我國(guó)是家禽生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),禽肉、禽蛋已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾獎(jiǎng)游镌葱允称?其質(zhì)量安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生、社會(huì)穩(wěn)定和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。由于家禽生產(chǎn)中存在品種質(zhì)量良莠不齊、環(huán)境污染、投入品（飼料、獸藥）不科學(xué)使用以及監(jiān)控技術(shù)體系不健全等問(wèn)題,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)較大。文章從家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、存在的風(fēng)險(xiǎn)及控制技術(shù)研究進(jìn)展等方面進(jìn)行了闡述和分析,并提出我國(guó)家禽生產(chǎn)質(zhì)量安全控制的對(duì)策建議。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)家禽. 2020,42(05)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【文章目錄】：
1 我國(guó)禽產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
2 禽產(chǎn)品質(zhì)量安全危害分析
    2.1 產(chǎn)前危害分析
    2.2 產(chǎn)中危害分析
    2.3 產(chǎn)后危害分析
    2.4 其他情況可能導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)
3 禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)研究進(jìn)展
    3.1 家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與研究技術(shù)平臺(tái)建設(shè)
    3.2 開(kāi)展家禽生產(chǎn)性能測(cè)定和品種鑒定技術(shù)研究與應(yīng)用
    3.3 開(kāi)展質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)研發(fā)
    3.4 開(kāi)展種禽、投入品和產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
    3.5 全程質(zhì)量控制體系的研究與應(yīng)用
    3.6 質(zhì)量可追溯管理體系的建設(shè)與推廣應(yīng)用
4 我國(guó)禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制對(duì)策建議
    4.1 充分發(fā)揮政府監(jiān)管和科技支撐作用
    4.2 加強(qiáng)生產(chǎn)主體的全程質(zhì)量控制
        4.2.1 加強(qiáng)禽產(chǎn)品產(chǎn)前管理，從生產(chǎn)源頭控制風(fēng)險(xiǎn)
        4.2.2 加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)控制，強(qiáng)化過(guò)程管理
        4.2.3 加強(qiáng)加工、流通等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)控制，守好禽產(chǎn)品安全最后防線
    4.3 開(kāi)展禽產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)科普宣傳


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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