為探究日糧中添加生物飼料對肉牛肉質(zhì)的影響,將隨機選擇的年齡（28～29月齡）、體型相近的40頭日本和牛×秦川牛雜交F1育肥閹牛,隨機分為對照組和試驗組,分別添加0%和8%的生物飼料;飼養(yǎng)期為5個月,每個月進行一次體重測定;飼養(yǎng)試驗結(jié)束后,每組隨機挑14頭進行屠宰,測量12～13肋間眼肌面積,并對大理石紋進行評分;采用實時熒光定量PCR技術(shù)檢測試驗組和對照組背最長肌甲狀腺球蛋白（TG）、過氧化物酶體增殖物激活受體α（PPARα）和過氧化物酶體增殖物激活受體β（PPARβ）基因的表達量。結(jié)果表明,試驗組的眼肌面積大小和大理石紋評分極顯著高于對照組（P<0.01）;試驗組牛TG和PPARα基因表達量顯著高于對照組（P<0.05）,PPARβ基因表達量高于對照組,但未達顯著水平（P>0.05）。由此表明,日糧中添加活性干酪乳桿菌和釀酒酵母生物飼料可上調(diào)與動物脂肪代謝相關(guān)基因PPARα和與肉牛大理石花紋脂肪沉積相關(guān)基因TG的表達,促進肉牛肌內(nèi)脂肪（IMF）沉積,提升牛肉大理石花紋等級。 

【文章來源】：安徽農(nóng)業(yè)大學學報. 2020,47(04)CSCD

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

試驗牛大理石紋對比圖

試驗牛大理石紋等級分布扇形圖

添加生物飼料對肉牛背最長肌TG/PPARα/PPARβ基因表達量的影響

【參考文獻】：
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本文編號：3477167