隨著畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和草食動物養(yǎng)殖量的增長,反芻動物飼草供需矛盾突出,農(nóng)作廢棄物稻草秸稈和白菜尾菜的資源化利用有利于推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖。針對人們對高品質(zhì)羊肉消費需求量的增長,湖羊作為我國江浙一帶的地方綿羊品種,其適應(yīng)性強,對飼料的適口性廣等特點成為市場主要消費肉羊品種。以育肥湖羊為研究對象,通過稻草秸稈和白菜尾菜混合青貯發(fā)酵獲得的青貯料飼喂育肥湖羊,探究其對育肥湖羊屠宰性能、肌肉理化性能、肌肉組織形態(tài)、抗氧化性能以及肉品質(zhì)的影響,為稻草尾菜飼料化在育肥湖羊生產(chǎn)中的利用提供試驗參考。試驗一、稻草尾菜混貯對育肥湖羊屠宰性能和肌肉理化指標的影響本部分試驗旨在研究稻草尾菜混貯對育肥湖羊屠宰性能和肌肉理化指標的影響。試驗選擇5.5月齡、體重39.11±1.16kg、健康的湖羊16只,隨機分為兩組,每組各8只（公母各半）。試驗以稻草尾菜混貯飼料為試驗組,以羊場粗飼料為對照組,按精粗比5:5進行飼喂,精飼料均由羊場提供。預(yù)飼期10 d,正飼期35 d。結(jié)果表明,混貯組和對照組在肌肉常規(guī)養(yǎng)分指標上無顯著差異（P<0.05）�；熨A組育肥湖羊的屠宰率（45.67&51.00%）、凈肉率（3... 

【文章來源】：揚州大學(xué)江蘇省

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
符號說明
第1章 文獻綜述
    1.1 我國飼料資源現(xiàn)狀
        1.1.1 稻草秸稈現(xiàn)狀
        1.1.2 白菜尾菜現(xiàn)狀
        1.1.3 混貯飼料利用現(xiàn)狀
    1.2 我國肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀
    1.3 影響羊肉品質(zhì)的因素
        1.3.1 飼料添加劑
        1.3.2 青貯飼料
        1.3.3 飼料精粗比
    1.4 影響羊肉風(fēng)味的因素
        1.4.1 飼料種類及營養(yǎng)組成
        1.4.2 能量飼料添加劑
    1.5 小結(jié)
    1.6 研究目的與意義
    1.7 技術(shù)路線圖
第2章 稻草尾菜混貯對育肥湖羊屠宰性能和肌肉理化指標的影響
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 試驗材料
        2.2.2 稻草尾菜混合青貯
        2.2.3 試驗方法
        2.2.4 檢測指標與方法
        2.2.5 數(shù)據(jù)分析
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肉質(zhì)養(yǎng)分的影響
        2.3.2 稻草尾菜混貯對育肥湖羊屠宰性能的影響
        2.3.3 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉理化指標的影響
        2.3.4 稻草尾菜混貯對育肥湖羊不同部位肌肉理化指標比較
        2.3.5 成本預(yù)估
    2.4 討論
        2.4.1 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肉質(zhì)養(yǎng)分的影響
        2.4.2 稻草尾菜混貯對育肥湖羊屠宰性能的影響
        2.4.3 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉理化指標的影響
        2.4.4 稻草尾菜混貯對育肥湖羊不同部位肌肉理化指標比較
    2.5 小結(jié)
第3章 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉組織形態(tài)和抗氧化性能的影響
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 試驗材料
        3.2.2 試驗方法
        3.2.3 測定指標
        3.2.4 數(shù)據(jù)分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌纖維相關(guān)參數(shù)的影響
        3.3.2 光學(xué)顯微鏡下稻草尾菜混貯對肌纖維組織結(jié)構(gòu)的影響
        3.3.3 透射電子顯微鏡下稻草尾菜混貯對肌纖維組織結(jié)構(gòu)的影響
        3.3.4 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉抗氧化性能的影響
    3.4 討論
        3.4.1 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌纖維相關(guān)參數(shù)的影響
        3.4.2 光學(xué)顯微鏡下稻草尾菜混貯對肌纖維組織結(jié)構(gòu)的影響
        3.4.3 透射電子顯微鏡下稻草尾菜混貯對肌纖維組織結(jié)構(gòu)的影響
        3.4.4 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉氧化損傷的影響
    3.5 小結(jié)
第4章 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉風(fēng)味的影響
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
        4.2.1 試驗材料
        4.2.2 試驗方法
        4.2.3 檢測指標與方法
        4.2.4 統(tǒng)計分析
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉氨基酸的影響
        4.3.2 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉脂肪酸的影響
        4.3.3 肌纖維參數(shù)與風(fēng)味物質(zhì)相關(guān)關(guān)系分析
    4.4 討論
        4.4.1 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉氨基酸的影響
        4.4.2 稻草尾菜混貯對育肥湖羊肌肉脂肪酸的影響
        4.4.3 肌纖維參數(shù)與風(fēng)味物質(zhì)相關(guān)關(guān)系分析
    4.5 小結(jié)
全文總結(jié)
有待進一步研究的問題
參考文獻
攻讀學(xué)位期間取得的研究成果
致謝



本文編號：3369326