甘氨酸微量元素螯合物是重要的飼料添加劑產(chǎn)品。作為高售價和高毛利產(chǎn)品,甘氨酸微量元素螯合物摻混廉價硫酸鹽的造假現(xiàn)象嚴(yán)重。缺乏快速、有效的識別和篩查手段是飼料質(zhì)量安全的風(fēng)險因素。中紅外光譜技術(shù)（Mid Infrared Spectroscopy,MIRS）具有應(yīng)用廣泛、操作方便、測試迅速、譜圖重復(fù)性好等特點(diǎn)。本研究分析比較了甘氨酸鐵螯合物、甘氨酸鋅螯合物、甘氨酸銅螯合物和甘氨酸錳螯合物及其硫酸鹽摻混樣本的中紅外光譜特征,研究利用偏最小二乘方法等化學(xué)計量學(xué)手段分別構(gòu)建了摻假識別的定性判別模型、定量分析模型,為甘氨酸微量元素螯合物摻混樣本的快速篩查提供了途徑。研究結(jié)果也為進(jìn)一步完善氨基酸微量元素螯合物的中紅外光譜檢測手段奠定了方法學(xué)基礎(chǔ)。論文取得的主要創(chuàng)新成果有:（1）以甘氨酸微量元素螯合物（鐵、鋅、銅和錳）、硫酸鹽（鐵、鋅、銅和錳）及1%⁹0%摻混樣品為研究對象,采用傅里葉變換近紅外系統(tǒng),獲取了樣品KBr壓片樣本在4000⁴00 cm-1的中紅外光譜。4種甘氨酸微量元素螯合物的特征吸收峰均集中在1600⁵00 cm-1波段內(nèi),... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：74 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

甘氨酸與金屬離子結(jié)合可能

，既有利于微量元素以螯合物形式完整地被轉(zhuǎn)運(yùn)吸收，又能在需要時有效地把金屬離子釋放出來。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物。微量元素是占人體總量萬分之一以下元素的統(tǒng)稱，可分為必需微量元素、非必需微量元素和有害微量元素。必需微量元素主要包括鐵、銅、鋅、鈷和錳等金屬元素。氨基酸與金屬離子的螯合物具有不同結(jié)構(gòu)，以最簡單的甘氨酸為例，甘氨酸中羧基與氨基同時與金屬離子形成離子鍵和配位鍵為螯合物，且構(gòu)成環(huán)結(jié)構(gòu)。一般包括3種（黃丹萍等，2015；MURPHYRetal.，2016b）。如圖1-1。當(dāng)兩分子甘氨酸與金屬離子螯合形成了兩個五元環(huán)時，如圖1-1（c）所示，這種穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的分子內(nèi)電荷趨于中性，其在胃腸道內(nèi)不易與其他物質(zhì)形成難溶物，從而大大提高了其在動物體內(nèi)的溶解度，有利于機(jī)體吸收。(a)螯合物(b)螯合物(c)螯合物圖1-1甘氨酸與金屬離子結(jié)合可能形成的結(jié)構(gòu)（…離子鍵；→配位鍵）Fig.1-1Possiblestructureofglycinebindingtometalions(…Ionicbond;→Coordinationbond)氨基酸微量元素螯合物產(chǎn)品的質(zhì)量控制，是為了確保其在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。目前在國內(nèi)有關(guān)飼料添加劑氨基酸微量元素螯合物的標(biāo)準(zhǔn)只有如表1-1所示幾種，GB21694-2017、GB22489-2017、GB20802-2017國家標(biāo)準(zhǔn)雖現(xiàn)行有效，但螯合率測定方法為GB/T13080.2-2005規(guī)定的凝膠過濾色譜法，而GB/T13080.2-2005標(biāo)準(zhǔn)早已廢止�，F(xiàn)行有效的GB/T21996-2008標(biāo)準(zhǔn)方法也存在許多不足：甘氨酸亞鐵是有機(jī)鐵，而結(jié)構(gòu)式上是含有6個水的硫酸亞鐵，如此該產(chǎn)品

?仳?銜錕梢悅植骨傲秸叩牟蛔悖?詼?鋟樂渭膊⑻?高繁殖性能等方面具有顯著功效（陳旭等，2017；詹康等，2014；張亞男等，2013；胡雄貴等，2017；胥彩玉等，2015；李少華等，2017）。氨基酸微量元素螯合物在促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育的同時，因其金屬含量較低，在飼料中的添加量顯著減少，相應(yīng)地排泄量就會減少，一定程度可以緩解環(huán)境壓力。近年來，包含氨基酸微量元素螯合物的有機(jī)微量元素產(chǎn)量增長迅速（如圖1-2），年增長率達(dá)12.03%，客戶使用量不斷提高，生產(chǎn)企業(yè)逐步增多，其中上海、湖南、河南、山東等省市為主要分布地。圖1-22011-2017年我國有機(jī)微量元素（含氨基酸微量元素螯合物）產(chǎn)量Fig.1-2Productionoforganictraceelements(containingaminoacidtraceelementchelate)inChinafrom2011to2017氨基酸微量元素螯合物對動物具有顯著的營養(yǎng)作用和生產(chǎn)功效，作為高售價和高毛利的飼料添加劑產(chǎn)品，甘氨酸微量元素螯合物的摻假造假現(xiàn)象嚴(yán)重，擾亂市場秩序，影響?zhàn)B殖戶利益。隨著氨基酸微量元素螯合物中價格低廉的無機(jī)微量元素的摻混，因其無機(jī)鹽在腸道中易與日糧中化合物形成難溶化合物，或相互間拮抗而導(dǎo)致利用率降低（何萬領(lǐng)等，2018；譚靜等，2016），增加了其在動物機(jī)體中的殘留量，影響畜禽產(chǎn)品品質(zhì)；同時，由于動物糞便中仍含有大量金屬元素，排泄后沉積在環(huán)境中，造成土壤和水源的污染，是飼料質(zhì)量安全重要的風(fēng)險因素（李勇等，2012；胡曉波等，2009；楊林等，2004）。微量元素添加劑代表物優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)無機(jī)鹽硫酸銅、硫酸鋅等容易生產(chǎn)且價格低廉吸收利用低、生物效價差、浪費(fèi)資源、破壞生態(tài)環(huán)境有機(jī)酸鹽富馬酸亞鐵、檸檬酸亞鐵等溶解性好、較易吸收同種金屬與不同有機(jī)酸配合，其作用效果差別很大有機(jī)微量元素氨基酸螯合鋅、氨基酸螯合

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3262143