試驗以植物乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌4種混合益生菌發(fā)酵桃金娘,采用單因素試驗和正交試驗優(yōu)化桃金娘的發(fā)酵工藝。在桃金娘發(fā)酵過程中控制含水量、接種量、發(fā)酵時間,采用比色法,測定其發(fā)酵后總黃酮的含量。結(jié)果表明,最佳發(fā)酵工藝為含水量40%、接種量5%、發(fā)酵時間48 h。在此條件下發(fā)酵桃金娘水浴提取得到總黃酮含量為417.26 mg/L,對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率較低而對2,2’-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基清除率較高。 

【文章來源】：飼料研究. 2020,43(10)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

含水量對發(fā)酵桃金娘黃酮含量的影響

固定含水量為40%，改變混合益生菌的接種量對桃金娘發(fā)酵提取。由圖2可知，接種量為5%時，水浴提取得到的黃酮含量最高。因此，選擇混合菌的接種量5%進行發(fā)酵。2.3 發(fā)酵時間對發(fā)酵桃金娘黃酮含量的影響（見圖3)

固定含水量40%和混合益生菌的接種量5%，對桃金娘發(fā)酵提取。由圖3可知，發(fā)酵時間72 h，水浴產(chǎn)黃酮含量達(dá)到最大值，隨著時間的延長，黃酮含量增加不明顯。因此，最佳發(fā)酵時間為72 h。2.4 正交試驗結(jié)果（見表1～表3)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3514320