棗莊黑蓋豬2019年4月28日通過國家地方畜禽品種遺傳資源鑒定,關(guān)于棗莊黑蓋豬種質(zhì)遺傳資源特性的研究和報道較少。為全面了解棗莊黑蓋豬的種質(zhì)特性,研究不同屠宰體重對棗莊黑蓋豬屠宰性能、肉質(zhì)性狀、血液生化指標(biāo)、肌肉常規(guī)化學(xué)成分、肌肉抗氧化性能和氨基酸含量的影響,確定棗莊黑蓋豬適宜的上市屠宰體重,及屠宰性能、肉質(zhì)性狀和血液生化指標(biāo)的相關(guān)程度。本研究選擇同一批次、體重30kg左右、生長發(fā)育良好及健康的棗莊黑蓋豬去勢公豬90頭作為試驗豬,在同一營養(yǎng)水平和條件下進(jìn)行育肥試驗,試驗豬平均體重分別達(dá)到95kg、105kg、115kg時,每個體重組隨機選擇合乎體重要求的試驗豬10頭,分批進(jìn)行屠宰測定。測定的主要結(jié)果如下:1.不同屠宰體重血液生化指標(biāo)的比較:尿素（UREA）含量105kg體重組與115kg體重組差異不顯著（P>0.05）,與95kg體重組差異顯著（P<0.05）。尿素（UREA）含量115kg體重組與95kg體重組差異不顯著（P>0.05）。AST（谷草轉(zhuǎn)氨酶）含量115kg體重組分別比105kg體重組、95kg體重組高16.64%、36.95%。其他血液生化指標(biāo)差異均不... 

【文章來源】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

棗莊黑蓋豬公豬側(cè)身照

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文7圖1棗莊黑蓋豬公豬側(cè)身照圖2棗莊黑蓋豬母豬側(cè)身照圖3棗莊黑蓋豬公豬正面照圖4棗莊黑蓋豬母豬正面照（圖片來源：劉生才，棗莊黑蓋豬原種場）1.4.2.2體重體尺棗莊黑蓋豬成年公豬（24月齡以上）平均體重124kg，平均體長134.58cm，平均體高68.63cm，平均胸圍118.47cm；3胎或3胎以上的成年母豬平均體重124kg，平均體長133.81cm，平均體高65.83cm，平均胸圍116.58cm；母豬妊娠2個月時的平均體重135.58kg（成建國等，2019）。6月齡的后備公豬和后備母豬平均體重分別為66.87kg和64.56kg，6月齡的育肥豬平均體重為89.10kg，體長109.35cm，體高63.08cm（郭建鳳等，2019）。1.4.2.3生長發(fā)育和育肥性能2016年10月，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所曾對棗莊黑蓋豬生長發(fā)育和育肥性能狀況進(jìn)行測定，測定結(jié)果為：公豬2月齡、4月齡和6月齡的平均體重分別為22.63kg、

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文7圖1棗莊黑蓋豬公豬側(cè)身照圖2棗莊黑蓋豬母豬側(cè)身照圖3棗莊黑蓋豬公豬正面照圖4棗莊黑蓋豬母豬正面照（圖片來源：劉生才，棗莊黑蓋豬原種場）1.4.2.2體重體尺棗莊黑蓋豬成年公豬（24月齡以上）平均體重124kg，平均體長134.58cm，平均體高68.63cm，平均胸圍118.47cm；3胎或3胎以上的成年母豬平均體重124kg，平均體長133.81cm，平均體高65.83cm，平均胸圍116.58cm；母豬妊娠2個月時的平均體重135.58kg（成建國等，2019）。6月齡的后備公豬和后備母豬平均體重分別為66.87kg和64.56kg，6月齡的育肥豬平均體重為89.10kg，體長109.35cm，體高63.08cm（郭建鳳等，2019）。1.4.2.3生長發(fā)育和育肥性能2016年10月，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所曾對棗莊黑蓋豬生長發(fā)育和育肥性能狀況進(jìn)行測定，測定結(jié)果為：公豬2月齡、4月齡和6月齡的平均體重分別為22.63kg、

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]豬背膘厚度與肌內(nèi)脂肪含量的相關(guān)性研究[J]. 孫義姍,李夢尋,閆沖,李亞強,黃濤.  豬業(yè)科學(xué). 2019(12)
[2]不同屠宰體重對湘沙豬配套系胴體性能及肉品質(zhì)的影響[J]. 譚紅,吳買生.  養(yǎng)豬. 2019(06)
[3]不同屠宰體重對東安豬胴體性狀及肉品質(zhì)的影響[J]. 黃杰河,覃開權(quán),歐陽英,唐禮德.  畜牧業(yè)環(huán)境. 2019(11)
[4]優(yōu)良地方豬種棗莊黑蓋豬簡介[J]. 成建國,王繼英,謝晉唐,李廣立.  科學(xué)種養(yǎng). 2019(11)
[5]宰前稱重對試驗豬肉質(zhì)及血液生化指標(biāo)影響[J]. 郭建鳳,藺海朝,劉暢,王彥平,王誠.  畜牧獸醫(yī)雜志. 2019(05)
[6]影響豬肉質(zhì)性狀相關(guān)基因的研究進(jìn)展[J]. 陳輝.  豬業(yè)科學(xué). 2019(08)
[7]不同屠宰體重大蒲蓮豬胴體性能、肉質(zhì)性狀及其相關(guān)關(guān)系分析[J]. 郭建鳳,呂東三,杜玉詩.  養(yǎng)豬. 2019(04)
[8]影響豬肉品質(zhì)因素的研究進(jìn)展[J]. 郝壯,高倩,金娜,李禎,陳長增,霍金金,劉鳳華.  豬業(yè)科學(xué). 2019(07)
[9]棗莊黑蓋豬生長和胴體品質(zhì)性能測定的初步研究[J]. 王彥平,林松,呼紅梅,謝晉唐,朱曉東,張濤,孫厚偉,王繼英,成建國.  豬業(yè)科學(xué). 2019(05)
[10]改善豬肉品質(zhì)的營養(yǎng)調(diào)控研究進(jìn)展[J]. 陳輝.  廣東飼料. 2019(03)

博士論文
[1]山豬肉質(zhì)性狀主要相關(guān)基因的遺傳特性及其對肉質(zhì)的作用和影響[D]. 王薇.南京師范大學(xué) 2012
[2]豬飼糧不同來源蛋白質(zhì)營養(yǎng)代謝效應(yīng)的比較研究[D]. 羅鈞秋.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[3]萊蕪豬肉質(zhì)特性及其分子遺傳學(xué)基礎(chǔ)的研究[D]. 曾勇慶.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004

碩士論文
[1]不同類型霍壽黑豬體尺、繁殖性狀及血清生化指標(biāo)分析研究[D]. 朱夢悅.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018
[2]飼喂發(fā)酵青綠全株玉米對肥育豬肉質(zhì)特性影響的研究[D]. 周超.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018
[3]西藏藏豬胴體及肉質(zhì)特性的研究[D]. 徐海鵬.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[4]吉林省優(yōu)質(zhì)豬肉品質(zhì)評定方法[D]. 王笑丹.吉林大學(xué) 2004



本文編號：3538756