本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加茶多酚對蛋雞整個產(chǎn)蛋期雞蛋膽固醇含量的影響,以期為生產(chǎn)低膽固醇含量鮮雞蛋積累資料。本研究首先通過劑量效應(yīng)反應(yīng)得出茶多酚適宜添加量;然后,在蛋雞整個產(chǎn)蛋期添加茶多酚,探究茶多酚對整個產(chǎn)蛋期雞蛋膽固醇含量的影響;最后通過肝臟-血漿-卵巢軸脂質(zhì)水平、肝臟膽固醇代謝相關(guān)基因表達(dá)等指標(biāo)探究茶多酚降膽固醇作用機(jī)理。本研究包括以下三個試驗(yàn):試驗(yàn)一,選取1800只48周齡羅曼粉商品蛋雞分為6組,每組6個重復(fù),每重復(fù)50只蛋雞,對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加150、200、250、300、350 mg/kg茶多酚,預(yù)飼期1周,試驗(yàn)期3周。測定生產(chǎn)性能,檢測蛋品質(zhì)、蛋黃膽固醇含量、血脂含量和血清抗氧化指標(biāo)。結(jié)果表明:與對照組相比,蛋雞日糧添加300 mg/kg茶多酚對蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重和料蛋比均無顯著影響（P>0.05）;與對照組相比,日糧添加300mg/kg茶多酚對蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比重、蛋黃顏色、哈氏單位均無顯著影響（P>0.05）;蛋黃膽固醇含量隨茶多酚添加量增加而降低（P<0.01）,300 mg/kg組蛋黃膽固醇含量降低18.06%;與... 

【文章來源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

膽固醇的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)Fig1Absorptionandtransportofcholesterol

消費(fèi)量 101.71 萬 t，出口 30.3 萬 t，至今茶葉產(chǎn)業(yè)還在不斷發(fā)展[37]。各種綠中都有不同含量多酚類物質(zhì)，它們是一類低分子量的化合物。茶多酚又名茶茶鞣質(zhì)，是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，可通過溶劑提取法、離子沉淀提取法吸附分離、超臨界流體萃取等方法從茶葉中提取獲得[38]。茶葉的發(fā)酵工藝，長地理環(huán)境，茶葉的大小、等級都可能影響茶葉樣品中茶多酚含量[39]。茶多黃色至茶褐色粉末，可溶于水和甲醇、乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，在酸性介質(zhì)，在堿性介質(zhì)易氧化。兒茶素類化合物是其主體成分，約占茶多酚總量80%，兒茶素有抗氧化、降低心血管疾病、抗腫瘤等多種生物學(xué)作用[40]。綠茶素含量較高，含量在 143.6~282.6mg/g，茶葉中含量最多的兒茶素是表沒茶素沒食子酸酯（EGCG），表沒食子兒茶素（EGC），表兒茶素沒食子酸CG），表兒茶素（EC）。他們都含有一個苯并呋喃骨架，其 2 位被一個酚基3 位有羥基取代或生成脂，各種兒茶素的區(qū)別在于 2、3 位取代基的立體構(gòu)B 環(huán)、D 環(huán)羥基數(shù)目（圖 2）。EGCG 被認(rèn)為是綠茶多酚中的主要活性成分，中 EGCG 含量在 1600~20320mg/kg，綠茶浸出液中 EGCG 含量在 2.31~203/kg[40]。

Table 1-3 Effect of tea polyphenols addition on egg quality of laying hens2.3 茶多酚添加量對蛋黃膽固醇含量的影響由圖3可知，隨著茶多酚添加量的增加，蛋黃膽固醇含量呈下降趨勢，與0mg/kg添加量相比，日糧添加200、250、300和350mg/kgTP顯著降低蛋黃膽固醇含量，降低幅度分別為10.79%、12.73%、18.06%和21.61%。降幅隨添加量增大而增大，茶多酚添加量為300mg/kg和350mg/kg時蛋黃膽固醇含量降幅最大。圖 3 茶多酚添加量對蛋黃膽固醇含量的影響Fig 3 Effect of tea polyphenols addition on cholesterol content in egg yolk項(xiàng)目ItemsTP 添加濃度 TP supplemented level (mg/kg)SEM P0 150 200 250 300 350蛋殼強(qiáng)度(kgf) 4.73±1.06 4.58±1.03 4.16±0.98 3.97±0.99 4.35±0.58 4.42±0.93 0.943 0.429蛋殼厚度(mm) 0.397±0.023b0.390±0.028ab0.373±0.043ab0.367±0.026a0.395±0.020b0.385±0.014ab0.029 0.046蛋殼比重(%) 12.78±0.72b12.84±1.00b11.97±0.99a12.15±0.75ab12.57±0.66ab12

【參考文獻(xiàn)】：
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