)育后期不同體重階段的差異表達(dá)情況,從遺傳上驗(yàn)證了最佳屠宰體重的可靠性,證明了涼山豬的最佳屠宰體重在63-75kg之間。論文主要結(jié)論如下：1.涼山豬生長的拐點(diǎn)出現(xiàn)在193.4日齡、體重62.5 kg左右,隨后生長速度變慢；大約在第四（180日齡,54.3kg）... 

【文章來源】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四川省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１涼山豬實(shí)際生長曲線與擬合曲線圖??Ｆｉｇｕｒｅ?１?Ｔｈｅ?ａｃｔｕａｌ?ｇｒｏｗｔｈ?ｃｕｒｖｅ?ａｎｄ?ｍａｔｃｈｉｎｇ?ｃｕｒｖｅ?ｏｆ?Ｌｉａｎｇｓｈａｎ?ｐｉｇ??

合度分別為０．９９７１、０．９７４７和０名８６８，總體而言，這Ｈ種模型均能較好地?cái)M合涼山??豬的實(shí)際生長曲線，能較好地描述涼山豬的生長發(fā)育規(guī)律。Ｈ種模型Ｖｏｎ??Ｂｅｒｔａｌａｎ巧為最佳，擬合度達(dá)到了?０．９９７１。由表９、表１０、圖１和圖２可知，涼??山豬的體重增長表現(xiàn)出規(guī)律的＂Ｓ＂型生長曲線規(guī)律。在大約１５０日齡前，涼山豬的體??重持續(xù)増長，但增長幅度相對巧�。唬保担叭正g到２００日齡，涼山豬的體重進(jìn)入快速??增長期，最大日增重甚至達(dá)到７００?ｇ?上；２００日齡之后，其體重增長速度相對降??低。根據(jù)擬合度最高的ＶｏｎＢｅｒｔａｌａｎ巧模型預(yù)測，涼山豬生長巧點(diǎn)日齡為１９３．４天，??２３??

蝴??圖３涼山豬體重與體尺指標(biāo)回歸分析??Ｆｉｇｕｒｅ?３?Ｒｅｇｒｅｓｓｉｏ打?ａｎａｌｙｓｉｓ?ｏｆ?ｂｏｄｙ?ｗｅｉｇｈｔ?ａｎｄ?ｂｏｄｙ?ｓｉｚｅ?ｏｆ?Ｌｉａｎｇｓｈａｎ?ｐｉｇ??１２０?５Ｓ??ｙｓ?ＯｊＪＯＬｌ＾－０．？２ｂ？ｓ＞２３Ｊ９ｉ?，。、…＂，，??Ｕ？?－〇．？？?？?、－畫；：：；：哉一’一‘??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]不同品種和營養(yǎng)水平對豬肌纖維類型和胴體肉質(zhì)性狀的影響[D]. 孫相俞.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009
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[3]動(dòng)物宰后肌肉成熟期間乳酸含量與pH的變化[D]. 朱學(xué)伸.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007
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本文編號：3558679