誘食劑是一種添加到犬糧中的風味劑,起改善犬糧適口性的作用。添加誘食劑的犬糧通常能有效刺激犬的食欲,大幅提高采食率。目前,誘食劑的開發(fā)與研究主要以動物內(nèi)臟或肉做為蛋白來源,鮮有以其它原料為底物制備誘食劑的報道。本文以雞肝、香菇和黃粉蟲為三種蛋白來源,以水解度為指標建立響應面來優(yōu)化三種蛋白的酶解工藝。將三種蛋白酶解物制備成三款誘食劑,進行氣相色譜-質譜（GC-MS）檢測和適口性實驗,采用偏最小二乘回歸（PLSR）法分析影響寵物狗采食偏好的關鍵香氣物質;將這些關鍵物質反添加到誘食劑中,通過適口性實驗進行驗證。測試三款誘食劑的耐口性,對寵物狗的糞便做評分并檢測寵物狗腸道菌群的變化,分析比較三種蛋白源的誘食劑對犬糧耐口性和寵物狗腸道健康的影響。主要研究內(nèi)容及結果如下:通過單因素實驗初步驗證酶解溫度、酶解時間、pH值、酶用量和料液比對三種蛋白源水解效果的影響。利用Plackett-Burman篩選顯著影響三種蛋白源水解效果的因素,并結合Box-Behnken建模設計響應面優(yōu)化酶解工藝的參數(shù)。雞肝、香菇和黃粉蟲在通過響應面模型得到的優(yōu)化條件下的水解度分別是54.82%,36.10%和30.14%。將... 

【文章來源】：上海應用技術大學上海市

【文章頁數(shù)】：70 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

溫度對雞肝酶解效果的影響

圖 2.2 料液比對雞肝酶解效果的影響.2 Effect of ratio of material to liquid on enzymatic hydrolysis of chick圖 2.3 酶用量對雞肝酶解效果的影響g. 2.3 Effect of dosage of enzyme on enzymatic hydrolysis of chicken

圖 2.1 溫度對雞肝酶解效果的影響Fig. 2.1 Effect of temperature on enzymatic hydrolysis of chicken live圖 2.2 料液比對雞肝酶解效果的影響.2 Effect of ratio of material to liquid on enzymatic hydrolysis of chick

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]啤酒廢酵母制備犬糧誘食劑的研究及其應用[D]. 陳雪梅.江南大學 2015
[2]犬糧誘食劑的制備及其應用效果評價[D]. 李超.江南大學 2013
[3]黃粉蟲蛋白分類提取水解純化及其抗氧化活性研究[D]. 何桂梅.西北農(nóng)林科技大學 2011



本文編號：3058001