我國是家禽生產(chǎn)和消費大國,禽肉、禽蛋已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾獎游镌葱允称?其質(zhì)量安全關(guān)系到國計民生、社會穩(wěn)定和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。由于家禽生產(chǎn)中存在品種質(zhì)量良莠不齊、環(huán)境污染、投入品（飼料、獸藥）不科學(xué)使用以及監(jiān)控技術(shù)體系不健全等問題,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險較大。文章從家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、存在的風(fēng)險及控制技術(shù)研究進展等方面進行了闡述和分析,并提出我國家禽生產(chǎn)質(zhì)量安全控制的對策建議。 

【文章來源】：中國家禽. 2020,42(05)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 我國禽產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
2 禽產(chǎn)品質(zhì)量安全危害分析
    2.1 產(chǎn)前危害分析
    2.2 產(chǎn)中危害分析
    2.3 產(chǎn)后危害分析
    2.4 其他情況可能導(dǎo)致的風(fēng)險
3 禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)研究進展
    3.1 家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與研究技術(shù)平臺建設(shè)
    3.2 開展家禽生產(chǎn)性能測定和品種鑒定技術(shù)研究與應(yīng)用
    3.3 開展質(zhì)量安全檢測技術(shù)研發(fā)
    3.4 開展種禽、投入品和產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險監(jiān)測和評估
    3.5 全程質(zhì)量控制體系的研究與應(yīng)用
    3.6 質(zhì)量可追溯管理體系的建設(shè)與推廣應(yīng)用
4 我國禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制對策建議
    4.1 充分發(fā)揮政府監(jiān)管和科技支撐作用
    4.2 加強生產(chǎn)主體的全程質(zhì)量控制
        4.2.1 加強禽產(chǎn)品產(chǎn)前管理，從生產(chǎn)源頭控制風(fēng)險
        4.2.2 加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)風(fēng)險控制，強化過程管理
        4.2.3 加強加工、流通等環(huán)節(jié)的風(fēng)險控制，守好禽產(chǎn)品安全最后防線
    4.3 開展禽產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)科普宣傳


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3518091