酵母培養(yǎng)物具有促進(jìn)畜禽生長發(fā)育、調(diào)節(jié)腸道發(fā)育、改善肉品質(zhì)等功能,目前,關(guān)于酵母培養(yǎng)物的研究主要集中于豬、牛、雞、鴨和水產(chǎn)等動物,在鵝上的研究較少。然而,我國卻是世界養(yǎng)鵝大國,鵝養(yǎng)殖量和種質(zhì)資源數(shù)量位居世界第一。因此,本試驗(yàn)以四川白鵝為研究對象,探究日糧中添加不同水平酵母培養(yǎng)物對四川白鵝生產(chǎn)性能、消化生理和機(jī)體免疫的影響,以期尋找到最適宜的添加量,為酵母培養(yǎng)物在鵝業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。采用單因素試驗(yàn),選取300只1日齡體況健康,體重相近（95.57±2.42g）的四川白鵝,隨機(jī)分為5個組,每個組3個重復(fù),每個重復(fù)20只鵝,公母各半,試驗(yàn)期70天,分別為:0%組（基礎(chǔ)日糧,即對照組）、0.5%組（基礎(chǔ)日糧+0.5%酵母培養(yǎng)物）、1%組（基礎(chǔ)日糧+1%酵母培養(yǎng)物）、2%組（基礎(chǔ)日糧+2%酵母培養(yǎng)物）、4%組（基礎(chǔ)日糧+4%酵母培養(yǎng)物）。本試驗(yàn)結(jié)果如下:日糧添加酵母培養(yǎng)物的經(jīng)濟(jì)效益分析。在四川白鵝日糧添加酵母培養(yǎng)物可以提高總收益,但以對照組為收益率的基準(zhǔn)點(diǎn)（0）時,發(fā)現(xiàn)僅有0.5%組和2%組的收益率大于1,其中以2%的收益率最大,為5.6;邊際成本和邊際產(chǎn)量曲線在1%-2.5%添加水平之間... 

【文章來源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：63 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

酵母培養(yǎng)物生產(chǎn)工藝Figure1Yeastcultureproductionprocess

西南大學(xué)全日制農(nóng)業(yè)碩士學(xué)位論文3酵母細(xì)胞細(xì)胞內(nèi)容物（蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、核酸）、酵母細(xì)胞壁（葡聚糖、甘露糖）、代謝活性物質(zhì)等胞外代謝物蛋白質(zhì)（肽）、營養(yǎng)代謝物（肽、有機(jī)酸、寡糖）、增味物質(zhì)（核苷酸、氨基酸、肽）、芳香物質(zhì)（脂類、醇類、有機(jī)酸）等注：引用自鄭文涌，2019Note:QuotedfromZhengWenzhong,2019圖2酵母細(xì)胞壁構(gòu)成組分（Cabib等，2001）Figure2Componentsofyeastcellwall1.1.3酵母培養(yǎng)物作用機(jī)理1.1.3.1酵母培養(yǎng)物對畜禽消化生理的調(diào)節(jié)機(jī)理酵母培養(yǎng)物富含寡糖、小肽和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)（孫喆，2018），具有促進(jìn)益生菌繁殖，抑制有害菌定植的生理功能。研究表明，腸道菌群對畜禽生長發(fā)育具有重要作用（高俊，2008），具有協(xié)助宿主分解消化腸道中的營養(yǎng)物質(zhì)(如纖維)、合成營養(yǎng)功能物質(zhì)（如B族維生素、功能性氨基酸等）和促進(jìn)腸上皮黏液分泌等作用（楊偉平等，2017）。腸道菌群寄居在畜禽腸道中，依靠機(jī)體提供適宜的環(huán)境和營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行增殖和生命活動（吳敏等，2019），受到畜禽的生長環(huán)境、年齡、性別和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的影響（Xiao等，2016）。當(dāng)畜禽腸道菌群的微生態(tài)環(huán)境發(fā)生紊亂，則會引起畜禽免疫失衡，代謝紊亂進(jìn)而誘發(fā)多種疾病，此時可以通過補(bǔ)充益生菌（如酵母菌等）來調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，恢復(fù)腸道穩(wěn)態(tài)，促進(jìn)畜禽健康生長（Marchesi等，2016）。酵母培養(yǎng)物對畜禽腸道菌群的調(diào)節(jié)主要以控氧、

西南大學(xué)全日制農(nóng)業(yè)碩士學(xué)位論文4調(diào)節(jié)pH值和功能性營養(yǎng)等方式實(shí)現(xiàn)調(diào)控。Frédérique等（2001）研究表明，添加酵母培養(yǎng)物可以促進(jìn)羔羊的纖維素分解菌更早定植，對小麥秸稈表現(xiàn)出更高的分解效率和提高纖維蛋白溶解酶的比活性。Rossi等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，添加酵母培養(yǎng)物可以促進(jìn)利用乳酸的細(xì)菌生長和代謝，并指出這是由于酵母培養(yǎng)物中含有多肽、氨基酸、維生素和有機(jī)酸等物質(zhì)是乳酸發(fā)酵菌細(xì)菌的必要養(yǎng)分。因此，將酵母培養(yǎng)物代替抗生素添加到畜禽日糧中，酵母培養(yǎng)物中的寡糖、小肽等有效組分通過為有益菌提供營養(yǎng)物質(zhì)，與有害菌競爭受體（如甘露糖可通過甘露糖殘基阻止細(xì)菌在腸道上皮細(xì)胞表面上附著）等方式來影響腸道菌群結(jié)構(gòu)（Oyofo等，1989；Spring等，2000）。即通過促進(jìn)有益菌群繁殖，抑制有害細(xì)菌定植來可以改善畜禽的消化生理、提高飼料轉(zhuǎn)化率進(jìn)而促進(jìn)畜禽生長發(fā)育。其中，酵母培養(yǎng)物通過調(diào)控微生物來間接調(diào)控畜禽生長的調(diào)節(jié)機(jī)理如下圖3所示。圖3酵母培養(yǎng)物間接調(diào)控畜禽生長的調(diào)節(jié)機(jī)理（劉仰知，2019）Figure3Theregulatorymechanismofyeastcultureindirectlyregulatingthegrowthoflivestockandpoultry1.1.3.2酵母培養(yǎng)物對畜禽免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)機(jī)理Wittum等（1995）研究表明，早期刺激免疫系統(tǒng)可以增強(qiáng)先天免疫防御并影響動物的終生健康狀況，而對畜禽免疫系統(tǒng)的刺激可以通過添加具有刺激作用的物質(zhì)來實(shí)現(xiàn)。酵母培養(yǎng)物是天然發(fā)酵產(chǎn)物，其含有β-葡聚糖、甘露聚糖、維生素、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、核苷酸、脂質(zhì)和有機(jī)酸等具有免疫調(diào)節(jié)能力的物質(zhì)。研究表明，β-葡聚糖可激活巨噬細(xì)胞，中性粒細(xì)胞，自然殺傷細(xì)胞，B和T淋巴細(xì)胞，并增加巨噬細(xì)胞的吞噬能力和細(xì)胞因子的產(chǎn)生（Seljelid等，1987；Hoffman

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3412182