研究旨在探討不同低聚糖對(duì)乳酸菌體外增殖過(guò)程的影響。以不同低聚糖代替葡萄糖作為MRS培養(yǎng)基中的碳源,進(jìn)行植物乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌的體外培養(yǎng),測(cè)定4種乳酸菌不同培養(yǎng)時(shí)間的OD_600nm、pH值、還原糖含量及24 h培養(yǎng)液中的有機(jī)酸生成量。結(jié)果表明:4種低聚糖對(duì)植物乳桿菌的增殖效果無(wú)顯著差異,低聚果糖對(duì)干酪乳桿菌和嗜酸乳桿菌的增殖效果最好;低聚麥芽糖對(duì)保加利亞乳桿菌的增殖效果最好。因此,為充分發(fā)揮益生菌的功能應(yīng)選擇合適種類的低聚糖作為益生元添加到飼料中。 

【文章來(lái)源】：飼料研究. 2020,43(04)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【部分圖文】：

不同低聚糖對(duì)乳酸菌菌液吸光度的影響

圖2 不同低聚糖對(duì)乳酸菌菌液吸光度的影響由圖2(A）可知，4種低聚糖對(duì)植物乳桿菌增殖過(guò)程中的pH值變化無(wú)顯著差異，隨著培養(yǎng)時(shí)間的增加，pH值急劇下降，18 h時(shí)pH值下降幅度減小，趨于平緩。由圖2(B）可知，低聚果糖和低聚麥芽糖對(duì)干酪乳桿菌增殖過(guò)程中的pH值變化影響顯著，18 h時(shí)pH值下降至最低，而大豆低聚糖和低聚木糖對(duì)干酪乳桿菌的pH值變化無(wú)顯著影響。由圖2(C）可知，4種低聚糖對(duì)嗜酸乳桿菌增殖過(guò)程中的pH值變化影響顯著，其中以低聚果糖為碳源的培養(yǎng)基pH值較低。由圖2(D）可知，4種低聚糖對(duì)保加利亞乳桿菌增殖過(guò)程中的pH值變化影響顯著，其中以低聚麥芽糖為碳源的培養(yǎng)基pH值較低。

以大豆低聚糖、低聚麥芽糖、低聚果糖和低聚木糖為碳源的培養(yǎng)基培養(yǎng)的植物乳桿菌（A）、干酪乳桿菌（B）、嗜酸乳桿菌（C）、保加利亞乳桿菌（D）的菌液吸光度變化情況如圖1所示。從圖1(A）中可知，4種低聚糖對(duì)植物乳桿菌的增殖效果無(wú)顯著差異，0～6 h生長(zhǎng)較緩慢，6～12 h為對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，12 h后進(jìn)入穩(wěn)定期。從圖1(B）中可知，4種低聚糖對(duì)干酪乳桿菌的增殖效果影響差異顯著，0～6 h生長(zhǎng)較緩慢，6～18 h為對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，18 h后進(jìn)入穩(wěn)定期。不同低聚糖對(duì)干酪乳桿菌的增殖效果影響從大到小排列為：低聚果糖>低聚麥芽糖>大豆低聚糖>低聚木糖。從圖1(C）中可知，低聚果糖對(duì)嗜酸乳桿菌的增殖效果好于其他3種低聚糖，0～18 h為對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，嗜酸乳桿菌生長(zhǎng)的延滯期較短，對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，18 h后進(jìn)入穩(wěn)定期。從圖1(D）中可知，4種低聚糖對(duì)保加利亞乳桿菌的增殖效果影響顯著，且生長(zhǎng)較快，6 h基本進(jìn)入穩(wěn)定期。低聚麥芽糖對(duì)保加利亞乳桿菌的增殖效果最好。

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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本文編號(hào)：3098805