皮特蘭×民豬雜交豬，是期望利用皮特蘭豬和民豬各自優(yōu)勢,雜交生產(chǎn)出的兼具皮特蘭豬生長速度快、瘦肉率高，并且具有民豬肉色鮮紅、肌內(nèi)脂肪含量高的雜種豬。對民豬和皮特蘭×豬雜交豬在相同飼養(yǎng)條件、兩者相同出欄體重下活體、胴體、肉質(zhì)情況進行檢測，使“皮民”與肉質(zhì)較好的民豬成對比，可以來檢驗此二元雜交效果是否適合目前的市場豬肉的需求，可以為后期建立皮民二元雜交配套系的繁育方向的提供可靠依據(jù)。本實驗選擇民豬和皮特蘭×民豬雜交豬各6頭，公母各半，45日齡，公豬去勢。實驗仔豬以相同條件進行飼養(yǎng)，在兩者各自體重平均分別達到100kg時進行檢測。結(jié)果顯示：1.兩者在屠宰體重相近的情況下，體長、胸圍無明顯差異,而前者的P2點背膘厚為29.67mm顯著高于后者的20.33mm，活體瘦肉率為47.16%顯著低于后者的57.40%。2.兩者的屠宰率和胴體斜長無顯著差異；前者的眼肌面積為33.17cm2顯著小于后者的40.66cm2；前者的皮厚、背膘厚分別為3.73和50.33顯著大于后者的3.10mm和35.20mm，其中兩者背膘厚差異極顯著。3.胴體皮、脂、骨、肉分離的實驗表明：兩者骨率、皮率無顯著差異；后者瘦肉率... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學院北京市

【文章頁數(shù)】：36 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景及意義
        1.1.1 我國生豬養(yǎng)殖的現(xiàn)狀
        1.1.2 研究意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國內(nèi)外現(xiàn)狀
        1.2.2 目前存在的問題
第二章 材料與方法
    2.1 實驗材料
        2.1.1 實驗動物
        2.1.2 實驗日糧
    2.2 試驗方法
        2.2.1 飼養(yǎng)管理與屠宰、取樣
        2.2.2 宰前測量
        2.2.3 屠宰方法
        2.2.4 胴體性狀檢測
        2.2.5 肉質(zhì)性狀檢測
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 結(jié)果
        3.1.1 民豬與皮特蘭×民豬雜交豬活體測定結(jié)果
        3.1.2 民豬與皮特蘭×民豬雜交豬胴體性狀測定結(jié)果
        3.1.3 民豬與皮特蘭×民豬雜交豬肉肉質(zhì)測定結(jié)果
    3.2 討論
        3.2.1 民豬與皮特蘭×民豬雜交豬屠宰前活體性狀關(guān)系
        3.2.2 民豬與皮特蘭×民豬雜交豬胴體特征
        3.2.3 民豬與皮特蘭×民豬雜交豬肉質(zhì)性狀分析
第四章 結(jié)論
參考文獻
致謝
作者簡歷


【參考文獻】：
期刊論文
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[2]用東北民豬與“洋豬”雜交效果好[J]. 王希彪.  養(yǎng)殖技術(shù)顧問. 2006(04)
[3]瀕臨滅絕的東北民豬[J]. 李連生,呂玉燕,孫家英,王麗敏,鄭桂云,楊麗華.  中國牧業(yè)通訊. 2006(01)
[4]東北民豬[J].   中國農(nóng)業(yè)信息. 2005(06)
[5]民豬雜交豬的生性能及其胴體性狀[J]. 韓繪春,張玉芝,周傳臣,高健.  養(yǎng)殖技術(shù)顧問. 2005(03)
[6]東北民豬de優(yōu)良特性[J]. 周傳臣,張玉芝,高健.  養(yǎng)殖技術(shù)顧問. 2005(02)
[7]影響豬肉嫩度的遺傳因素[J]. 任武澤,孫世鐸,羅桂芬.  生物技術(shù)通訊. 2003(02)
[8]豬肉系水力測定方法[J]. 張偉力.  養(yǎng)豬. 2002(03)
[9]改善豬肉品質(zhì)的選育[J]. 杜曉惠,李學偉.  動物科學與動物醫(yī)學. 2002(08)
[10]次黃嘌呤核苷酸和膠原蛋白與豬肉品質(zhì)的關(guān)系研究[J]. 張克英,陳代文,胡祖禹.  四川農(nóng)業(yè)大學學報. 2002(01)



本文編號：3179454