本研究以肉仔雞和肥育豬為試驗動物,探討外源抗氧化劑硫辛酸、乙酰肉堿和肌肽對動物的生長性能、屠宰后肌肉品質、體內抗氧化體系和蛋白質表達的影響。試驗一研究硫辛酸與乙酰肉堿對肉仔雞生長性能、肉品質、體內抗氧化體系和脂質代謝水平的影響。選取1日齡健康羅斯308肉仔雞972只,隨機分成9個處理組,每個處理12個重復,每個重復9只雞。采用3x3雙因子析因設計。設置硫辛酸（Alpha-lipoic acid,ALA）、乙酰肉堿（Acetyl-L-camitine,ALC）2個因素。其中,ALA的添加水平為0、50、100mg/kg,ALC的添加水平為0、50、100mg/kg。結果表明：日糧中添加ALA或ALC顯著降低肉仔雞日增重（ADG）和采食量（ADFI）（P<0.05）;日糧中添加ALA或ALC顯著提高肉仔雞全凈膛率,降低腹脂率和肝臟重量（P<0.05）,添加ALC胸肌率顯著提高（P<0.05）；日糧中添加ALA或ALC顯著提高了肉仔雞胸、腿肌的亮度（L）,添加ALA提高了胸、腿肌24h后的肌肉pH值；隨著ALA和ALC添加量的增加,肉仔雞血清和肝臟中總抗氧化物酶（T-AOC... 

【文章來源】：中國農業(yè)大學北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：86 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

圖I-2m1T#R結構圖

mTOR信號通路（黃嘉佳等，2007)

基礎日糧中添加0.1% LC、0.03%ALA或同時添加0.1% LC+0.03% ALA對肥育豬的采食量的影響見表3-2 (圖3-1)。由表3-2 (圖3-1)可知，在豬60-110kg階段，與對照組比較，日fi40

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3123111