生豬屠宰檢疫是豬肉產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的最后一道關(guān)卡,是保障食品安全的重要環(huán)節(jié),尤其是在當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎常態(tài)化防控的環(huán)境下,保證食品安全,確保消費(fèi)者購(gòu)買到安全、健康的豬肉產(chǎn)品是屠宰企業(yè)所肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任,對(duì)檢疫工作進(jìn)行監(jiān)督與指導(dǎo)是政府及檢疫部門應(yīng)該履行的職責(zé)。在目前的畜牧業(yè)發(fā)展中,生豬屠宰檢疫仍舊存在部分問題,制約了基層屠宰檢疫工作的高效順利進(jìn)行。本文對(duì)生豬屠宰檢疫的意義、現(xiàn)狀以及發(fā)展策略進(jìn)行了論述。 

【文章來源】：中國(guó)動(dòng)物保健. 2020,22(12)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
1 生豬屠宰檢疫的意義
    1.1 對(duì)食品企業(yè)的意義
    1.2 對(duì)消費(fèi)者的意義
    1.3 對(duì)政府的意義
2 生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀
    2.1 檢疫力度有待提高
    2.2 私屠亂宰現(xiàn)象仍舊存在
    2.3 檢疫設(shè)施不完善
    2.4 工作積極性不高
3 生豬屠宰檢疫策略
    3.1 加強(qiáng)監(jiān)管
        3.1.1 明確職責(zé)明確屠宰企業(yè)的各項(xiàng)職責(zé)與義務(wù)，屠宰企業(yè)要從生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)開始，履行其檢疫義。
        3.1.2 協(xié)檢制度落實(shí)官方獸醫(yī)人員的檢疫工作項(xiàng)目，官方獸醫(yī)應(yīng)對(duì)屠宰場(chǎng)的檢疫結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督與評(píng)價(jià)。
    3.2 建設(shè)信息化平臺(tái)
    3.3 屠宰過程質(zhì)量安全追溯體系建立
    3.4 規(guī)范操作流程
    3.5 增加資金投入
4 小結(jié)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]生豬屠宰檢疫的主要目的和具體操作的介紹[J]. 裴曉丹,程巖.  現(xiàn)代畜牧科技. 2018(04)
[2]淺談生豬屠宰檢疫信息化管理系統(tǒng)的建設(shè)[J]. 李自庭.  中國(guó)畜禽種業(yè). 2012(05)

碩士論文
[1]生豬屠宰管理與屠宰檢疫關(guān)鍵環(huán)節(jié)的處理[D]. 戴曉平.華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017



本文編號(hào)：3212870