發(fā)布時間：2021-11-24 02:29

　　煙臺黑豬（Yantai Black Pig）俗稱“膠東灰皮豬”,是山東省歷史悠久、養(yǎng)殖數(shù)量較多的地方優(yōu)良豬種,具有繁育性能優(yōu)秀、母性強、耐粗飼、抗病力強、抗逆性突出等優(yōu)良特性。為了全面系統(tǒng)的了解煙臺黑豬2個保種群體的種質特性,分別以煙臺黑豬萊州群和文登群為研究對象,以杜長大三元雜交豬作為對照,每個群體抽樣10頭,在同樣的條件下從30 kg飼養(yǎng)到100 kg,對生長肥育性能、屠宰性能和肉質性狀等進行研究,旨在為煙臺黑豬這一優(yōu)良地方豬種資源的優(yōu)質肉豬生產中的科學利用提供理論依據(jù)。研究結果如下:1.生長肥育性能:在整個飼養(yǎng)周期中杜長大三元雜交豬的平均日增重顯著高于煙臺黑豬,但是,煙臺黑豬萊州群和文登群的平均日增重差異不顯著;但是在生長階段（30-60kg）,文登群日增重顯著高于萊州群,在后期育肥階段（60-90kg）,文登群的日增重顯著低于萊州群（P<0.05）。在料重比方面,兩個類群的煙臺黑豬沒有顯著差異,但是都顯著高于杜長大三元雜交豬。2.屠宰性能:煙臺黑豬的2個類群在宰前活重、胴體重、屠宰率、后腿比例、胴體斜長、眼肌面積、皮厚和平均背膘厚等指標上均不存在差異,但是,但是均低于杜長... 

【文章來源】：山東農業(yè)大學山東省

【文章頁數(shù)】：36 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
英文縮略詞
摘要
1 引言
    1.1 煙臺黑豬簡介
    1.2 本研究的目的意義
2 材料與方法
    2.1 試驗豬分組及測定性狀
    2.2 主要儀器與試劑
        2.2.1 主要儀器
        2.2.2 主要試劑
    2.3 胴體性狀的測定
    2.4 肉質性狀測定指標及方法
        2.4.1 肉樣處理
        2.4.2 測定性狀
    2.5 統(tǒng)計分析
3 結果與分析
    3.1 煙臺黑豬生長性能分析
    3.2 煙臺黑豬屠宰性狀分析
    3.3 煙臺黑豬肉質性狀分析
    3.4 煙臺黑豬肌肉膠原蛋白、肌苷酸、膽固醇結果分析
    3.5 煙臺黑豬抗氧化性能分析
    3.6 煙臺黑豬肌肉脂肪酸組成分析
    3.7 煙臺黑豬肌肉氨基酸組成分析
4 討論
    4.1 煙臺黑豬屠宰性狀
    4.2 煙臺黑豬的常規(guī)肉質性狀
    4.3 煙臺黑豬肉膠原蛋白等性狀
    4.4 煙臺黑豬抗氧化性狀
    4.5 煙臺黑豬的肌肉脂肪酸組成
    4.6 煙臺黑豬的肌肉氨基酸組成
5 結論
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]萊蕪豬與杜長大三元雜交豬肉質性狀種質資源比較研究[J]. 楊杰,周李生,劉先先,馬煥班,謝賢華,熊信威,候利娟,黃弋軒,陳從英,麻駿武.  畜牧獸醫(yī)學報. 2014(11)
[2]蕨麻豬豬肉營養(yǎng)成分研究[J]. 張福娟,孫成行,韓玲,余群力.  遼寧師專學報(自然科學版). 2014(02)
[3]飼喂不同劑量乳酸菌液對肥育豬肉質特性及抗氧化性的影響[J]. 張?zhí)礻?徐海鵬,曾勇慶,汪官保,徐正剛,袁廣振,張建梅,趙勇,謝偉仕.  養(yǎng)豬. 2014(01)
[4]不同豆粕酶解發(fā)酵物對仔豬生長性能、血液生化指標、抗氧化能力的影響研究[J]. 魏金濤,楊雪海,趙娜,李紹章,郭萬正,黃少文,嚴念東,張巍.  飼料工業(yè). 2013(18)
[5]魯西地方黑豬血液生化指標與肉量和肉質的相關性研究[J]. 朱明霞,劉文強,侯國生.  畜牧與獸醫(yī). 2013(08)
[6]姜曲海豬肉營養(yǎng)成分組成及風味物質的研究[J]. 朱淑斌,趙旭庭,周春寶,韓大勇,倪黎綱,李碧春.  中國畜牧雜志. 2013(15)
[7]肌內脂肪與背最長肌肉質、脂肪酸組成的關系[J]. 馮崗,孫寶忠,盧凌,張松山,黃彩霞,余群力.  食品工業(yè)科技. 2013(10)
[8]北京黑豬的肉質特性研究[J]. 任琳,張春江,趙冰,申思,劉世永.  食品科學. 2011(23)
[9]萊蕪豬和杜洛克豬肌肉H-FABP基因表達量與肌內脂肪和脂肪酸含量關聯(lián)分析[J]. 呼紅梅,王繼英,郭建鳳,張印,沈彥鋒,武英.  華北農學報. 2010(04)
[10]莆田黑豬血液生理生化指標測定[J]. 邱金海.  山地農業(yè)生物學報. 2009(04)

博士論文
[1]豬飼糧不同來源蛋白質營養(yǎng)代謝效應的比較研究[D]. 羅鈞秋.四川農業(yè)大學 2011

碩士論文
[1]關中黑豬和蕨麻豬部分種質特性對比研究[D]. 王華.西北農林科技大學 2013
[2]萊蕪豬和魯萊黑豬肌肉抗氧化性能及肉質特性的研究[D]. 李華.山東農業(yè)大學 2009
[3]發(fā)酵乳酸桿菌對生長肥育豬生長性能和肉品質的影響[D]. 孫建廣.湖南農業(yè)大學 2009
[4]吉林省優(yōu)質豬肉品質評定方法[D]. 王笑丹.吉林大學 2004
[5]五指山豬肉質特性的研究[D]. 魯緋.中國農業(yè)大學 2001



本文編號：3515091