近年來(lái)養(yǎng)羊方式和飼喂草料發(fā)生變化,導(dǎo)致肉羊容易發(fā)生疾病,降低肉羊生產(chǎn)性能和羊肉品質(zhì),影響肉類安全。中草藥能夠促進(jìn)肉羊生長(zhǎng)發(fā)育,改善羊肉品質(zhì)和風(fēng)味,生產(chǎn)綠色安全食品。本文綜述了中草藥添加劑對(duì)羊肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、理化性狀、氨基酸和脂肪酸含量、風(fēng)味化合物影響的研究進(jìn)展,旨在為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全羊肉提供參考。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)畜牧雜志. 2020,56(07)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【文章目錄】：
1 中草藥添加劑對(duì)羊肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響
    1.1 單味中草藥對(duì)羊肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響
    1.2復(fù)方中草藥對(duì)羊肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響
2 中草藥添加劑對(duì)羊肉理化性狀的影響
    2.1 中草藥添加劑對(duì)羊肉pH的影響
    2.2 中草藥添加劑對(duì)羊肉系水力的影響
    2.3 中草藥添加劑對(duì)羊肉嫩度的影響
    2.4 中草藥添加劑對(duì)羊肉肉色的影響
3 中草藥添加劑對(duì)羊肉中氨基酸含量的影響
4 中草藥添加劑對(duì)羊肉中脂肪酸含量的影響
5 中草藥添加劑對(duì)羊肉風(fēng)味化合物的影響
6 小結(jié)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]復(fù)方中草藥添加劑對(duì)湖羊屠宰性能、肉品質(zhì)及瘤胃組織形態(tài)學(xué)的影響[J]. 王霞,劉建國(guó),馬友記,王毅,陳亮.  中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué). 2019(03)
[2]中草藥添加劑對(duì)杜湖雜交F1代羔羊肉品質(zhì)及風(fēng)味化合物的影響[J]. 陳亮,劉建國(guó),王毅.  畜牧獸醫(yī)雜志. 2019(02)
[3]沙蔥提取物對(duì)杜寒雜交羊肌肉脂代謝相關(guān)基因表達(dá)及甲基化的影響[J]. 范澤軍,敖長(zhǎng)金,杜紅喜,包志碧,趙亞星.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2019(05)
[4]羅布麻對(duì)灘羊體重、血清生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響[J]. 靳長(zhǎng)青,李國(guó)旗,趙盼盼,宋立肖,龔詩(shī)佩.  黑龍江畜牧獸醫(yī). 2019(02)
[5]中草藥對(duì)羊肉品質(zhì)部分理化性質(zhì)的影響初探[J]. 路偉,谷紅,賈琳.  今日畜牧獸醫(yī). 2018(12)
[6]復(fù)方中草藥添加劑對(duì)羊肉揮發(fā)性風(fēng)味化合物種類和含量的影響[J]. 劉瑞生,王珂,徐建峰,師希雄,張新報(bào),薛春勝.  畜牧與獸醫(yī). 2018(10)
[7]杜仲提取物對(duì)寧鄉(xiāng)豬胴體性狀和肉品質(zhì)的影響[J]. 李旺東,陳輝,張彬.  養(yǎng)豬. 2018(05)
[8]沙蔥及其提取物對(duì)小尾寒羊不同部位脂肪酸組成和含量的影響[J]. 張秀媛,王翠芳,丁赫,李書儀,敖長(zhǎng)金.  食品科學(xué). 2019(11)
[9]復(fù)方中草藥添加劑對(duì)杜湖雜交F1代羔羊羊肉營(yíng)養(yǎng)成分及氨基酸含量的影響[J]. 陳亮,劉建國(guó),田斌,李輝,王毅.  中獸醫(yī)學(xué)雜志. 2018(08)
[10]中草藥添加劑對(duì)肉羊血清中代謝產(chǎn)物的影響研究[J]. 張新報(bào),劉瑞生,徐建峰,王珂,薛春勝.  中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志. 2018(04)

博士論文
[1]中草藥添加劑對(duì)中國(guó)美利奴羊（新疆軍墾型）肉品質(zhì)和風(fēng)味的影響研究[D]. 羅燕.石河子大學(xué) 2016
[2]沙蔥提取物的分離鑒定及其對(duì)綿羊消化道共軛亞油酸含量和胴體脂肪沉積影響的研究[D]. 張巧娥.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007

碩士論文
[1]沙蔥水溶性提取物對(duì)肉羊脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)量及甲基化的影響[D]. 鄭彥楷.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]日糧中添加桑葉對(duì)陜北白絨山羊脂肪代謝的影響[D]. 劉功煒.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2017
[3]沙蔥黃酮對(duì)肉羊生產(chǎn)性能及其肉品質(zhì)的影響[D]. 陳仁偉.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[4]中藥飼料添加劑對(duì)安徽白山羊肉質(zhì)風(fēng)味的影響[D]. 張榮祥.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[5]桑葉對(duì)肉羊生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)、免疫抗氧化功能和肉品質(zhì)的影響[D]. 李偉玲.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[6]沙蔥和油料籽實(shí)對(duì)羊肉理化指標(biāo)及食用品質(zhì)的影響[D]. 趙麗華.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
[7]沙蔥、地椒風(fēng)味活性成分及其對(duì)綿羊瘤胃發(fā)酵和羊肉風(fēng)味的影響[D]. 盧媛.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2002



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